Uhorky patria medzi najobľúbenejšie zeleniny v slovenských záhradách, osviežia letné jedlá a sú ideálne na zaváranie. Ich pestovanie nie je náročné a zvládnu ho aj menej skúsení záhradkári. Teplomilné rastliny vyžadujú dostatok svetla, tepla a živín, pričom najlepšie sa im darí na slnečnom mieste chránenom pred vetrom. Ideálnou pôdou je výživná, kyprá a dobre priepustná zemina.
Kedy a ako sadiť uhorky?
Máj je ideálnym mesiacom na výsev uhoriek priamo do záhona, keď teplota pôdy dosahuje minimálne 15 °C a nehrozia už mrazy. Priamy výsev je prirodzenejší a menej stresujúci spôsob pestovania. Semená začínajú klíčiť pri teplote 12-13 °C a optimálna teplota pre rastliny je nad 15 °C v noci.
Uhorky možno sadiť aj prostredníctvom predpestovaných priesad, no väčšina pestovateľov preferuje priamy výsev do záhona. Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má výhodu skoršej úrody, ale môže byť ohrozený neskorými mrazmi. Neskorší výsev je ideálny aj v chladnejších polohách, no môže viesť k neskoršiemu plodu v prípade nedostatku vlahy.
Pri sadení do záhona urobíme plytkú ryhu, nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme semienka vo vzdialenosti 3-4 cm od seba. Následne ich zahrnieme suchou zeminou. Ak chceme skoršiu úrodu a obávame sa mrazov, môžeme si priesady predpestovať v interiéri v malých miskách s drenážnym otvorom, naplnených výsevným substrátom. Do každej vložíme semienko, zasypeme tenkou vrstvou substrátu a orosíme vodou. Misky necháme na slnečnom parapete.
Podmienky pre rast
Uhorky potrebujú dostatok slnečných lúčov, ideálne 6 až 8 hodín denne. Záhon by mal byť výživný, kyprý a dobre priepustný. Ideálne je pripraviť pôdu už na jeseň - vyhnojiť kompostom alebo maštaľným hnojom. Predplodiny ako hrach, fazuľa, šalátová zelenina alebo paprika sú vhodné. Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Ideálne pH je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburinená.
Pri pestovaní uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať.
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú záhradu. Dôležité je zvoliť dostatočne veľký kvetináč, vreco alebo inú nádobu a zabezpečiť výživný substrát. Pri správnej starostlivosti a zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne.
Zavlažovanie a hnojenie
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy, čím predchádzame vzniku plesňových ochorení. Na záhrade je vhodné zalievať priamo ku koreňom.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami podporí rast. Prihnojujeme po objavení sa základov kvetov.
Choroby a škodcovia
Uhorky najčastejšie trápia hubové choroby, ako je múčnatka alebo pleseň uhorková. Zo škodcov sú postrachom slimáky, ktoré obľubujú najmä mladé rastliny.
Múčnatke uhorkovej vyhovuje teplé a suché počasie a prejavuje sa belavým povlakom na listoch. Plesni uhorkovej najviac pomáha vyššia vlhkosť vzduchu a nižšia teplota; na listoch sa prejavuje tvorbou žltých škvŕn.
Proti múčnatke zaberá síra a proti plesni meďnaté prípravky. Pred aplikáciou si vždy overte, či sa prípravok môže použiť v skleníku.
Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a obmedzujú rast. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch.
Prečo sú uhorky horké alebo duté?
Príčin horkosti uhoriek môže byť viacero. Najčastejšou je nedostatok vlahy alebo nepravidelná závlaha, kedy dlhé sucho strieda veľké množstvo vody. Horknúť môžu aj pri striedaní horúcich dní a studených nocí, najmä koncom leta. Na horknutie vplýva aj teplota zálievkovej vody - studená nerobí rastlinám dobre. Najčastejšie zhorkne časť pri stopke, ktorá sa dá odrezať.
Za horknutím plodov môže byť aj neprimerané hnojenie, najmä prehnojenie dusíkom. Citlivé sú na chlór, preto je vhodné používať mäkkú vodu (dažďovú, z potoka).
Horknutie môže byť aj odrodová vlastnosť. V súčasnosti je mnoho odrôd, ktoré nehorknú.
Dutiny v dužine sa môžu vytvoriť pri nedostatočnom opelení a oplodnení kvetu, alebo pri strese, ktorým rastlina prešla. Vysoké teploty vplývajú na životaschopnosť peľu a môžu spôsobovať zasychanie kvetov, čo znemožní správne opelenie a vedie k deformácii plodov.
HORKÉ UHORKY? 4 zaručené spôsoby, ako zachrániť celú úrodu!
Druhy uhoriek a ich využitie
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Šalátové uhorky chutia najlepšie čerstvé, nakladačky sú vhodné na zaváranie. Populárne sú aj mini uhorky, napríklad odroda Minisprint vhodná na pestovanie v menších záhradách aj na balkónoch.
Uhorky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Majú močopudné a preháňavé účinky, obsahujú vlákninu, vitamín K, molybdén, vápnik, horčík, mangán a vitamín B5. Majú aj čistiaci a bieliaci účinok na pokožku.
Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale množstvo vody (až 95%), vlákninu, vitamíny a minerály. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by sa nemali lúpať. Sú bohaté na vitamíny C, A a skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú zvládať stres. Vďaka vysokému obsahu vody pomáhajú pri hydratácii organizmu.
Čerstvé uhorky sú skvelé v zeleninových šalátoch, polievkach či smoothies. Z prerastených uhoriek môžeme pripraviť napríklad "rusle" - nakrájané na rezance alebo kocky a zavarené v sladkokyslom náleve.
