Mexické ragú je skvelým základom pre mnoho chutných jedál. Môže slúžiť ako výdatný obed alebo večera po náročnom dni. Ak máte radi pikantné jedlá, toto ragú si určite zamilujete.
Príprava mexického ragú
Do kastróla dáme rozohriať olej a orestujeme na ňom cibuľu, cesnak a papriku. Dobre premiešame a restujeme. Pridáme mleté mäso, ktoré dôkladne opekáme do zlatohneda, pričom dávame pozor, aby nevznikli veľké hrudky. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Z kapie odstránime semienka a nakrájame ju na tenké pásiky. Spolu s vopred uvarenou fazuľou pridáme k mäsu. Podlejeme asi 100 ml vývaru, premiešame a približne 5 - 10 minút dusíme na miernom ohni domäkka. Podľa potreby podlievame vývarom, aby bolo ragú šťavnaté. Na záver do jedla primiešame kukuricu a na kolieska nakrájanú červenú feferónku (ak chceme jedlo menej pikantné, jadierka môžeme odstrániť).
Rýchle mexické ragú v tomto recepte obsahuje varené slepačie mäso, ale môžete pokojne použiť aj iný obľúbený druh mäsa. Krok 2: Pridáme na prúžky nakrájané papriky a paradajky, osolíme a okoreníme. Krok 3: Ku koncu pridáme kukuricu, fazuľu, rajčatový pretlak alebo kečup a natrhané mäso zo sliepky. Pridáme na prúžky nakrájané papriky a paradajky, osolíme a okoreníme. Ku koncu pridáme kukuricu, fazuľu, rajčatový pretlak alebo kečup a natrhané mäso zo sliepky.
Servírovanie a prílohy
Tortilly krátko opekáme na suchej panvici dochrumkava. Mexické ragú servírujeme v hlbokom tanieri.
Napučanú fazuľu uvaríme v hrnci s bobkovými listami domäkka. Potom ju scedíme. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a opražíme dozlatista na rozpálenej panvici na troche olivového oleja.
Do ragú môžeme pridať aj syr cheddar, ktorý dodáva jedlu špecifickú chuť. V prípade potreby môžeme ragú ešte dosoliť.
Tip na dochutenie
Koriandrová vňať dodáva svoju špecifickú príchuť každému mexickému a indickému jedlu, tak že bez nej nevarím žiadne chilli ani žiadne kari. Táto dodáva svoju špecifickú príchuť každému mexickému a indickému jedlu tak, že bez nej nevarím žiadne chilli ani žiadne kari.
Domáce tortilly 🌯 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Plánovala som robiť enchilady deň skôr, ale nemali práve koriandrovú vňať a vedela som, že na druhý deň už bude k dispozícii, tak kvôli nej som to varenie preložila. V Bystrici ju mávajú, nemám problém ju kúpiť napríklad v Tescu, v Európe dolu v potravinách a určite ho majú aj v Kauflande. V Bille nie je vždy, ale občas áno. Takže máme hotovú náplň. Zapekáme nejakých dvadsať minút.
