Prístroje na varenie kávy: Sprievodca pre dokonalý pôžitok

Bez kávy si už mnoho ľudí nedokáže život ani predstaviť. S espressom, alebo obľúbeným cappuccinom máme spojené príjemné pocity. Dobrá káva je s nami ráno, kedy nám má dodať silu na celý deň, v práci, kde sa dobrá káva stáva častým benefitom pre zamestnancov, aj poobede, kedy si konečne sadneme a vychutnáme si svoju odmenu v podobe šálky s drahocenným nápojom.

Káva je diskutovanou témou, predovšetkým sa dosť hovorí o tom, či je zdravá, alebo nie. Odborníci sa zhodujú, že káva v rozumnej miere škodlivá nie je, ale musí to byť kvalitná a dobrá káva, ktorá je správne pripravená. Nie je pravdou, že káva dodáva energiu. Káva ale bráni centrálnej nervovej sústave, aby sa ukľudnila, preto ľudia po káve cítia lepšiu koncentráciu a nie sú unavení. Šálka dobre urobeného espressa z kvalitnej kávy je zdravá, pretože má neuroproduktívne účinky. Tie pomáhajú udržovať naše telo „mladé“ a sú prevenciou proti Alzheimerovej, alebo Parkinsonovej chorobe. Dôležité je aj správne načasovanie pitia kávy. Káva by sa mala piť tak, aby nenarušovala spánok. Denný režim má každý iný, ale pokiaľ vstávate okolo siedmej a chodíte spať okolo jedenástej, potom si poslednú kávu dajte okolo šiestej hodiny večer. Najdôležitejšia je kvalita kávových zŕn a čerstvosť ich namletia. Veľmi často je káva namletá dopredu a dlho leží v obchodoch. Taká káva je často úplne pokazená. Riešením je kupovať si kvalitné kávové zrná a zaobstarať si mlynček na kávu, alebo kvalitný kávovar, ktorý si kávové zrná sám namelie.

Káva je pre mnohých synonymom pre štart do nového dňa, povzbudenie počas pracovného dopoludnia alebo chvíle relaxu v popoludňajších hodinách. Dnes už nie je nutné navštevovať kaviarne v centre mesta, aby ste si vychutnali kvalitnú kávu. Vďaka širokej ponuke kávovarov si môžete vybrať prístroj, ktorý vyhovuje vašim preferenciám prípravy kávy, a zároveň zohľadňuje váš zmysel pre dizajn. Ponuka je skutočne rozsiahla a vďaka rôznym veľkostiam kávovarov si môžete jeden umiestniť do kuchyne a ďalší do kancelárie. Výber kávovaru úzko súvisí aj s druhom kávy, ktorú plánujete používať. Ak sa rozhodnete pre pákový kávovar, budete potrebovať aj kvalitný mlynček na kávu. Niektoré druhy káv si vyžadujú špecifickú prípravu, pre ktorú budete potrebovať rýchlovarnú kanvicu.

Typy kávovarov a ich charakteristika

Na trhu existuje množstvo typov kávovarov, ktoré sa líšia spôsobom prípravy kávy, funkčnosťou a cenou. Medzi najpopulárnejšie patria:

• Plnoautomatické kávovary
• Pákové kávovary
• Kapsulové kávovary
• Prekvapkávacie kávovary

Plnoautomatické kávovary: Komfort a kvalita bez námahy

Plnoautomatické kávovary predstavujú ideálne riešenie pre tých, ktorí si chcú vychutnať kvalitnú kávu bez zbytočnej námahy. Najdôležitejším aspektom je čerstvosť kávy. Namletá káva si totiž drží jedinečnú arómu len niekoľko hodín po otvorení, na vzduchu dochádza k oxidácii látok v obsiahnutých zrnkách a k strate zásadných éterických olejov, ktoré obsahujú. Týmto zmizne celá chuť vašej kávy. Automatické kávovary tieto nedostatky odstraňujú, pretože kávu namelú vždy pri príprave čerstvej kávy. Okrem toho často majú aj väčší príkon, disponujú množstvom automatických funkcií a umožňujú vám omnoho viac, než si len občas uvariť kávu.

