Hľadáte recept na šťavnaté a mäkké teľacie rezne, ktoré sa rozplývajú na jazyku? Skúste náš recept na fantastické teľacie rezne na prírodno! Rezne sú pripravené behom chvíľky a sú tak chutné, že si ich zamiluje celá rodina.
Tento recept na teľacie rezne na prírodno je jednoduchý a rýchly, no výsledok je ohromujúci. Rezne sú marinované v jednoduchom, ale chutnom náleve z horčice, vody, soli, korenia a rozmarínu. Potom vráťte mäso späť na panvicu a nechajte ho dusiť 30 až 40 minút. Tieto fantastické teľacie rezne na prírodno podávajte s varenými zemiakmi a zeleninou pre kompletné a chutné jedlo.
Ingrediencie
- Teľacie rezne
- Horčica
- Voda
- Soľ
- Korenie
- Rozmarín
- Olej
- Maslo
- Cibuľa
- Bobkový list
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
Postup prípravy
- Mäso nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme, natrieme trochu kremžskou horčicou a jemne naklepeme.
- Naklepané rezne obalíme v hladkej múke a na horúcom oleji opečieme z oboch strán.
- Na tom istom oleji opražíme ešte na drobno nakrájanú cibuľu s pridaním hladkej múky.
- Zalejeme vodou a prevaríme. Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a hubovou sójovou omáčkou. Nalejeme na opečené mäso.
- Prikryté dusíme do polomäkka. Počas dusenia dolejeme vodu podľa potreby tak, aby šťava-omáčka nebola riedka.
- Následne k mäsu pridáme na plátky nakrájané čerstvé šampiňóny, udusíme domäkka.
- Nakoniec, ak treba, dochutíme si ešte podľa vlastnej chuti a zjemníme pridaním kopcovitej lyžice masla.
Tip na prípravu pre deti
Zeleninu som očistila a nakrájala na malé kocky. Varíme pre detičky, takže by mali byť menšie ako obyčajné. Rezne som nenaklepúvala, prišlo by mi to ako hriech. Na rozohriatom oleji rezníky opekáme z oboch strán a preložíme ich na teplé miesto. Do výpeku vložíme nakrájanú cibuľu a orestujeme do mäkka. Na voňavú cibuľu hodíme bobkový list a zeleninové kocky, všetko premiešame a na chvíľu prikryjeme pokrievkou, aby sa pustila šťavička a odlepil sa od panvice múčny výpek.
Príloha
Tarhoňu vo väčšom hrnci opečiem na troške oleja až na tmavohnedo - ako máme radi. Zalejem teplou vodou, osolím a prikrytú na najmenšom plameni nechám dusiť 30-35 minút. Riaďte sa svojou chuťou a svojím sporákom. Počas dusenia kontrolujem. Potom hotovú tarhoňu odstavím, jemne premiešam a nechávam prikrytú až do podávania. Mali sme k tomu ešte čerstvý zeleninový šalát.
Varianty teľacích rezňov
Okrem klasického receptu na prírodné teľacie rezne existuje mnoho ďalších chutných variant, ktoré môžete vyskúšať:
- Teľacie rezne s hlivou: Prírodné hlivové rezne pripravujeme opečením na rozohriatom tuku. Klobúky osolíme, posypeme rascou, paprikou, korením a rýchlo v dobre rozohriatom tuku opekáme z oboch strán.
- Teľacie na citrónoch: Na olivovom oleji prudko osmažíme teľacie rezne, vyberieme ich a do výpeku pridáme nastrúhanú citrónovú kôru zo žltého citróna, šťavu z limetiek, lístky medovky alebo mäty.
- Teľacie s jabĺčkami: Rezne naklepeme, okoreníme, poprášime múkou a na oleji z oboch strán orestujeme. Po pár minútach pridáme pokrájané, citrónovou šťavou pokvapkané jablká, všetko zjemníme maslom a dusíme.
- Teľacie rezne v chrenovej omáčke: Teľacie rezne naklepeme, okraje narežeme, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opečieme na rozpálenom tuku po oboch stranách. Potom zalejeme vývarom z kostí, pridáme nastrúhaný chren a dusíme.
- Teľacie závitky: Z umytého mäsa narežeme 4 rezne, troška ich naklepeme a osolíme. Šampiňóny očistíme, pokrájame a na masle ich popražíme, pridáme vajcia, soľ a urobíme praženicu.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Recept je to veľmi jednoduchý, ale efektívny a tá šťava, čo ostane... rodičia sa o ňu bijú, kto si ju povytiera s chlebom.
Človek nikdy nevie ani minútu ani hodinu, kedy sa náhle „niekto“ rozhodne, že biela ryžka je lepšia ako zeleninková. A tá omáčka čo ostane?