Vianoce sú časom vôní, chutí a rodinných tradícií, ktoré spájajú generácie. Keď sa domom nesie vôňa čerstvo upečených koláčov, maku, orechov, medu či vanilky, vieme, že najkrajšie sviatky roka sú na dosah. Vianočné koláče k Vianociam jednoducho patria a zaručene sa nenájde ani jedna domácnosť, ktorá by na vianočnom stole nemala chutné sladké maškrty. Asi v každej rodine kolujú overené recepty na tradičné vianočné koláče. V našom výbere nájdete tradičné recepty na vianočné koláče, ktoré neodmysliteľne patria k slovenským Vianociam - kysnuté koláče so šťavnatými plnkami, lahodné orechové rezy, jednoduché vianočné koláče či medový závin.
Mnohé z týchto receptov sú rokmi overené a u nás veľmi obľúbené. Vždy ma poteší, keď mi aj vy dáte spätnú väzbu. Ak si niečím nie ste istí, napíšte mi komentár pod recept, rada vám odpoviem. Pri mnohých receptoch tak už nájdete diskusiu či skúsenosti iných, ktoré vám pri pečení tiež môžu pomôcť. Všetky sviatočné recepty nájdete aj v príznačnej kategórii Vianočné recepty. Určite ju prelustrujte celú, okrem vianočného pečiva nájdete recepty na sviatočné torty, vianočnú rybu, či iné, klasické aj menej tradičné vianočné jedlá.
Tradičné kysnuté koláče
Kysnuté sviatočné koláče patria k pečeniu, ktoré spája generácie. Vyskúšajte nadýchané záviny, buchty, vianočky či koláče s orechovou a makovou plnkou. Ich vôňa, mäkkosť a chuť po masle a vanilke vytvoria v kuchyni pravú vianočnú atmosféru.
Vianočný štedrák
Štedrák patrí k najväčším pokladom slovenských Vianoc. Tento kysnutý koláč so štyrmi plnkami - makovou, orechovou, lekvárovou a tvarohovou - symbolizuje hojnosť a rodinnú pohodu. Upečte si štedrák podľa tradičných receptov a rozvoňajte sviatočný domov. Pointou štedráku je, že je naozaj štedrý na náplne. Kombinácia orechovej, makovej, tvarohovej a lekvárovej plnky symbolizuje hojnosť a rodinné spomienky. Vonia domovom, teplom a sviatkami - presne tak, ako má pravý vianočný koláč voňať. Koláč plný maku, orechov, tvarohu a lekváru sa na stole objavuje len raz do roka. Každá vrstva prináša inú chuť a spolu vytvárajú dokonale sviatočnú harmóniu. Ak máte chuť a čas, pokojne sa pri pečení pohrajte s náplňami a vytvorte z nich vianočný vzor, napríklad hviezdu.
Žerbo rezy
Okrem suchého vianočného pečiva sa vraj patrí napiecť aj zákusok. Toto je vianočná klasika, osvedčený sviatočný kysnutý orechový koláč, ktorý poznáme pod názvom žerbo rezy. Tento klasický koláč z kysnutého cesta si zamilujete pre jeho bohatú chuť orechov, lekváru a čokolády. Striedanie lekváru dodá rezom jemnú kyslastú chuť, ktorá dokonale ladí s orechmi. Tri vrstvy jemného kysnutého cesta sa krásne prelejú lekvárom a orechovou plnkou, vďaka čomu zostávajú vláčne a plné chuti aj po niekoľkých dňoch. Výborne sa hodia na vianočný stôl aj na veľkonočné sviatky.
Kysnuté záviny
Kysnuté záviny sú tiež obľúbené vianočné koláče. Namiesto štedráku, v ktorom sa spája množstvo náplní, môžete upiecť viacero závinov - orechový, makový, lekvárový.