Výhody plnoautomatických kávovarov:

• Čerstvosť kávy: Vďaka vstavanému mlynčeku si vždy pripravíte kávu z čerstvo namletých zŕn.
• Jednoduchá obsluha: Stačí stlačiť tlačidlo a kávovar sa postará o všetko ostatné.
• Široká škála nápojov: Väčšina plnoautomatických kávovarov umožňuje prípravu rôznych druhov kávy, ako je espresso, cappuccino, latte a ďalšie.
• Automatické funkcie: Kávovary disponujú funkciami ako automatické čistenie, odvápňovanie a nastavenie sily kávy.

Nevýhody plnoautomatických kávovarov:

• Vyššia obstarávacia cena: V porovnaní s inými typmi kávovarov sú plnoautomatické kávovary drahšie.
• Náročnejšia údržba: Vyžadujú pravidelné čistenie a odvápňovanie.
• Hlučnosť: Niektoré modely môžu byť hlučnejšie.

Príklady plnoautomatických kávovarov:

• DeLonghi ECAM 350.55: Tento model ponúka perfektnú chuť kávy, kvalitné napenenie mlieka, možnosť regulovať hustotu peny a množstvo nápojov. Má veľkú nádržku na vodu a dokáže pripraviť aj dva nápoje naraz.
• Krups EA890110: Umožňuje pripraviť širokú paletu káv aj čajov behom chvíľky a v pohodlí domova. Pre vaše srdcové záležitosti je pripravených hneď 15 nastaviteľných receptov, aby ste vašu obľúbenú kávu dostali vždy naozaj rýchlo.
• Sencor SES 7015 CH: Zabezpečuje ho prehľadný LED panel s dotykovými tlačidlami. Displej zobrazuje aj upozornenia, keď kávovaru dochádzajú zrná alebo voda a tiež vás upozorní na nutnosť odvápnenia.

Pákové kávovary: Pre milovníkov tradičnej prípravy kávy

Pákové kávovary sú určené pre tých, ktorí si chcú vychutnať autentický zážitok z prípravy kávy. Behom nej si budete naozaj pripadať ako majiteľ kaviarne. Musíte si ju napred namlieť (ak sa nerozhodnete kúpiť si už namletú kávu v obchode), správne ju nadávkovať stlačiť páku a pustiť vodu. Na druhej strane, hoci je to robota naviac, dáva vám to mnoho priestoru, ako si môžete ovplyvniť chuť kávy - výberom druhu, hrubosti namletia, aj teplotou vody. Tá sa môže, v závislosti na kvalite prístroja, nastavovať až v rozpätí niekoľkých stupňov Celzia. Za nevýhodu môžete považovať to, že na jeden cyklus nepripravíte viac, než dve šálky kávy.

Výhody pákových kávovarov:

• Možnosť ovplyvniť chuť kávy: Výberom druhu kávy, hrubosti namletia a teploty vody si môžete prispôsobiť chuť kávy podľa svojich preferencií.
• Kvalitná extrakcia: Pákové kávovary umožňujú dosiahnuť optimálnu extrakciu kávy, čo vedie k plnejšej chuti a aróme.
• Dlhá životnosť: Kvalitné pákové kávovary sú vyrobené z odolných materiálov a môžu vydržať mnoho rokov.
• Úplná kontrola nad prípravou: Jednou z najväčších výhod je možnosť plnej kontroly nad každým aspektom prípravy kávy. Môžete ovplyvniť tlak vody, dĺžku extrakcie, hrubosť zŕn aj množstvo kávy, čo vám umožňuje prispôsobiť si chuť kávy podľa svojich preferencií.
• Kvalitná extrakcia: Pákové kávovary sú navrhnuté tak, aby dosiahli optimálnu extrakciu kávy. Vďaka svojmu mechanizmu umožňujú vyšší tlak vody pri extrakcii, čo môže viesť k lepšiemu výsledku. Káva pripravená v tomto type kávovaru má často plnšie telo, bohatšiu arómu a jemnú cremu.
• Životnosť a kvalita: Pákové kávovary sú často vyrobené z vysoko kvalitných materiálov, ako je nerezová oceľ alebo mosadz, čo zaisťuje ich dlhú životnosť. Správne udržiavaný kávovar môže vydržať mnoho rokov a poskytovať vynikajúci výkon.

