Záujem o nákup čerstvého kravského mlieka priamo z farmárskeho dvora mimoriadne rastie. Vďaka mliečnym automatom majú spotrebitelia nepretržite každý deň celých 24 hodín k dispozícii čerstvé neupravované kravské mlieko. Kým v prvých dňoch predali približne 400 litrov, v súčasnosti je to už 700 až 900 litrov mlieka denne. Poľnohospodári očakávajú, že im to postupne ekonomicky pomôže ešte výraznejšie. Preto už teraz rozmýšľajú nad kúpou ďalšieho mliečneho automatu.
V podnikových predajniach PD Bošáca ponúkame vždy čerstvé kravské mlieko, ktoré si zákazníci môžu načapovať samoobslužne do fliaš pri výdajnom stojane. Cena čerstvého čapovaného mlieka je 0,80€/ L v podnikových predajniach PD Bošáca. Mlieko vo výdajnom stojane je vysokotučné, nijakým spôsobom neupravené, iba chladené na 4 °C.
PD BUKOVINA Strelníky je hrdé družstvo s dlhou tradíciou v oblasti chovu dobytka a produkcie kvalitného mlieka. Všetky naše prémiové mliečne výrobky začínajú s naším čerstvým mliekom, ktoré pochádza priamo z našej farmy PD Bukovina Strelníky. Naše mlieko je nielen čerstvé, ale aj plné živín dôležitých pre zdravie. S vysokým obsahom vitamínov, minerálov a prospešných tukov je ideálnou voľbou pre celú rodinu. Naše mliečne automaty ponúkajú pohodlný spôsob, ako si zakúpiť čerstvé, nepasterizované mlieko priamo z našej farmy.
Mlieko je najkompletnejšou a najplnohodnotnejšou potravinou podporujúcou zdravie. Patrí medzi tzv. funkčné potraviny, ktoré okrem toho, že nás nasýtia, pozitívne ovplyvňujú naše zdravie a vitalitu. Má vysoké percento vitamínu A a D, ktoré sú rozpustné v mliečnom tuku. Samotné mlieko je tekutina, ktorá je vylučovaná mliečnou žľazou všetkých cicavcov. Vlastné materské mlieko však nie je určené iba pre výživu mláďat, ale surové mlieko (kravské, ovčie, kozie, byvolie i ťavie) a zvlášť mliečne výrobky z týchto mliek už niekoľko tisícročí tvoria i hlavnú potravinovú zložku človeka. Zloženie mlieka je ovplyvnené najviac živočíšnym druhom a tiež ďalšími faktormi ako je laktácia, výživa, zdravotný stav, rasa atď. Mlieko obsahuje vodu, mliečny cukor, bielkovinu a tuk a tiež cenné vitamíny a minerálne látky: vápnik, horčík a železo.
Čerstvé mlieko možno kúpiť ako Heumilch (doslova „senné mlieko“), Weidemilch („mlieko z pastvín“) a Alpenmilch („alpské mlieko“) so stupňom tučnosti plnotučné mlieko (3,5 percenta), polotučné mlieko (1,5 percenta) a nízkotučné mlieko (maximálne 0,5 percenta). Nepasterizované mlieko obsahuje až 5 percent tuku. Čerstvé mlieko, ktoré možno v obchode kúpiť, je najčastejšie čerstvé mlieko ESL (ESL = Extended-Shelf-Life-Milch). Čerstvé mlieko ESL možno uchovávať v chladničke až 24 dní. Pripravte si doma tradičný fermentovaný nápoj z kefírových zŕn a čerstvého mlieka.
Regulácia predaja čerstvého mlieka
Predaj čerstvého mlieka priamo od chovateľa podlieha nariadeniu vlády Slovenskej republiky č. 360/2011 Z. z. v znení neskorších predpisov. Toto nariadenie definuje pravidlá pre predaj surového mlieka, ktoré pochádza z vlastnej produkcie a je určené priamo konečnému spotrebiteľovi. Predaj sa môže uskutočňovať len priamo konečnému spotrebiteľovi. Maloobchodným prevádzkárňam môžu predávať len samotné maloobchodné prevádzkarne. Surové mlieko musí byť vopred balené do spotrebiteľských obalov. Týmto chovom, ktorý predáva mlieko, musí byť zaregistrovaný chov hospodárskych zvierat.
Hygienické podmienky pri predaji mlieka z dvora
Nariadenie vlády č. 360/2011 Z. z. stanovuje prísne hygienické podmienky pri získavaní mlieka na predaj z dvora. Mlieko musí byť získavané v prevádzke, ktorá je udržiavaná v dobrom technickom a hygienickom stave. Po nadojení musí byť mlieko schladené na teplotu najviac +8 °C a najmenej +4 °C. Predaj konečnému spotrebiteľovi musí prebehnúť do dvoch hodín od nadojenia, pričom teplota nesmie prekročiť +8 °C. Alternatívne, mlieko musí byť predané spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín od nadojenia, pri zachovaní teploty najviac +8 °C a najmenej +4 °C. Všetky tieto činnosti sa musia uskutočňovať len na mieste chovu na produkciu mlieka.
Surové mlieko musí pochádzať od:
- Kráv, ktoré patria do stáda bez brucelózy alebo úradne bez brucelózy, a stáda, ktoré je úradne bez tuberkulózy.
- Ovce alebo kozy, ktoré patria do chovu bez brucelózy alebo úradne bez brucelózy.
- Ak sa kozy držia spolu s kravami, musia byť tieto kozy prehliadané a testované na tuberkulózu.
Pre konzumáciu surového mlieka je potrebné ho prevariť.
Informácie pre konečného spotrebiteľa
Podľa § 4 ods. 14 nariadenia vlády Slovenskej republiky č. 360/2011 Z. z., informácie pre konečného spotrebiteľa musia byť dostupné najneskôr do 1. dňa v mesiaci nasledujúcom po skončení kalendárneho roka, v ktorom boli vyhotovené. Spotrebitelia by mali byť informovaní o tom, že pre bezpečnú konzumáciu surového mlieka je potrebné ho prevariť.
MVL Agro produkuje mesačne 430.000 až 450.000 litrov mlieka, ktoré väčšinou predáva spracovateľom za 0,19 eura. Po spustení automatu sa priemerná realizačná cena mlieka zdvihla o 1 cent až 2 centy. Poľnohospodári očakávajú, že im to postupne ekonomicky pomôže ešte výraznejšie. Okrem toho už začali v blízkosti súčasného mliečneho automatu budovať stánok, kde budú priamo z poľa predávať čerstvé ovocie a zeleninu, predovšetkým jablká, hrušky, slivky, cibuľu alebo uhorky, ktoré takisto pestujú. Uvažujú aj o priamom predaji bravčového a hovädzieho mäsa.
Mliečny automat v centre funguje už viac ako 10 rokov
Niektorí farmári ponúkajú aj predaj kozieho mlieka v obmedzenom množstve. Kozie mlieko je cenené pre svoju výživovú hodnotu a je vhodné aj pre ľudí s intoleranciou na kravské mlieko. Niektoré inzeráty ponúkajú aj predaj kozliatok a starších dojných kôz.
Existuje aj ponuka dojacích zariadení pre kravy, ktoré uľahčujú proces dojenia. Napríklad dojací stroj "Birch-1 nerez" je určený na obsluhu od 1 do 10 kráv za hodinu.
Záujem o mliečne automaty rastie aj medzi ďalšími poľnohospodárskymi podnikmi, ktoré vidia v tomto spôsobe predaja potenciál pre zvýšenie svojich príjmov a priame spojenie so zákazníkom.
