Paradajky patria medzi najobľúbenejšie plody leta. Sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Mnoho ľudí však nevie, že ich najcennejšia zložka, lykopén, sa v surovej forme vôbec najlepšie nevstrebáva. Paradajky sú nízkokalorické, šťavnaté, plné vitamínov a minerálov. Obsahujú okrem iného draslík, vitamíny A, C, E, K, ako aj cennú vlákninu. Ich najväčším pokladom je však lykopén, silný antioxidant, ktorý chráni organizmus pred oxidačným stresom, podporuje srdce, imunitu, zrak a vzhľad pokožky. Aby však skutočne fungoval, musí byť správne „podávaný“.
Paradajky sú obdarené dôležitými látkami pre telo. Tu a bielkoviny, pektín a vláknina. Vitamíny sú zastúpené skupinami B, C, K, E, H a PP. Cukry vo forme glukózy a fruktózy sú prítomné v miernom množstve. Z minerálnych látok obsahujú paradajky vápnik, draslík, železo, horčík, zinok a meď, bór, fosfor a chróm. Látka ako tyramín, ktorá vstupuje do tela, sa podieľa na syntéze serotonínu, hormónu šťastia. Preto je zelenina schopná rozveseliť.
Paradajky môžu a mali by sa jesť pri chudnutí. Majú na to veľa potrebných vlastností. Po prvé, obsah kalórií v zelenine je pomerne nízky. Na 100 g produktu je to 23 kcal. A to je zanedbateľné. Ale napriek takému nízkemu obsahu kalórií sa nasýtenie z paradajok rýchlo dostaví vďaka chrómu, ktorý obsahujú.
Po druhé, paradajky sú bohaté na vlákninu. Ide o hrubé rastlinné vlákna, o ktorých je známe, že zvyšujú peristaltiku čriev. To prispieva k jeho rýchlemu vyprázdňovaniu a zmierňuje zápchu. Kyseliny šťaveľová, jablčná a citrónová v paradajkách urýchľujú metabolizmus, čo je mimoriadne dôležité v procese zbavovania sa nadváhy.
Táto zelenina obsahuje aj pigment lykopén. Jeho funkciou je odbúravanie tukov a zlepšenie trávenia. Okrem toho reguluje hladinu cholesterolu. To znamená, že zabraňuje objaveniu sa cholesterolových plakov na stenách krvných ciev a udržiava ich lúmen nezmenený.
Lykopén je silný antioxidant zodpovedný za intenzívnu červenú farbu paradajok. Zaujímavé je, že jeho vstrebateľnosť sa zvyšuje nielen v prítomnosti tuku, ale aj po tepelnej úprave. Aby však skutočne fungoval, musí byť správne „podávaný“. Aby ste ešte viac zvýšili vstrebávanie lykopénu, podávajte paradajky nakrájané na malé kúsky alebo rozmixované. V tejto forme organizmus najľahšie vstrebáva cenné látky.
Hoci mnoho ľudí kombinuje paradajky s uhorkami, odborníci túto kombináciu neodporúčajú. Uhorky obsahujú enzým, ktorý rozkladá vitamín C prítomný v paradajkách. Najlepším doplnkom k paradajkám je však... tuk. Práve prítomnosť tuku, napríklad olivového oleja, avokáda, orechov alebo dokonca trochy masla, spôsobuje, že lykopén obsiahnutý v paradajkách sa vstrebáva oveľa lepšie.
Ak chcete plne využiť zdravotné účinky paradajok, siahnite po tepelne upravených jedlách: pyré, polievky, omáčky alebo pečené paradajky. Zohriatie zvyšuje dostupnosť lykopénu, ale nemalo by byť príliš dlhé, pretože vysoká teplota môže zničiť iné cenné zložky, ako je vitamín C. Tepelná úprava nezničí užitočné komponenty. V prípade paradajok je obrovským plusom aj to, že tepelnou úpravou nestrácajú hodnotu. Živiny zostávajú zachované, a to aj napríklad aj v podobe rozmixovanej polievky.
Najviac lykopénu obsahujú zrelé, červené paradajky s tenkou šupkou. Zelené a žlté odrody ho majú výrazne menej. Treba tiež pamätať na to, že paradajky sa najlepšie skladujú pri izbovej teplote. Chlad v chladničke môže znížiť ich nutričnú hodnotu. Pre správne skladovanie paradajok je vhodné dodržiavať teploty okolo 10 °C alebo trochu nad. Paradajky neznášajú prílišný chlad, preto by ste ich nemali dávať do chladničky a treba tiež počítať s tým, že čerstvé paradajky nie sú určené pre vyložene dlhodobé skladovanie.
