Slovensko je krajina s bohatou tradíciou výroby ovčieho syra, a región Spišská Nová Ves nie je výnimkou. Táto oblasť je ideálna pre pastierstvo vďaka rozsiahlym lúkam a horským pasienkom, ktoré poskytujú ovciam kvalitnú pastvu.
Výrobcovia ovčieho syra v regióne
V regióne Spišská Nová Ves pôsobí viacero spoločností, ktoré sa venujú chovu oviec a výrobe kvalitných syrových výrobkov. Tieto subjekty zohrávajú dôležitú úlohu v miestnej ekonomike a kultúre.
Kľúčoví výrobcovia a ich zameranie:
- SPOLCHOV, s.r.o.: Okrem výroby mliečnych výrobkov z ovčieho mlieka sa spoločnosť zameriava aj na organizovanie jazdeckých túr a poskytovanie poradenstva v oblasti agroturistiky.
- Euro Salaš Michalová: Ponúka agroturistiku, firemné akcie, teambuilding, chov oviec a domácich zvierat, výrobu a predaj domácich produktov a prevádzkuje štýlovú kolibu s letnou terasou.
- ALFA AGRO, s.r.o.: Prevádzkuje rekreačné, športové a terapeutické zariadenie na farme.
- Farma Ochodnica: Zameraná na živočíšnu výrobu (ovce, barany, jahňatá) a predaj čerstvého ovčieho syra, údeného syra a žinčice. Ponúka tiež ubytovanie s polpenziou.
- Poľnohospodárske podielnické družstvo Liptovská Teplička: Má dlhoročné skúsenosti s chovom oviec a výrobou syrov.
- Poľnohospodárske družstvo "Zamagurie" Spišské Hanušovce: Rovnako sa pýši dlhoročnou tradíciou v chove oviec a výrobe syrov.
- Poľnohospodárske družstvo podielnikov Spišské Podhradie: Ďalší z tradičných výrobcov v regióne.
- Tatranská mliekareň a.s. Kežmarok: Spoločnosť s dlhoročnou praxou vo výrobe mliečnych produktov.
- Agrolesysnv s. r. o. (predtým PALAGRO spol. s r.o.): Spoločnosť s viac ako 25-ročnou históriou, ktorá sa zameriava na ekologické poľnohospodárstvo a chov oviec. Od roku 2022 v nej majú majoritný podiel Lesy mesta Spišská Nová Ves, s.r.o.
- Janečko Ján, Ing., Spišská Nová Ves: Chov oviec, predaj ovčieho syra a vlny.
- BLAUMONT, s.r.o., Markušovce: Zaoberá sa poľnohospodárskou a živočíšnou výrobou, pestovaním ekologických obilnín a chovom hovädzieho dobytka a oviec.
- Ovocinársky majetok Vojkovce, s.r.o.: Okrem pestovania drobného ovocia sa venuje aj chovu oviec.
- Agrourbár spol. s r.o., Hrabušice: Zameraný na poľnohospodársku výrobu, vrátane chovu a predaja oviec.
Tabuľka výrobcov (príklad):
| Názov spoločnosti | Adresa | Zameranie |
|---|---|---|
| SPOLCHOV, s.r.o. | Neuvedené | Výroba mliečnych výrobkov z ovčieho mlieka, agroturistika |
| Euro Salaš Michalová | Michalová | Agroturistika, chov oviec, výroba a predaj syrov |
| Farma Ochodnica | Ochodnica | Živočíšna výroba, predaj ovčieho syra a žinčice |
| Janečko Ján, Ing. | Spišská Nová Ves | Chov oviec, predaj ovčieho syra a vlny |
Výroba ovčieho syra
Produkty z ovčieho mlieka
Okrem samotného ovčieho syra ponúkajú výrobcovia aj ďalšie tradičné mliečne výrobky, ktoré sú obľúbené pre svoju jedinečnú chuť a vysoký obsah živín. Medzi ne patria:
- Žinčica
- Oštiepky
- Jogurty
- Bryndza
- Tradičné parené syry
Tieto produkty sú často predávané na miestnych trhoch, v špecializovaných predajniach a priamo na farmách, čím podporujú lokálnu ekonomiku a zachovávajú tradície.
Výroba ovčieho syra v regióne Spišská Nová Ves má hlboké korene a je neoddeliteľnou súčasťou miestnej kultúry a hospodárstva. Zameranie na ekologické poľnohospodárstvo a tradičné výrobné postupy zaručuje vysokú kvalitu a jedinečnosť týchto produktov.