Nutričné hodnoty a benefity rajčinového pretlaku

Rajčinový pretlak je obľúbená potravina, ktorá sa používa v mnohých kuchyniach po celom svete. Nielenže dodáva jedlám bohatú chuť a farbu, ale je aj zdrojom cenných živín. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty rajčinového pretlaku a jeho pozitívny vplyv na zdravie.

Takmer všetky veľké a šťavnaté plody paradajok pochádzajú z veľmi teplých oblastí s dostatkom vlahy, predovšetkým zo subtropického pásma. K takým plodom patria aj paradajky. Pôvodne pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, mimoriadne dobre sa im darí aj v juhoeurópskych štátoch, ktoré sú ich hlavnými exportérmi. Existuje mnoho rôznych odrôd paradajok, vrátane cherry, slivkových a mäsitých, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristicky tvarované plody, chuť a kulinárske využitie. Paradajky sú v predaji po celý rok - v sezóne od domácich pestovateľov, v zime a na jar z dovozu. Paradajky sú jednou z najobľúbenejších plodín na pestovanie.

Rajčinový pretlak sa vyrába z paradajok, ktoré sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Poďme sa pozrieť na nutričné hodnoty rajčinového pretlaku na príklade dvoch produktov.

Nutričné hodnoty rajčinového pretlaku

Rajčinový pretlak je ideálnym základom paradajkových omáčok na cestoviny, klasické paradajkové omáčky, paradajkové polievky a dipov, podkladom na pizzu a súčasťou marinád a zeleninových zmesí. Počas šetrnej prípravy si pretlak uchováva prírodnú chuť a vôňu. Samozrejme neobsahuje pridaný cukor ani zahusťovacie látky a je balený v skle.

Rajčinový pretlak pasterizovaný (vyrobený na južnom Slovensku)

Priemerné výživové hodnoty v 100g:

• Energetická hodnota: 405 kJ / 95 kcal
• Tuky: 0,5 g
• z toho nasýtené mastné kyseliny: < 0,1 g
• Sacharidy: 18 g
• z toho cukry: 17 g
• Bielkoviny: 4,6 g
• Soľ: < 0,04 g

Rajčinový pretlak Zámocký

Nutričné hodnoty na 100g:

• Energetická hodnota: 102 kcal / 427 kJ
• Bielkoviny: 1,6 g
• Sacharidy: 25,1 g
• Cukry: 19,1 g
• Tuky: 0,2 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 0 g
• Soľ: 0 g

Ako vidíme, rajčinový pretlak obsahuje sacharidy, cukry, bielkoviny a malé množstvo tukov. Je tiež zdrojom energie.

Pozitívny vplyv na zdravie

Rajčinový pretlak má niekoľko pozitívnych účinkov na zdravie:

• Cievy: Má pozitívny vplyv na zdravie ciev.
• Srdce: Pôsobí pozitívne na zdravie srdca.
• Tráviaci systém: Paradajky udržujú tráviaci systém zdravý tým, že zabraňujú zápche aj hnačke.
• Detoxikácia: Zabraňujú tiež žltačke a účinne odstraňujú toxíny z tela.
• Vláknina: Okrem toho majú veľké množstvo vlákniny, ktoré môžu vylučovať črevá a znižovať príznaky zápchy. Zdravé množstvo vlákniny pomáha stimulovať peristaltický pohyb v hladkých tráviacich svaloch a uvoľňuje žalúdočné a zažívacie šťavy.
• Rakovina: Paradajka obsahuje veľké množstvo lykopénu, ktorý je karotenoid a antioxidant, ktorý je vysoko účinný pri odstraňovaní voľných radikálov spôsobujúcich rakovinu. Túto výhodu je možné získať aj z tepelne spracovaných výrobkov z rajčiakov, ako je kečup.
• Krvný tlak: Každodenné konzumovanie rajčiaka znižuje riziko vzniku hypertenzie. To je čiastočne spôsobené pôsobivými hladinami draslíka nachádzajúcich sa v rajčiakoch.
• Zuby, kosti, vlasy a pokožka: Paradajky pomáhajú udržiavať zdravé zuby, kosti, vlasy a pokožku. Topická aplikácia paradajkovej šťavy je dokonca známa ako liečba ťažkých spálenín. Denná spotreba chráni pokožku pred UV spálením. Hodia sa v príprave produktov proti starnutiu.
• Oči: Lykopén je dobrý pre vaše oči a obsahujú tiež luteín a beta-karotén.
• Kosti: Paradajky obsahujú značné množstvo vápnika a vitamínu K.
• Ochrana pred fajčením: Paradajky môžu znížiť množstvo poškodenia spôsobeného fajčením cigariet.
• Antioxidanty: Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínu A a vitamínu C. Je to hlavne preto, lebo tieto vitamíny a beta-karotén pôsobia ako antioxidanty na neutralizáciu škodlivých voľných radikálov v krvi.
• Nálada a spánok: Paradajky obsahujú kyselinu listovú, ktorá nám dodáva životný optimizmus a vitamín B3, ktorý podporuje dobrú náladu a zdravý spánok.

Dôležité upozornenie: %ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.

Ako skladovať paradajky

Chladnička zastaví (a niekedy neutralizuje) proces zrenia, zatiaľ čo izbová teplota (alebo horúca) urýchli zrenie. Nezrelé zelené paradajky nechajte, stonkou dolu, v papierovom vrecku alebo v lepenkovej škatuli v jednej vrstve. Umiestnite ich na chladnom mieste, až kým sa nesfarbia.

Dokonale zrelé paradajky by mali byť uchovávané pri izbovej teplote ďaleko od slnečného svetla. Uistite sa, že sú v jednej vrstve, nedotýkajú sa navzájom a sú stonkou nahor. Skonzumujte ich počas niekoľkých dní.

Prezreté paradajky, ktoré sú jemné na dotyk s veľmi červenou dužinou, sa najlepšie udržujú v chladničke. Studený vzduch nenechá rajčiaky viac dozrievať a mali by ste ich spotrebovať do troch dní.

tags: #rajcinovy #pretlak #kalorie