Domáca vianočka
Aké by to boli Vianoce bez vianočky? Už samotný názov hovorí, že je to koláč, ktorý nesmie chýbať na sviatočnom stole. Upečte si jednoduchú vianočku podľa hrnčekového receptu. Cesto sa pripravuje jednoducho a vždy sa podarí. Vianočka je mäkká, voňavá a krásne zlatistá - ideálna s maslom, džemom či len tak ku kakau. Skvelá voľba aj pre začiatočníkov v pečení.
Jednoduché vianočné koláče
Ak hľadáte rýchle, ale efektné recepty, tieto koláče sú pre vás ideálne. Pripravíte ich bez zdĺhavého kysnutia či vrstvenia, no výsledok je vždy lahodný. Vyskúšajte kokosové ježe, rumové mesiačiky, žĺtkové rezy či štedro plnený závin z lístkového cesta - pečenie bez stresu, ktoré zvládne každý.
Orechové žĺtkové rezy
Medzi najtradičnejšie vianočné koláče určite patria orechové rezy so žĺtkovou polevou. Tento poctivý recept je ozajstnou klasikou. Jemné orechové cesto a zlatistá žĺtková poleva sú kombináciou, ktorú poznáme z kuchýň našich babičiek. Rezy sú krásne sladké, no nie ťažké - ideálne na sviatočné popoludnie ku káve alebo ako súčasť vianočnej kolekcie zákuskov.
Kokosové ježe
Karamelové cesto máčané v kakaovej poleve a obaľované v kokose jednoducho patrí k Vianociam. Kúsky nadýchaného cesta sa máčajú v kakaovej poleve a obaľujú v kokose - výsledkom je vláčny, voňavý dezert, ktorý sa rozplýva na jazyku. Skvelá voľba, ak hľadáte niečo efektné, no nenáročné na prípravu.
Rumové mesiačiky
Rumové mesiačiky sú neodmysliteľnou súčasťou starých rodinných receptov. Niekde si potrpia na štedrák, inde na žĺtkové rezy. Sú aj rodiny, ktoré si nevedia predstaviť Vianoce bez rumových mesiačikov. Jemné cesto s maslom a rumom sa po upečení polieva sladkou rumovou polevou, ktorá sa krásne leskne. Po vykrojení vytvoria pôvabné mesiačiky, ktoré ozdobia každý sviatočný tanier. Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj menej skúsená pekárka.
Prekladanec z lístkového cesta
Ak nemáte veľa času, ale chcete si na Vianoce dopriať závin, pokojne siahnite po lístkovom ceste a naplňte ho tromi plnkami. Rýchly, ale efektný koláč z lístkového cesta, ktorý ukrýva štyri obľúbené plnky - orechovú, makovú, tvarohovú a lekvárovú. Vrstvy sa pri pečení nádherne spoja a vytvoria chutnú mozaiku, ktorá rozvonia celú kuchyňu. Prekladanec zvládnete bez kysnutia, takže je ideálny aj pre tých, ktorí chcú pripraviť sviatočný dezert na poslednú chvíľu.
Medové koláče
Med dodáva koláčom nezameniteľnú vôňu a jemnú sladkosť. Objavte medový mrežovník aj závin, ktoré sa rozplývajú na jazyku a sú ako stvorené na sviatočné pečenie. Tieto koláče krásne zmäknú a vydržia voňavé celé sviatky.
Medový mrežovník s orechmi a slivkovým lekvárom
Med a orechy patria k vianočným sviatkom. V minulosti to boli vzácne potraviny, preto sa podávali len počas výnimočných sviatkov. Príprava medových a orechových koláčov je chutnou vianočnou tradíciou. Medové cesto s perníkovým nádychom dopĺňa vrstva slivkového lekváru a nasekaných orechov. Tento tradičný závin z medovníkového cesta spája vôňu medu, perníkového korenia a slivkového lekváru. Vďaka orechom a sušenému ovociu má bohatú chuť a krásne prevoňanú štruktúru. Po upečení sa zabalí do alobalu a vydrží dlhé týždne - ideálny koláč, ktorý zreje a zlepšuje sa s časom.
