Kombinácia nadýchaného a vláčneho korpusu s jemným pudingom doplnená ľahučkou šľahačkou? Už len pri predstave jednotlivých vrstiev tohto zákuska vám budú tiecť slinky.
Tieto pudingové rezy sú to pravé orechové pre akúkoľvek návštevu, ktorá vás za tento cukrársky počin bude nosiť na rukách. Nielen že skvele vyzerá, tá chuť je jednoducho fantastická a perfektne vychladený dezert je navyše skvelým spríjemnením horúceho letného dňa. Cesto nadýchané ako pavučinka doplnené jemnou chuťou pudingu a šľahačky je zárukou kvality.
Ako pripraviť krém z pudingu a šľahačky?
Príprava nie je zložitá, ale oplatí sa venovať pozornosť každej fáze. Pudingový krém v kombinácii so šľahačkou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Hodí sa do domáceho veterníka, medzi piškóty v pohári, na plnenie tort aj ako jednoduchý dezert len tak - s ovocím.
Recept na pudingovú plnku so šľahačkou
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 1 balíček pudingového prášku (vanilkový, čokoládový, karamelový - podľa chuti)
- 2-4 polievkové lyžice cukru (podľa chuti a typu pudingu)
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Voliteľné: vanilkový extrakt, rumová aróma, citrónová kôra, ovocie
Postup:
- Príprava pudingu: Z mlieka odoberieme približne 100 ml a zmiešame ho s pudingovým práškom a cukrom. Dobre premiešame, aby nezostali hrudky.
- Varenie pudingu: Zvyšné mlieko dáme do hrnca a privedieme k varu. Keď mlieko vrie, stiahneme plameň a vlejeme doň pripravenú zmes s pudingom. Za stáleho miešania varíme, kým puding nezhustne. Je dôležité miešať neustále, aby sa puding nepripálil.
- Chladenie pudingu: Hotový puding prelejeme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou (fóliu priložíme priamo na povrch pudingu, aby sa nevytvorila koža) a necháme úplne vychladnúť. Ideálne je dať ho do chladničky na niekoľko hodín.
- Šľahanie šľahačky: Smotanu na šľahanie vyšľahajte spolu s práškovým cukrom do pevnej, ale nadýchanej šľahačky.
- Spojenie pudingu a šľahačky: Vyšľahanú šľahačku pridávajte po lyžiciach do vychladeného pudingu a zľahka vmiešavajte metličkou.
- Dochutenie: Podľa chuti môžeme do hotovej plnky pridať vanilkový extrakt, rumovú arómu, citrónovú kôru alebo iné príchute. Ak chceme ovocnú plnku, môžeme pridať čerstvé alebo mrazené ovocie.
Do pudingového základu môžete pridať aj kúsok masla (cca 50 g), ak chcete hutnejší a bohatší krém. Ak chcete plnku stabilizovať, môžete do nej pridať trochu želatíny.
Pudingové rezy s čokoládovým korpusom
Hľadáte overený a chutný recept na koláč, ktorý by ste mohli ponúknuť návšteve? Pudingové kocky so šľahačkou sú vynikajúcou voľbou! Tento lahodný dezert je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší každého.
Čokoládovo-kokosové kocky s pudingovým krémom
Ingrediencie:
Korpus:
- 4 vajcia
- 120 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL kakaa
- 120 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok
Krém:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 70 g kryštálového cukru
- 700 ml mlieka
- 100 g masla
- 100 g horkej čokolády
- 50 g strúhaného kokosu
- 300 ml čokoládové mlieko na poliatie
Postup:
- Vajcia s cukrom a vanilkou vyšľaháme, pridáme kakao, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a mixérom zmiešame.
- Plech (malý, cca 20x30) vymastíme, vysypeme múkou a nalejeme pripravené cesto. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.
- Upečený korpus polejeme čokoládovým mliekom.
- V mise zmiešame pudingové prášky, cukor a prilejeme 200ml mlieka, vymiešame metličkou. Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca, pridáme maslo a privedieme k varu.
- Do horúceho prilejeme pudingovú zmes a uvaríme krém. Pridáme nalámanú čokoládu a miešame pokým sa rozpustí, potom odstavíme zo sporáka a primiešame kokos.
- Horúci krém vylejeme na upečený korpus a zarovnáme.
Ďalšie varianty pudingových koláčov
Na fantastický koláč s pudingom netreba hľadať veľké dôvody. Či už na nedeľné popoludnie s rodinou, stretnutie s priateľmi, alebo iba pre chuť na sladké - vždy sa oplatí mať v zálohe zopár receptov na pudingové koláče.
Pudingové kocky od Lenky G.
Cesto: 4 vajcia, 100 g práškového cukru, 1 dl oleja, 3 lyžice kakaa, 2,5 dl mlieka, 250 g polohrubej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva
Vanilkový krém: 5 dl mlieka, 2 vanilkové pudingy v prášku, 100 g práškového cukru, 150 g masla
Karamelový krém: 5 dl mlieka, 2 karamelové pudingy, 100 g práškového cukru, 150 g masla
Postup: Celé vajcia zmiešame s cukrom. Pridáme olej, mlieko, kakao, kypriaci prášok, múku a spolu premiešame. Cesto dáme na vymastený, múkou vysypaný plech a upečieme. Po vychladnutí naň natrieme vanilkový krém. Na krém položíme tmavé BeBe keksy, na ne natrieme karamelový krém. Polejeme čokoládovou polevou alebo nastrúhame čokoládu a odložíme na pár hodín do chladničky stuhnúť. Krájame na menšie kocky.
Pudingové rezy od Veroniky K.
Potrebné prísady: 400 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok, 100 g tuku, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 2 vajcia, citrónová kôra podľa potreby, trochu mlieka
Pudingová náplň: 1 l mlieka, 2 a 1/2 vanilkového pudingu, 100 g práškového cukru, 50 g tuku
Postup prípravy: Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, rozdelíme na dve časti a každú upečieme. Po upečení pokvapkáme spodný plát rumom, naň vylejeme pudingovú plnku, priklopíme druhým plátom a posypeme cukrom. Každý rez ešte môžeme ozdobiť šľahačkou a ovocím.
Vanilkový puding so šľahačkou v pohári
Táto tradičná a veľmi obľúbená maškrta si drží miesto v rebríčku popularity už celé generácie. Uvarte si puding a pripomeňte si jeho lahodnú chuť, ku ktorej sa perfektne hodí šľahačka.
Ingrediencie:
- 60 g krupicový cukor
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
- 500 ml mlieko
- 250 ml 33 % smotana na šľahanie
- 1 balenie vanilkový cukor
- granátové jablko na ozdobenie
- čokoláda na ozdobenie
Postup:
- Cukor zmiešame s pudingovým práškom a časťou mlieka. Zvyšné mlieko privedieme k varu a za stáleho miešania pridáme pudingovú zmes. Varíme na miernom ohni asi 1 minútu.
- Potom puding rozdelíme do 4 pohárov a necháme vychladnúť.
- Smotanu vyšľaháme s cukrom na šľahačku a nastriekame ju do pohárov.
- Ozdobíme granátovým jablkom a čokoládou.