Máte v obľube jedlá, ktoré spájajú sladkú a slanú chuť? My im hovoríme jednoznačné áno a po vyskúšaní nového receptu na šťavnaté kuracie prsia v pomarančovej omáčke s ryžou, sme objavili jeden z našich najnovších obľúbených pokrmov! Navyše si toto diétne jedlo môžete dopriať naozaj kedykoľvek a vďaka vysokému podielu bielkovín dáte telu presne to, čo potrebuje.
Kuracie prsia s pomarančovou omáčkou sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed či večeru. Kombinácia jemného kuracieho mäsa s osviežujúcou sladko-kyslou pomarančovou omáčkou vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Mäso osolíme a okoreníme. Vo veľkej panvici rozohrejeme maslo s olivovým olejom. Kuracie prsia na tuku opečieme z každej strany dozlatista. Prilejeme pomarančovú šťavu a kurací vývar. Do omáčky dáme pomarančovú kôru a estragón.
Alternatívne môžeme kuracie prsia nakrájať na kocky. Kuracie prsia si nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme. Cesnak a zázvor nasekáme nadrobno a spolu krátko orestujeme na olivovom oleji. Ďalej pridáme kuracie prsia, ktoré taktiež krátko orestujeme, aby sa zatiahli.
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie kúsky pred vyprážaním naložiť do cestíčka. Zo surovín na cestíčko vymiesame hladkú zmes a kuracie kúsky dáme marinovať do tohto cestíčka. Dobre premiešame, aby sa každý kúsok mäsa obalil cestíčkom. Odložíme bokom.
Príprava pomarančovej omáčky
Omáčku varíme bez pokrievky, kým sa tekutina nezredukuje o polovicu. Omáčku môžeme dochutiť hnedým cukrom a najemno nastrúhaným zázvorom.
Všetky suroviny na pomarančovú omáčku zmiešame v miske. V hlbokej panvici (najlepšie vo woku) zalejeme olej, opatrne ho utrieme papierovou utierkou. 2 PL oleja rozohrejeme a pridáme 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a orestujeme. Dávame pozor, cesnak rýchlo horí a potom je horký. Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania veľmi opatrne pridáme zmes na pomarančovú omáčku. Premiešame a vrátime späť na oheň a krátko povaríme. Ak je omáčka hustá, pridáme trochu pomarančovej šťavy, ak je riedka, zahustíme malým množstvom solamylu rozmiešaným v pomarančovej šťave. Ochutnáme, v prípade potreby dochutíme soľou, korením.
Medzitým si pripravíme omáčku - zmiešame pomarančovú šťavu, trstinový cukor, kukuričný škrob a ryžový ocot. Omáčku prilejeme k takmer hotovým kuracím prsiam a všetko spolu podusíme na nízkom plameni, približne 10 minút.
Dokončenie jedla
Vyberieme kuracie prsia z rúry a potrieme ich omáčkou. Vrátime ich do rúry a pečieme ďalej 10 až 15 minút.
Do uvarenej omáčky pridáme vypražené kuracie kúsky. Premiešame dosledne, aby každý kúsok mäsa nasiakol omáčkou. Pred podávaním posypeme malým množstvom sezamu a vňaťou z jarnej cibuľky. Určite nevynechajte ani jednu z týchto dvoch surovín. Dodávajú tomuto jedlu ten správny šmrnc, čo sa chute týka.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Kura na pomarančoch podávame s ryžou, dozdobené čerstvými pomarančmi. Veríme, že recept na šťavnaté kuracie prsia v pomarančovej omáčke sa po vyskúšaní stane tiež jedným z vašich obľúbených. Dobrú chuť!
| Súčasť jedla | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 700 g |
| Kurací vývar | 400 ml |
| Pomarančová šťava | 120 ml |
| Pomarančová kôra | 1 lyžica |
| Estragón | 1/2 lyžice |
| Maslo | 2 lyžice |
| Olivový olej | 2 lyžice |
| Hnedý cukor | 1 ks |
| Strúhaný zázvor | 1 ks |
| Mleté čierne korenie | 1 ks |
| Soľ | 1 ks |