Inšpirácie na vianočné koláče zo sveta
Najlepšie vianočné koláče, nemusia byť však iba tradičné vianočné koláče, ktoré poznáme od našich babičiek, hoci sa nimi samozrejme môžeme inšpirovať. Pozrime sa, aké iné koláče sa pečú vo svete.
Vianočná štóla
Vianočná štóla je koláč s tradíciou, ktorý symbolizuje hojnosť a štedrosť. V jej vnútri sa ukrýva bohaté cesto s tvarohom, orechmi, kandizovaným ovocím a hrozienkami. Najlepšie chutí po pár dňoch, keď sa chute krásne prepoja. Je to koláč, ktorý robí Vianoce ešte sviatočnejšími. Tradičný vianočný koláč s tvarohom treba upiecť v predstihu. Tento koláč totiž potrebuje svoj čas, aby dozrel do dokonalosti.
Panettone
Talianska "bábovka" síce nie je slovenská vianočná klasika, ale možno si vás svojim luxusným vzhľadom a skvelou chuťou získa. Nadýchané cesto s hrozienkami, kandizovaným ovocím a jemnou citrusovou arómou je dokonalé na raňajky či k šálke kávy počas sviatkov. Panettone pôsobí slávnostne, no jeho prípravu zvládne aj trpezlivý domáci pekár.
Klasiky, ktoré nikdy nesklamú
Nechýbajú klasiky ako štedrák - symbol hojnosti so štyrmi plnkami, žerbo rezy, makovo-orechové záviny, či vianočka, ktorá nesmie chýbať na sviatočnom stole. Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Ak sa neviete rozhodnúť, čo tento rok piecť, inšpirujte sa našou zbierkou.
Štedrák - recept na vianočný koláč
Linecké koláčiky
Vianoce bez lineckých koláčikov u nás jednoducho nie sú Vianoce. Počas rokov som vyskúšala mnohé recepty, no lepší ako tento som ešte nenašla. Na cesto stačí len zopár surovín a ako plnku môžete využiť akýkoľvek džem podľa vlastných preferencií.
Tento recept kombinuje tradičné suroviny ako múka a cukor s neobvyklým prídavkom bieleho jogurtu, čo dodáva vianočnému pečivu jemnú a sviežu chuť. Príprava je jednoduchá, s cestom, ktoré sa ľahko vyváľa a vykrajuje do tvaru hviezdičiek. Po upečení sa hviezdičky spoja marmeládou a posypú cukrom, vytvárajúc tak klasický vzhľad. Ideálne pre tých, ktorí hľadajú niečo nové v tradičnom vianočnom pečení.
Medové perníčky
Predstavujeme vám recept, ktorý premení váš spôsob vianočného pečenia. Tieto medové perníčky sú nielen neuveriteľne mäkké ihneď po vybratí z rúry, ale tiež sú plné lahodnej chuti škorice. Recept je navyše taký jednoduchý, že sa do pečenia môže pustiť každý. Pripravte sa na vianočné dobroty, ktoré okúzlia všetkých vašich blízkych a prinesú do vášho domova neodolateľnú vôňu vianočných sviatkov.
Odo dneška až do Štedrého dňa má náš drobček pravdepodobne o mlsoty postarané. Miluje perníčky, sám si ich hromadu nazdobil, sám si ich naskladal do krabičiek a sám si ich tiež deň čo deň plánuje dávkovať. A tieto majú tú výhodu, že ak dodržíte čas pečenia a dobre ich uskladníte, nielen, že sú hneď mäkké, ale ani nestvrdnú.
Plnené medovníkové kolieska
Fantastické kolieska s medom, naplnené marhuľovým džemom, ktorý som varila minulého roku. K džemu som pridala aj pomleté medové kolieska, ktoré krásne náplň zahustili. Boli mäkké snáď za hodinu státia. Na vrch som dala čokoládu a nasekané skaramelizované orechy. Samozrejme zdobenie je na každom z nás, mne sa páčia takto jednoduché.
