Fazuľa šarlátová: Všestranná rastlina pre vašu záhradu

Fazuľa, latinsky Phaseolus, je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá si získala obľubu v slovenských domácnostiach pre svoju nenáročnosť, dekoratívnosť a vysoký výnos chutných strukov či semien. Svoj pôvod má v tropických oblastiach Južnej Ameriky, no dnes ju nájdeme takmer po celom svete.

Fazuľa šarlátová (Phaseolus coccineus) je neprávom trochu opomínaná, ale predsa len často vídaná rastlina. Ako už názov napovedá, kvety sú zvyčajne šarlátovo červené, ale existujú aj bielokveté alebo také, ktoré kombinujú obe farby v jednom kvete. Rastlina dorastá až do výšky 4 metrov a dokáže vytvoriť bujnú oponu na konštrukciách alebo plotoch. Vďaka svojim červeným kvetom je vhodná aj ako okrasná rastlina.

Fazuľa šarlátová patrí medzi veľmi obľúbené strukoviny. Nezaberá veľa miesta, pôsobí dekoratívne, rýchlo rastie a ponúka vysoký výnos chutných strukov či suchých semien. Fazuľa má široké využitie v kuchyni. Struky sa používajú do polievok, prívarkov, šalátov a ako príloha k mäsu. Semená sa používajú do polievok, kaší, nátierok a ako náhrada mäsa. Fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.

Výber odrody fazule šarlátovej

Existuje množstvo odrôd fazule šarlátovej, ktoré sa líšia výškou, farbou kvetov a dĺžkou vegetačného obdobia. Pre pestovanie na Slovensku sú vhodné skoré a stredne skoré odrody. Niektoré majú klasické ovíjavé stonky, ktoré sa plazia po opore celé vegetačné obdobie, iné sú skôr kríčkové s ukončeným rastom. Práve tie kríčkové formy pestovateľov zaujímajú najviac.

Fazuľa šarlátová trpasličia

Fazuľa šarlátová trpasličia je nízka forma popínavej fazule, ktorá vytvára dekoratívne rastliny so zelenými listami a výraznými červenými alebo dvojfarebnými kvetmi. Na rozdiel od klasickej popínavej fazule šarlátovej nevyžaduje vysoké opory, pretože zostáva nižšia a kompaktnejšia. Často sa pestuje nielen pre úrodu, ale aj ako okrasná rastlina do záhonov či nádob. Je vhodná do menších záhrad, na balkóny a terasy, kde nezaberie veľa miesta. Semenné struky sú jedlé, najmä v mladom štádiu, podobne ako pri iných fazuliach. Vďaka svojej výške ju ľahšie udržíte pod kontrolou a nehrozí zamotávanie do iných rastlín. Zároveň láka včely a opeľovače, čo prospieva celej záhrade.

Výhody odrody Kontra:

• Veľmi úrodná a odolná voči chorobám
• Polopopínavé rastliny vhodné na pestovanie bez opory
• Mäsité biele plody ideálne na sušenie
• Vhodná pre amatérske aj veľkoplošné pestovanie

Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra je nízka odroda tradičnej poľskej fazule s mäsitými bielymi plodmi. Táto veľmi úrodná odroda je odolná voči chorobám strukovín a pestuje sa výhradne na suché semeno. Rastliny sú polopopínavé a svojimi bočnými výhonmi sa prepletajú so susednými rastlinami, čo ich robí vhodnými na pestovanie bez opory. Tvorí struky naplnené chutnými veľkými bielymi lesklými semenami obličkovitého tvaru, zboku mierne sploštenými.

FAZUĽA kríčková na sucho Kontra je nízka odroda šarlátovej fazule na suché semeno. Bohato kvitnúca, veľmi úrodná, polopopínavá rastlina. Dlhými bočnými výhonkami sa rastliny navzájom prepletajú a vytvárajú husté rady s kompaktným vzrastom. Tvorí struky naplnené chutnými veľkými bielymi lesklými semenami obličkovitého tvaru, zboku mierne sploštenými. Vykazuje vysokú odolnosť voči chorobám strukovín. Pestujeme bez opory.

Popínavé odrody

Popínavé odrody fazule šarlátovej dorastajú do výšky 2,5 až 3 metre, preto potrebujú spoľahlivú oporu. Môže ísť o drevené palice, kovové tyče, konštrukcie v tvare teepee, ale aj o plot či sieť. Vhodnou pomôckou je aj „indiánske teepee“ - kruh z palíc zapichnutých do zeme a zviazaných navrchu.

Stanovisko a pôda

Fazuľa šarlátová preferuje slnečné a teplé stanovisko, chránené pred vetrom. Ideálna je dobre priepustná hlinitá pôda s neutrálnym pH (6-7). Kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné. Dôležité je, aby pôda bola dostatočne vlhká, ale nie premokrená.

Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem. Rastlina preferuje slnečné stanovište a humóznu, dobre priepustnú pôdu.

Fazuľa šarlátová trpasličia potrebuje najmä slnečné stanovište, kde bude mať aspoň niekoľko hodín priameho slnka denne. Znesie aj mierny polotieň, ale v plnom tieni bude kvitnúť a rodiť menej. Najlepšie sa jej darí v pôde, ktorá je ľahká, priepustná a dobre obohatená kompostom. Neobľubuje ťažké, podmáčané a studené pôdy, kde trpí korene a rast stagnuje. Pôda by mala byť ľahšia až stredne ťažká, vlhká a s neutrálnym pH.

Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekyprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7.

Výsev a výsadba

S výsevom fazule šarlátovej sa začína koncom apríla až do polovice mája, keď už nehrozí nebezpečenstvo jarných mrazov. Teplota pôdy by mala byť aspoň 10-12 °C. V chladnej pôde hrozí hniloba semien. Semená vysievame priamo do pôdy do hĺbky 4 cm. Vyberáme len nepoškodené semená. Po vyklíčení ponecháme len 2-3 najsilnejšie rastliny (pri výseve do skupín).

Fazuľu šarlátovú trpasličiu vysievame, keď už nehrozia neskoré jarné mrazy a pôda je príjemne prehriata. Vo väčšine oblastí je vhodný čas od polovice mája do konca júna. Semená vysievame priamo na záhon do hĺbky približne 3-4 cm. Odporúča sa vysievať do riadkov alebo hniezd, aby sa rastliny vzájomne podporovali. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť približne 25-40 cm podľa odporúčaní odrody. Po výseve pôdu jemne pritlačíme a zalejeme, aby semienka mali dobrý kontakt so zeminou. Pri pravidelnej vlhkosti semená spoľahlivo klíčia a rýchlo vytvárajú silné rastliny.

Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnime 3 - 5 semienok. Ťahavé odrody vysádzame do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2 - 3 metre.

S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo- je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája. Semená sa vysádzajú priamo na stanovište, a to najskôr v druhej polovici mája a najneskôr do konca júna. Všetko záleží na aktuálnej teplote. Teplota vzduchu by nemala klesnúť pod 15 ºC a teplota pôdy pod 10 ºC. Ideálna je teplota okolo 20 ºC.

Starostlivosť o rastliny

Fazuľa šarlátová vyžaduje pravidelnú starostlivosť, ktorá zahŕňa:

• Zálievka: Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie, najmä počas klíčenia, kvitnutia a nasadzovania strukov. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Rastlinám doprajte dostatočnú zálievku.
• Okopávanie: Robte ho len zľahka a v raných fázach rastu.
• Hnojenie: Fazuľa nepotrebuje hnojenie dusíkom, pretože si ho viaže sama cez koreňové baktérie. Počas vegetácie je vhodné prihnojovať kompostom alebo liadkom vápenatým. Rastliny je možné prihnojovať organickými hnojivami v čase rastu. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte. Pokiaľ pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.
• Opora: Popínavé odrody potrebujú oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať.

Trpasličia forma fazule šarlátovej zvyčajne nevyžaduje vysoké opory, ale môže oceniť nízke kolíky alebo okrajový záhon, ktorý ju mierne podoprie. Počas sezóny je dôležitá pravidelná zálievka, najmä v období kvitnutia a nasadzovania strukov. Pôdu udržiavame mierne vlhkú, nie premokrenú, aby korene nezačali hniť. Odporúča sa aj mulčovanie, ktoré znižuje výpar vody a potláča buriny. Rastliny nie je potrebné intenzívne prihnojovať, postačí kvalitná pôda a kompost pri výsadbe. Priebežné odstraňovanie buriny a kontrola zdravotného stavu rastlín pomáha predchádzať chorobám. Pri správnej starostlivosti rastliny bohato kvitnú a prinášajú peknú úrodu.

Počas vegetácie vyžaduje pravidelnú zálievku, no vyhnite sa preliatiu. Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Fazuľu môžu napadnúť vošky, strapky, slimáky, ale aj plesne (napr. antraknóza). Pri pestovaní v daždivom roku je riziko chorôb vyššie. Pomáha dostatočný odstup medzi rastlinami a vetranie porastu.

Medzi najčastejších škodcov patria vošky, antraknóza a iné hubové ochorenia a skočky. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.

Na ochranu pred škodcami a chorobami je dôležité dodržiavať správne agrotechnické postupy, ako je striedanie plodín, dostatočný odstup medzi rastlinami a pravidelná kontrola rastlín. V prípade výskytu škodcov alebo chorôb je možné použiť vhodné insekticídy alebo fungicídy.

Zber a využitie fazule šarlátovej

Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, listy usychajú a žltnú.

Zber strukov: Struky zberajte postupne, keď sú mladé a krehké - približne 60 až 70 dní od výsevu. Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách. Ak chcete spracovávať celé struky, potom sa zberajú v čase, keď sú čerstvé a po ohnutí ľahko prasknú.

Zber semien: Ak chcete fazuľu na suché semená, nechajte struky na rastline úplne dozrieť a presušte ich. Naopak fazuľa pestovaná pre zrno sa zberá v čase, keď struky zaschnú, semená dozrejú a vyfarbia sa.

Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.

Pri pestovaní fazule šarlátovej je dôležité zbierať struky vtedy, keď sú mladé a krehké, ak ich chceme konzumovať celé. V tomto štádiu chutia jemne a nie sú ešte vláknité. Staršie struky môžu zdrevnatieť a sú vhodnejšie na získanie semena. Pri zbere používame ostrý nôž alebo nožnice, aby sme nepoškodili rastlinu.

Fazuľa je vhodná do rôznych jedál, napríklad do polievok, príloh či zeleninových zmesí. Okrem úžitku v kuchyni poskytuje aj estetický efekt v záhone. Zvyšky rastlín po sezóne môžeme zapracovať do pôdy, čím ju obohatíme o organickú hmotu. Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín.

Prehľad odrôd fazule:

tags: #fazula #sarlatova #pergola