Nevýhody pákových kávovarov:

• Náročnejšia príprava: Príprava kávy vyžaduje určitú zručnosť a znalosti.
• Vyššia obstarávacia cena: Kvalitné pákové kávovary sú drahšie.
• Náročnejšia príprava: Príprava kávy pákovým kávovarom vyžaduje určitú zručnosť a znalosti. Musíte sa naučiť správne používať páku, optimálne nastaviť tlak vody a riadiť extrakciu.
• Obstarávacia cena: Pákové kávovary obvykle patria medzi drahšie varianty kávovarov na trhu.

Príklady pákových kávovarov:

• DeLonghi BCO421.S: Okrem pákovej časti má aj integrovaný prekvapkávač. Výhodou je, že vďaka vylepšenému sitku dostanete u svojho espressa bohatú a krémovú penu.
• Sage BES 920: Disponuje dvoma nerezovými ohrievačmi vody, vďaka čomu bude káva pripravená pri optimálnej teplote a mlieko bude mať zároveň zamatovú penu. Teplotu vášho pripravovaného nápoja navyše monitoruje elektronický PID systém a v prípade nutnosti vyrovnáva jej kolísanie.
• Sencor SES 1710: Doma si s ním môžete jednoducho pripraviť výrazné espreso či ľahučké lungo. Pomocou nádobky na mlieko a parnej trysky pre vás nebude problém pripraviť ani cappuccino. Hodiť sa bude tiež nerezový filter, na ktorý sa zmestia aj dve väčšie šálky.

Kapsulové kávovary: Rýchla a jednoduchá príprava kávy

Nie všetci z nás sú odborníci na kávu. Nie každému chutí silné espresso alebo malé ristretto, a nie každý z nás chce venovať čas starostlivej príprave. Skôr si chcú dopriať svoju obľúbenú šálku kávy rýchlo a ľahko. To sú hlavné dôvody, prečo sa kapsulové kávovary stali veľkým hitom posledných rokov. Ich používanie je nenáročné a obstarávacia cena je nízka, preto si získali veľké množstvo priaznivcov. Bohužiaľ, aj odporcov, najmä medzi odborníkmi.

Výhody kapsulových kávovarov:

• Jednoduchá obsluha: Stačí vložiť kapsulu a stlačiť tlačidlo.
• Rýchla príprava kávy: Káva je hotová behom niekoľkých sekúnd.
• Široká ponuka kapsúl: Na trhu je dostupná široká škála kapsúl s rôznymi druhmi kávy a príchuťami.
• Tichá prevádzka: Jednou z najväčších výhod kapsulových kávovarov je ich tichá prevádzka. Vďaka moderným technológiám sú navrhnuté tak, aby minimalizovali rušivý hluk pri príprave kávy. Túto vlastnosť ocení každá domácnosť najmä v ranných hodinách, kedy niektorí jej členovia ešte vyspávajú.
• Čistota a bezproblémovosť: Pri použití kapsúl je minimalizovaný neporiadok spojený s mletím kávy a čistením kávovaru. Kapsule sú obvykle uzavreté a hygienicky zabalené, čo eliminuje potrebu čistenia mlecích komôr a filtrov.
• Široká škála chutí: Kapsulové kávovary ponúkajú široký výber rôznych kávových kapsúl, ktoré zahŕňajú rôzne druhy kávy, chuťové profily a intenzitu. To vám umožňuje experimentovať a objavovať nové chute bez nutnosti kupovať rôzne balenia kávových zŕn.

Nevýhody kapsulových kávovarov:

• Obmedzený výber kávy: Ste obmedzení ponukou kapsúl od konkrétneho výrobcu.
• Vyššie náklady na kávu: Kapsuly sú drahšie ako zrnková káva.
• Ekologický dopad: Použité kapsuly predstavujú záťaž pre životné prostredie.
• Obmedzený výber kávy: Hoci existuje celý rad kapsúl, stále ste obmedzení ich špecifickým výrobcom. Pokiaľ si teda zamilujete kávu na dovolenke alebo vo vašej obľúbenej kaviarni, je nízka pravdepodobnosť, že si ju pripravíte aj doma.
• Vyššie náklady spojené s cenami kapsúl: Kapsulové kávovary sú často drahšie ako iné typy kávovarov, a to nielen kvôli obstarávacej cene samotného kávovaru, ale aj kvôli opakovanému nákupu kapsúl. V dlhodobom horizonte sa náklady na kávovar a kapsule môžu v porovnaní s inými spôsobmi prípravy kávy zvýšiť
• Ekologický dopad: Najväčším problémom je negatívny dopad kapsúl na životné prostredie.