Miliónové parížske rožky
Niekedy som chodila s dcérou do cukrárne a stále som si objednávala parížske rožteky. Milujem tieto koláčiky - chrumkavé a zároveň plné krému. Bála som sa prípravy, ale po vyskúšaní musím povedať, že sú celkom jednoduché.
Kokosové vanilkové rožky
Vanilkové rožteky patria do základnej výbavy sladkého vianočného pečiva. Ja zvyknem tieto rožteky pripravovať aj počas leta, aj keď viem, že takéto pečivo sa pripravuje len na Vianoce.
Konečne som našla dobrý recept na voňavé kokosové rožky, podľa našej chuti... odkedy som ich prvýkrát vyskúšala, zaradila som ich medzi naše obľúbené. Rožteky sú bez vajíčka, rýchle, jednoduché, krehké a voňavé a nemusia sa piecť dlho dopredu, ako niektoré iné recepty.
Tatrankové pracny
Obľúbené tatranky sa väčšinou používajú na nepečené vianočné pečivo. Ja som vyskúšala tieto pečené vianočné pracny, avšak nenašla som doma originálne formičky na pracny, tak som použila alternatívne riešenie. Klasické formičky na tartaletky, veľkonočné kohútiky a dlhé ozdobné piškóty sa využili naplno.
Kokosové labky
Luxusné vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Ak ste milovníkom kokosu, určite tento recept neprehliadnite. U nás doma idú najviac kokosové a orieškové koláčiky. Každý rok upečiem podľa každého želania :)
Miliónové orechové domáce laskonky
Laskonky sú výborné, jemné, orechové, sú bezva. Sú vhodné pre slávnostné príležitosti.
Košíčky Izidor
Výnimočné nie len ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka. Tento recept používam už dlho, ale nikdy som neexperimentovala s malými formičkami. Vyzerajú krásne a sú taktiež praktické pre rýchlu chuťovku.
Nepečené vianočné dobroty
V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu. Aj keď tradičné vianočné koláče sú otestované časom, existujú aj skvelé nepečené alternatívy, ktoré zvládne každý.
Nepečené osie hniezda s bohatým žĺtkovým krémom
Recept na osie hniezda so žĺtkovým krémom je tradičné vianočné pečivo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchosť a delikátnu chuť. Táto sladkosť sa skladá z mäkkého cesta vytvarovaného do podoby osích hniezd, ktoré sú potom plnené bohatým žĺtkovým krémom. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne na vianočný stôl, ale zároveň preferujú recepty, ktoré nevyžadujú zložitú prípravu. Jeho príprava je zábavná a vhodná aj pre začínajúcich pekárov.
Salkové šuhajdy
Objavte lahodný a neodolateľný recept na salkové šuhajdy, ktoré sú ideálne pre akékoľvek sviatočné oslavy. Tento recept je mimoriadne jednoduchý, nevyžaduje pečenie a je rýchly v príprave, čo ho robí perfektnou voľbou pre rušné dni. Využíva karamelové salko, ktoré dodáva sladkostiam hlbokú karamelovú chuť, a je obohatené o ďalšie chutné ingrediencie. Salkové šuhajdy sú hitom na každej oslave a určite si ich zamiluje každý, kto má rád sladké. Tento recept vám umožní vytvoriť úžasné maškrty, ktoré zmiznú z vášho stola tak rýchlo.
Punčové guličky
Pokiaľ máte radi punčové zákusky, určite vyskúšajte pripraviť tieto nepečené guličky. Väčšina žien sa obáva punčového zákusku kvôli tomu, že je náročný na prípravu. Tieto guličky sú bez pečenia, bez dlhej prípravy a hlavne sú vynikajúce :)