Aby bola paradajková diéta skutočne účinná a skutočne vám pomohla schudnúť, dodržiavať niektoré z jeho základných princípov. Paradajkové jedlá nedochucujte soľou, cukrom a korením. Použite minimálne množstvo oleja. To isté platí pre čisté ovocie. Pečená alebo varená zelenina je ideálna na zbavenie sa nadbytočných kilogramov. Svoju paradajkovú diétu určite rozšírte o ďalšie nízkokalorické potraviny. Použite kombináciu paradajok s vareným mäsom. Toto spojenie zlepšuje vstrebávanie živočíšnych bielkovín. Počas paradajkovej diéty vypite až 2 litre obyčajnej čistej vody denne. Odmietajte mastné a vyprážané jedlá, ako aj výrobky z múky. Počas diéty môžete piť čaj a kávu.
Najjednoduchší spôsob, ako schudnúť s paradajkami, je usporiadať pôstny deň. Zároveň je povolené skonzumovať 1,5 kilogramu paradajok denne a nič viac. Môžete ich jesť v čistej forme, pričom denný objem rozdelíte do niekoľkých dávok. Alebo mierne diverzifikujte menu: na raňajky - paradajkový pretlak; obed - paradajková polievka; Večer jedzte šalát len z paradajok. Medzi raňajkami, obedom a večerou vypite pohár paradajkovej šťavy. V noci sa čerstvá zelenina neodporúča. Zvyšujú tráviacu činnosť a bránia telu zaspať. Ideálnou možnosťou by preto bol pohár paradajkovej šťavy 2,5 hodiny pred spaním.
Čo sa týka plnohodnotnej stravy na paradajkách, tá trvá 2 týždne. Deň vykládky je možné dohodnúť 1 krát za 3 dni. Je povolené zahrnúť do stravy nasledujúce produkty: jablká; nízkotučný alebo beztukový tvaroh; pečené alebo varené zemiaky; varené ryby; malé množstvo sušeného ovocia; vajcia; iná zelenina. Takáto diéta vám pomôže zbaviť sa 2-4 kg za týždeň a za 2 týždne môžete schudnúť 5 kg, v niektorých prípadoch aj 10 kg. Pite aspoň 1 liter šťavy denne. Dôležité je, aby to nebolo z obchodu, ale domáce. Existuje možnosť, že výrobok zakúpený v obchode obsahuje škrob a iné koncentráty, čo zvyšuje jeho obsah kalórií. A 100 ml prírodného paradajkového nápoja obsahuje len 20 kcal. Strava je celkom vyvážená.
Paradajková diéta je jedným z najšetrnejších spôsobov, ako schudnúť a získať štíhlu postavu. Je to celkom rozmanité, dostupné, jednoduché a telu prospešné.
Paradajky pôvodne pochádzajú z Peru, ich vedecký názov je Lycopersicon lycopersicum a kedysi sa ich ľudia obávali jesť, pretože sa obávali, že sú jedovaté. V 17. až 18. storočí sa paradajky v Taliansku používali len ako stolová dekorácia. Prvé paradajky v Európe boli odrody žltej farby, taliansky názov pre ne je pomodoro a vo voľnom preklade znamená zlaté jablko.
Nezrelé plody sa nejedia pre možný obsah toxických látok v nich. Zelené odrody paradajok sú však bezpečné. Plod, ktorý má 80 g obsahuje až 25 mg prudko jedovatého solanínu. Nezničíte ho ani tepelným spracovaním, nakladaním či pečením. Otrava sa prejavuje zväčša žalúdočnými kŕčmi a zvracaním.
Konzumácia paradajok môže určitej skupine ľudí spôsobovať problémy. Paradajky obsahujú kyselinu jablčnú a citrónovú, ktoré môžu spôsobiť to, že žalúdok začne produkovať nadmerné množstvo žalúdočnej kyseliny. Najčastejšie sa prejaví bezprostredne po konzumácií paradajok. Zväčša ňou trpia ľudia s histamínovou intoleranciou. Medzi najčastejšie príznaky patrí žihľavka, ekzém, vyrážky na koži, svrbenie, opuch tváre, úst či jazyka. Paradajky pôsobia ako prírodné laxatívum. Pri chronickom ochorení obličiek by ste sa paradajkám mali oblúkom vyhnúť. Obsahujú veľké množstvo vody, ale i draslíka. Šupka a zrniečka paradajok môžu črevá a žlčové cesty podráždiť.
Je zakázané používať zeleninu v týchto prípadoch: porušenie pankreasu; vred, gastritída s vysokou kyslosťou; alergické reakcie; poruchy metabolizmu soli; ochorenia žlčníka a žlčových ciest, pretože produkt má choleretické vlastnosti.
Prístup k diétnej výžive by mal byť opatrný. Pokúste sa nájsť najlepšiu možnosť pre seba, po chvíli to môžete zopakovať. Ale pri vykonávaní diétnych experimentov buďte opatrní: počúvajte sami seba. Ak sa vyskytnú nežiaduce reakcie (nevoľnosť, závraty, malátnosť, kožné vyrážky a svrbenie), vzdajte sa tejto myšlienky.