Príklad kapsulového kávovaru: Krups KP340831 Dolce Gusto.

Prekvapkávacie kávovary: Jednoduchá príprava väčšieho množstva kávy

Toto motto razia všetci priaznivci prekvapkávačov na kávu.

Výhody prekvapkávacích kávovarov:

• Jednoduchosť použitia: Stačí pridať mletú kávu a vodu.
• Väčšia kapacita: Umožňujú prípravu väčšieho množstva kávy naraz.
• Rovnomerná extrakcia: Voda prekvapkáva cez mletú kávu rovnomerne.
• Jednoduchosť použitia: Prekvapkávač na kávu je veľmi jednoduchý na použitie. Stačí pridať mletú kávu do filtra, naliať vodu do nádoby a nechať kávu prekvapkať do kanvice.
• Väčšia kapacita: Súčasťou výbavy sú obvykle väčšia kanvica, ktorá umožní prípravu väčšieho množstva kávy naraz. To je výhodné, ak si prajete naservírovať kávu viacerým ľuďom alebo pred sebou máte veľa práce či učenia.
• Rovnomerná extrakcia: Prekvapkávače na kávu ponúkajú rovnomernú extrakciu kávy. Voda sa postupne prekvapkáva cez mletú kávu, čo umožňuje plné uvoľnenie kávovej arómy. Výsledkom je potom čistá a vyvážená chuť.
• Príhrev hotovej kávy: Niektoré prekvapkávače na kávu umožňujú opätovný ohrev kávy, takže si môžete vychutnať horúcu šálku kávy kedykoľvek počas dňa.

Nevýhody prekvapkávacích kávovarov:

• Dlhší čas prípravy: Príprava kávy trvá dlhšie ako pri iných metódach.
• Menšia kontrola nad výsledkom: Nie je možné ovplyvniť faktory ako tlak vody a teplota.
• Vyššie nároky na údržbu: Vyžadujú pravidelné čistenie.
• Dlhší čas prípravy: Kávovar vyžaduje v porovnaní s inými metódami dlhšiu dobu prípravy. Trvá nejaký čas, kým sa voda prekvapká a káva je pripravená na podávanie.
• Menšia kontrola nad výsledkom: V tomto prípade prípravy kávy je obmedzená kontrola nad procesom extrakcie. Nie je možné ovplyvniť faktory, ako je tlak vody, teplota alebo čas extrakcie tak ako pri iných spôsobov prípravy.
• Vyššie nároky na údržbu: Prekvapkávače na kávu vyžadujú pravidelnú údržbu.

Ako si vybrať ten správny kávovar?

Pri výbere vhodného prístroja je potrebné zohľadniť to, akú kávu máte radi a aký typ jej prípravy preferujete. Zatiaľ čo pre niekoho je dôležité množstvo, inému stačí jedno silné espresso ráno. Automatický kávovar je skvelý pomocník pre milovníkov výbornej kávy, ktorí si užívajú jej prípravu bez zbytočnej námahy, a tiež pre tých, ktorí v rôznych častiach dňa preferujú iné druhy kávy.

Zvážte nasledujúce faktory:

• Typ kávy, ktorú preferujete: Máte radi espresso, cappuccino, latte alebo iné druhy kávy?
• Množstvo kávy, ktoré denne pijete: Pripravujete kávu len pre seba alebo pre celú rodinu?
• Rozpočet: Koľko ste ochotní investovať do kávovaru?
• Priestorové možnosti: Akú veľkú kuchyňu máte k dispozícii?
• Čas, ktorý ste ochotní venovať príprave kávy: Chcete si kávu pripraviť rýchlo a jednoducho alebo si chcete vychutnať celý proces prípravy?

