Zavádzanie prvých príkrmov do jedálnička dieťaťa je dôležitým krokom v jeho vývoji. Okolo 11. mesiaca veku sa stravovanie dieťaťa začína približovať strave dospelého, avšak s ohľadom na jeho špecifické potreby. Karfiol je vhodnou a výživnou zeleninou, ktorú je možné do jedálnička 11-mesačného dieťaťa postupne zaradiť.
Kedy začať s príkrmami?
Všeobecne platí, že plne dojčené bábätká môžu začať s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca. Bábätká na umelej mliečnej výžive môžu začať o niečo skôr, od ukončeného 4. mesiaca. Signálom, že dieťa je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov, je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja. Po týždni až dvoch pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka. Začnite opäť jemným pyré bez pridaného cukru, pričom olúpané ovocie najprv uvarte, alebo uduste. Ak vám pediater neodporučí inak, zaraďte aj príkrmy obsahujúce lepok. Ideálny čas je po ukončení šiesteho mesiaca veku, najneskôr však na konci 7. mesiaca. Na konci 7. mesiaca by dieťa už malo mať pravidelný režim stravovania rozdelených do šiestich denných porcií jedla.
Zavádzanie karfiolu do jedálnička
V 8. mesiaci života dieťaťa môžete pridať do jedálnička okrem inej zeleniny aj karfiol. Pri zavádzaní príkrmov je dôležité dodržiavať nasledujúci postup: Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Karfiol je možné pripraviť ako jemné pyré alebo ho pridať do hustejších polievok.
Pri zavádzaní príkrmov pre bábätká je dôležité dbať na správny postup a výber vhodných surovín. V tomto článku nájdete inšpiráciu na zdravé a chutné recepty pre vaše dieťatko, s ohľadom na jeho vek a vývojové štádium. Pri zavádzaní príkrmov buďte trpezliví a vytrvalí. Uprednostňujte lokálne a sezónne potraviny. Dbajte na to, aby bol jedálniček vášho dieťaťa pestrý a vyvážený.
Textúra príkrmov pre 11-mesačné dieťa
Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň.
Fáza 3 (9.-12. mesiac): Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty. V tomto období môžete do jedálnička zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru. Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Recepty s karfiolom pre 11-mesačné dieťa
Tu je niekoľko receptov na polievky s karfiolom, ktoré sú vhodné pre vaše 11-mesačné dieťa:
Karfiolovo-zemiaková polievka
Potrebujeme:
- 3 ružičky karfiolu
- 1-2 zemiaky
- dojčenskú vodu
Postup: Umytú a na malé kocky pokrájanú zeleninku uvaríme v troške vody, popučíme a podávame. Nedochucujeme a neprisáľame!
Hustá zeleninová polievka
Potrebujeme:
- 1 mrkvu
- 2 zemiaky
- 2 ružičky karfiolu
- 2-3 kvapky olivového oleja
Postup: Umytú a na drobné kúsky nakrájanú zeleninu uvaríme domäkka v troške dojčenskej vody. Potom rozmixujeme alebo popučíme vidličkou. Obmena: Zeleninku môžeme ešte doplniť alebo obmeniť s kalerábom, petržlenom, pórom, tekvicou, brokolicou…
Brokolicová polievka s ovsenými vločkami (možno použiť karfiol)
Potrebujeme:
- 2-3 malé ružičky brokolice (alebo karfiolu)
- dojč. vodu
- 1 lyžicu ovsených vločiek
- 100 ml dojč. mlieka
- pár kvapiek olivového oleja
Postup: Brokolicu (alebo karfiol) uvaríme vo vode, scedíme. Do vývaru vsypeme ovsené vločky (cca na 10 min.), až kým nebudú úplne mäkké. Pridáme roztlačenú brokolicu, dojč. mlieko a olej.
Karfiol s ryžou
Potrebujeme:
- 3 ružičky karfiolu
- 2 polievkové lyžice ryže
Postup: Do mierne osolenej vriacej vody vsypeme ryžu a karfiol. Varíme 15 minút. Scedíme. Karfiol popučíme vidličkou a premiešame s ryžou. Prípadne si necháme trochu vody a vymiešame na kašu. Vhodné od 8 mesiacov.
Sladká zeleninka s pohánkou
Potrebujeme:
- 1 malý zemiak
- 1 mrkva
- 1 ružička karfiolu
- kúsok kalerábu
- 1 uvarený vaječný žĺtok
- trochu pohánky
- 2-3 kv. oliv. oleja
- dojčenská voda
Postup: Zeleninu nakrájanú na kocky uvarte v dojčenskej vode do mäkka, na konci pridajte pohánku na zahustenie a olej. Na záver zeleninu roztlačte alebo rozmixujte a vmiešajte uvarený žĺtok.
Tipy a odporúčania
Pri zavádzaní príkrmov buďte trpezliví a vytrvalí. Uprednostňujte lokálne a sezónne potraviny. Dbajte na to, aby bol jedálniček vášho dieťaťa pestrý a vyvážený. Každému dieťatu chutilo niečo iné. Najviac sa mi osvedčila kombinácia mrkva-zemiak, mrkva - cukina, mrkva-karfiol. K tomu po miligramoch varenú kuracinu, králika, morku. V podstate som vždy začínala s jednoduchou mrkvou, tá je sladká a deti ju chceli.
Výživa z obchodov: Stávka na istotu. Ak nechcete riskovať, prikrmujte dieťa dojčenskou výživou z obchodov - stravou s vekovým určením. Množstvo dusičnanov je v nej obmedzené a prísne sledované. Pri výrobe detskej stravy sa nepoužívajú geneticky modifikované organizmy a do príkrmov sa nepridávajú konzervačné látky, umelé farbivá či sladidlá. To legislatíva pri potravinách s vekovým určením striktne zakazuje. Zelenina, ovocie či mäso v pokrmoch pochádzajú z monitorovaných fariem. Kontroluje sa v nich prítomnosť nežiaducich látok ako sú dusičnany, pesticídy, ťažké kovy, ale aj plesní a ďalších mikroorganizmov. Vo výžive najmenších by som však odporúčal z bezpečnostných dôvodov radšej uprednostniť „baby food“, teda detskú výživu s vekovým určením od overených výrobcov, ktorí starostlivo kontrolujú proces od pestovania až po výrobu. Sú to nutrične vyvážené a kvalitné potraviny. V takýchto potravinách je bezpečný aj špenát, ak je súčasťou receptúry.
Pri zohrievaní príkrmu a aj jeho dlhom státí dochádza k premene dusičnanov na dusitany. Zeleninu pripravujeme vždy v čo najmenšom množstve vody a vkladáme ju do nej vtedy, keď vrie, aby sme predišli väčším stratám vitamínov. Ak je to možné, použijeme aj vývar zo zeleniny. Po uvarení či udusení zeleninu hneď servírujeme, najlepšie s prídavkom tuku, omáčky alebo zálievky. Listovú zeleninu radí do jedálnička pridávať v obmedzených množstvách, pravidelne až po prvom roku dieťaťa.
Recept pre deti do 1 roka: Melónovo karfiolové pyré
