Kávové rožky sú krásne voňavé a v ústach sa doslova rozplývajú. Maslový krém perfektne dopĺňa chrumkavé cesto a dokonale ho zjemňuje. Ja som tentokrát pripravila karamelový krém, no namiesto neho môžete pokojne zvoliť aj inú príchuť.
Kávové rožky patria medzi klasiku na svadbách, v našich cukrárňach, ale aj v domácnostiach počas blížiacich sa Vianoc. Čerstvá voňavá káva a k nej chutný koláčik je skvelá predstava.
Káva má však aj iné využitie v súvislosti s pečením. Sama o sebe je skvelou ingredienciou do pečenia, ale dopĺňa aj množstvo iných chutí.Pripravili ste si kávu a zostali vám zvyšky už hotového životabudiča? Jednoducho ho pridajte do vašich obľúbených dezertov. Ak chcete dosiahnuť kávovú chuť alebo zvýrazniť čokoládu, jednoducho nahraďte celú tekutinu alebo jej časť tekutou kávou. Koláče budú mať bohatšiu chuť a zároveň budú vláčnejšie.
S mletou kávou musíme pri pečení pracovať opatrne, ale stále je možné vďaka nej vytvoriť jedinečné dobroty aj s dávkou kofeínu. Mletá káva pridáva do pečiva nielen chuť, ale aj textúru a atraktívny škvrnitý vzhľad. Oceníte ju v rôznych suchých koláčikoch, ale aj v muffinoch, roládach a v zákuskoch, kde nechcete pridávať vlhkosť na vyše - a do ktorých sa teda nehodí tekutá káva.
Ak dávate do cesta čievok lupienky alebo sušené ovocie, posypte ich ešte lyžičkou jemne mletej kávy. Nemáte doma mletú kávu, ale používate instantnú? Žiaden problém, aj tá sa dá výborne zužitkovať pri pečení. Dodá bohatú chuť kávy a zároveň zanechá úplne hladkú textúru.
Príprava cesta
Pridala som 2 kávové lyžičky soli. Vypracovala som cesto a nechala som ho asi 20 minút kysnúť. Potom som cesto ešte ráz premiesila. Spolu kyslo asi 3/4 hodiny.
Tiež 0,5 deci piva, ktoré som nahriala a do neho som nechala rozpustiť tavený syr. / to je už moja verzia/. No, dobre som urobila. Zo syra dostanete bielu kašičku. Nevadí, ak tam máte malé hrudky. Pri pečení sa v ceste rozpustia.
Vykysnuté cesto dáte na lopár a rozdelíte ho na 12 rovnakých častí. Každú časť tvarujte do tvaru hrušky, tak ju vyváľajte. Potom na cesto potrite syr roztopený v pive a uložte plátok šunky. Od najširšieho okraja cesto stáčajte až ku najtenšiemu okraju. Tak získate pekný tvar rožka.
Potom rožky potrite bielkom spojeným s jednou lyžicou mlieka.
Pečenie
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 10 minút a potom teplotu stiahnite a pečte do peknej zlatej farby ešte asi 15 minút.
Krásne a chutne vypečené pečivo, pochúťkové pivné rožky.
Plnka do kávových rožkov
Do misky dáme kondenzované mlieko, práškový cukor, kakao a vo vodnom kúpeli dobre vymiešame - cca 15 minút do zhustnutia. Ďalej pridáme instantnú kávu a premiešame. Zvyšné maslo vymiešame do peny samostatne a následne do nej po častiach zašľaháme kávovú hmotu.
Nad parou si vymiešame salko, cukor a kakao. Miešame 20 až 30 minút do tuhšej konzistencie. Hmotu necháme úplne vychladnúť a opatrne zašľaháme maslo a HERU izbovej teploty.
Marcipánová hmota na ozdobu
Do misky preosejeme práškový cukor, pridáme sušené mlieko, jemne mleté mandle, rastlinný tuk a rukami vypracujeme. Zmes môžeme ochutiť mandľovou esenciou. Papier na pečenie pocukrujeme práškovým cukrom, papier preklopíme a marcipán vyvaľkáme na hrúbku 3,5-4mm. Stiahneme papier na pečenie a formičkou na kávové zrná povykrajujeme.
Formu na zrná poprášime práškovým cukrom a vložíme do nej vykrojené cesto. Do stredu vložíme pripravenú kávovú zmes - lyžičku, a druhým cestom prekryjeme a jemne popritláčame. Zvyšné kraje orežeme. Z uvedeného množstva vyjde 31 zŕn. Takto spracujeme celé cesto.
Poleva
Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk a čokoládu. Kávové zrná postupne namáčame v pripravenej poleve a ukladáme na mriežku.
Hotové kávové zrná obalíme v čokoládovej poleve. Tú si pripravíme z čokoládových „peniažkov“, ktoré nad parou necháme roztopiť a vymiešame s trochou oleja do požadovanej konzistencie. Odstavíme od pary a obaľujeme. Na manipuláciu pri obaľovaní sú ideálne vidličky.
Fast Tempering of chocolate all types,tutorial/Ruby/Rýchle temperovanie čokolád všetkých typov,návod
Prestreté. Dajú sa použiť aj ako jednohubky, pretože vo vnútri máme syr a aj šunku. Stačí už len nejaká zeleninka. Recept si u vás určite nájde svoje miesto.