Ďalšie dôležité príslušenstvo

Mlynček na kávu

Pokiaľ sa chcete ponoriť do sveta čerstvo namletej kávy a byť v jej príprave naozajstnými profesionálmi, začnite správne zvoleným mlynčekom na kávu. Na výber máte z dvoch typov - elektrický a manuálny. V prípade, že od mlynčeka vyžadujete pohodlie a rýchlosť, elektrický mlynček je presne pre vás. Stačí jednoducho naplniť mlynček kávovými zrnami, nastaviť požadovanú hrubosť mletia a elektrický mlynček vykoná všetku drinu za vás. Rýchlosť mlynčeka vám umožní vychutnať si čerstvú kávu už v priebehu niekoľkých okamihov. Ďalšou výhodou je nastaviteľnosť. Mnoho modelov umožňuje voliť rôzne stupne hrubosti mletia, ktoré zodpovedajú daným prípravným metódam, ako je prekvapkávanie, espresso alebo French press. Vyberte si medzi s kávomlynčekmi od spoločnosti Kitchenaid alebo SMEG podľa toho, aký vlastníte kávovar.

Manuálny mlynček na kávu je skvelou voľbou pre tých, ktorí si potrpia na autentický a kontrolovaný zážitok pri mletí kávy. Jeho tradičný dizajn a mechanický pohon umožňuje jemné a presné mletie kávových zŕn, vďaka ktorému vykúzlite šálku kávy plnú arómy a čistej chuti. Ručným mletím nie ste závislí na elektrike a zároveň môžete regulovať rýchlosť mletia, ktorým dosiahnete vami požadovanú hrubosť. Presnosť a tichá prevádzka sú aspekty, ktoré pri rannej príprave kávy určite oceníte vy aj vaši spolubývajúci. Pre dizajnových nadšencov spoločnosť Potten & Pannen - Staněk ponúka mlynček na kávu L'Arbre á Café, ktorý svojou kombináciou ABS a borosilikátovým sklom elegantne doplní vašu kuchyňu.

Príprava espressa - doprajte si pravé domáce presso

Kávoví nadšenci uznávajú iba espresso alebo ristretto. Je pravdou, že rozpustná káva, alebo „turek“, vám nezaistí skutočný pôžitok z kávy. Jedná sa len o náhrady pravého „pressa“, ktoré nemajú jeho skvelú chuť a nie sú zdravé pre naše telo.

Pravé espresso je len jedno a jeho príprava sa riadi niekoľkými pravidlami:

• Základom prípravy espressa je správne namletie kávy. Pokiaľ nameliete kávu príliš nahrubo, potom voda pretečie príliš rýchlo a káva bude veľmi slabá. Naopak príliš jemne namletá káva sa prejaví tak, že káva bude príliš horká a príliš silná.

Káva vyrobená pôvodným strojom bola ale veľmi horká v dôsledku pary a vysokých teplôt. V súčasnosti je na trhu k dispozícii veľké množstvo značiek a veľkostí espresso kávovarov, ktoré sa od seba odlišujú svojimi funkciami aj cenou. Moka pot alebo moka konvička, známa tiež pod názvom koťogo, je mechanický nástroj na prípravu kávu. Ešte predtým ako si predstavíme moka kanvicu, je dôležité spomenúť jeho predchodcu - perkolátor. Perkolátor bol prvým zariadením na varenie kávy, ktorý vznikol v čase priemyselnej revolúcie. Vyzerá veľmi podobne ako koťogo, má však iné vlastnosti a funkcie. Práve pomocou tlaku dokáže koťogo pripraviť podobne silný výsledný kávový nápoj (kávu) ako espresso kávovar. Navyše si ho vďaka praktickej veľkosti môžete zobrať so sebou prakticky kamkoľvek.

Aeropress je v poslednej dobe veľmi obľúbený. Aeropress je trojdielny kávovar, ktorý by ste si ľahko pomýlili s laboratórnym zariadením. V skutočnosti sa nejedná o žiadnu vedu, práve naopak. Dôležitá je správna teplota vody, tlak vzduchu a hrúbka mletia, ktorá závisí od vašich preferencií.

Použitie french pressu je veľmi jednoduchý spôsob, ako získať šálku kvalitnej kávy pripravenú v pohodlí domova. Hlavnú časť french pressu tvorí držiak na nádobu, nádoba, ktorá je zvyčajne vyrobená zo skla (prípadne nerezu), a držadlo, ktoré uchopíte pri nalievaní kávy. Dôležitým bodom je mať v prípade tohto kávovaru správne namletú kávu. Nemala by byť zomletá príliš najemno, pretože môže uviaznuť vo filtri a dostať sa tak do kávy.

SoftBrew je o niečo jednoduchším a o niekoľko desiatok rokov mladším bratom french pressu. Vo finále pocítite čistejšiu chuť kávy vďaka filtru, ktorý umožňuje veľmi jemné mletie. Princíp prípravy kávy v SoftBrew kávovare je podobný ako pri varení čaju v čajníku. Zariadenie sa skladá len z dvoch komponentov, z porcelánovej kanvice a filtra.

Vákuový kávovar alebo sifón je jedným zo spôsobov, ako pripraviť kávu skutočne výnimočným spôsobom (napríklad ak chcete zapôsobiť na návštevu a pripraviť jej zážitok z prípravy kávy). Napriek tomu, že kávovar vyzerá naozaj pôsobivo a káva z neho chutí lahodne a čisto, jeho použitie si vyžaduje šikovné ruky jeho majiteľa.

Chemex je sklenený kávovar, ktorý pomocou papierového filtra v hornej časti filtruje vodu cez kávu. Tak ako pri vákuovom kávovare ulahodíte jeho používaním nielen svojim chuťovým pohárikom, ale aj očiam. Ďalším z plusov používania Chemexu je, že dokáže pripraviť naraz 3 až 10 šálok kávy v závislosti od toho, aký veľký chemex si zaobstaráte. Nevýhodou prekvapkávacích kávovarov, ako aj v tomto prípade je, že pri príprave obľúbeného nápoja je dôležité dodržať správny postup: mletie (medzi stredným a hrubým stupňom), teplota vody (90-95 stupňov) a množstvo kávy.

Vietnamský phin je tradičný kávovar na prípravu Vietnamskej kávy. Káva sa po uvarení môže podávať horúca, prípadne s ľadom a mliekom, čo je veľkou výhodou ďalšieho z rady prekvapkávacích kávovarov. Dokáže jednoducho a rýchlo pripraviť jednu šálku kávy a výsledok stojí za to. Káva je čistejšia v porovnaní s tou z french pressu, vyžaduje sa o niečo jemnejší stupeň mletia.

Pri príprave sa nepoužívajú papierové filtre, čo poteší ekologických nadšencov. Rovnako ako pri čajových vreckách, ide o mletú káva zabalenú vo filtračnom vrecku, ktoré namočíte do vody. Na rozdiel od bežnej instantnej kávy tieto vrecká obsahujú skutočnú kávovú usadeninu a nie iba práškovú verziu, čo v konečnom dôsledku pomáha podčiarknuť chuť kávy. Kávové vrecúška si môžete vyrobiť sami, alebo si zakúpiť vopred pripravené vrecká. Ak sa rozhodnete si vrecká pripraviť sami, odporúča sa stredne jemné mletie, aj keď všetko závisí od toho, akú chuť od kávy očakávate.

Zabudnúť nemôžeme ani na milovníkov naozaj silnej čiernej kávy. Práve s tureckou kávou sa spája aj začiatok histórie pitia kávy na našom území. Osmania nám ju tu po sebe zanechali po prehre vo vojne. Najčastejšie sa turecká káva pripravuje v tureckom hrnci tzv. džezva. Dôležité je jemnejšie mletie, ktoré sa dá dosiahnuť pomocou špeciálneho mlynčeka.

Vo svete kávy je stále nepochybne oveľa viac priestoru na inovácie, takže je len otázkou času, aké ďalšie metódy jej prípravy so sebou prinesie budúcnosť. Už teraz ale rozhodne je z čoho vyberať, od zložitých metód cez rýchle, no chutné riešenia, až po obyčajnú zalievanú kávu. Nezabúdajte, že nech si kávu pripravujete akýmkoľvek spôsobom, dôležitá je kvalita kávy.

tags: #pristroje #na #varenie #kavy