Dunajská Streda a jej okolie ponúka širokú škálu cukrární a cukrárenských dielní, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Od tradičných zákuskov až po moderné torty na mieru, každý si tu nájde to svoje.
Obľúbené Miesta pre Milovníkov Sladkostí
Garden Caffe patrí medzi obľúbené podniky v centre Dunajskej Stredy, kde sa stretávajú príjemná atmosféra a pestrá ponuka chutí a vôní. Táto kaviareň a cukráreň je vyhľadávaná tými, ktorí uprednostňujú sladké i slané gastronomické zážitky.
V centre Dunajskej Stredy pôsobí Cukráreň Zserbó, ktorá je známa pestrou ponukou čerstvých zákuskov a delikates. Tento podnik si získal popularitu vďaka množstvu tradičných druhov zákuskov, ktoré uspokoja rozličné chute návštevníkov.
Choco Arden v Dunajskej Strede predstavuje obľúbenú cukráreň a kaviareň, ktorá ponúka príležitosť na oddych v príjemnom prostredí so zaujímavou paletou chutí.
Veronika's Free Cakes je vyhľadávanou cukrárňou situovanou v centre Dunajskej Stredy. Svojim zákazníkom ponúka pestrý výber cukrárenských špecialít, ktoré kladú dôraz na zdravšie zloženie.
Kúzelné koláčiky bezlepková dielňa sa zameriava na prípravu bezlepkových cukrárskych výrobkov s dôrazom na špecifické potreby zákazníkov s rôznymi diétami. Sortiment zahŕňa rozmanité zákusky a torty, ktoré sú vyrábané výlučne bez lepku.
Inšpirácie na Torty a Špeciality
Poťahované torty hýbu už dlhú dobu cukrárskym svetom. Dokážu byť nádherne minimalistické, ale aj byť základom pre ďalšie zdobenie.
Tento článok vám prináša recept na lahodnú a krémovú tortu, ktorá sa oplatí vyskúšať, ak máte radi syrové torty. Okrem samotného receptu sa pozrieme aj na inšpirácie na originálne prevedenia, ako napríklad torta jednorožec, a spomenieme aj slávnu Sacherovu tortu.
Krémová syrová torta: Recept od známej
Tento recept je pre tých, ktorí majú trpezlivosť, pretože príprava torty si vyžaduje čas na upečenie a vychladnutie. Oplatí sa čakať, kým sa upečie a vychladne. Je oveľa krémovejšia ako tie želatínové, chuť je bohatšia, krémovejšia, kompaktnejšia. Jednoducho božská! Možno ju robiť v tortovej forme, alebo ako pohárový dezert vo forme menších porcií.
Ingrediencie na syrovú tortu:
- Keksy
- Rozpustené maslo
- Ingrediencie na plnku (konkrétne zloženie nebolo uvedené, ale malo by ísť o kombináciu syrových ingrediencií)
Postup:
- Keksy rozmrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom.
- Ingrediencie na plnku dáme vypracovať do mixéru, aby sme dostali peknú, jemnú hmotu.
- Pripravíme si väčší, hlbší plech, na spodok dáme utierku a na ňu položíme tortovú formu plnú dobrôt. Plech s tortou dáme čiastočne do rúry a teraz príde zovretá voda.
- Že je torta hotová zistíme tak, že ňou trochu potrasieme, môže sa trochu hýbať, ale už nesmie byť tekutá. Necháme vychladnúť.
Výsledok však stojí za to - torta je oveľa krémovejšia ako želatínové verzie, s bohatšou, krémovejšou a kompaktnejšou chuťou.
Inšpirácia na tortu Jednorožec
Hľadáte inšpiráciu na originálnu tortu? Torta s motívom jednorožca je skvelou voľbou pre detské oslavy alebo pre všetkých, ktorí majú radi rozprávkové bytosti.
Inšpirácie pre Torta Jednorožec:
- Klasická torta s rohom: Najjednoduchšia verzia torty jednorožec, kde hlavným prvkom je roh vyrobený z fondánu alebo modelovacej hmoty.
- Torta s maľovanou tvárou: Na tortu môžete namaľovať tvár jednorožca pomocou jedlých farieb.
- Torta s kvetinovou hrivou: Hrivu jednorožca môžete vytvoriť z kvetov z fondánu alebo krému.
- Torta s trblietkami: Pre extra efekt môžete tortu posypať jedlými trblietkami.
Recept na Torta Jednorožec (základný princíp):
Na tortu môžete použiť svoj obľúbený recept na piškótový korpus a krém.
Ingrediencie:
- Piškótový korpus (podľa vlastného receptu)
- Krém (mascarpone, šľahačka, alebo iný obľúbený krém)
- Fondán alebo modelovacia hmota (na roh a uši)
- Jedlé farby (ružová, fialová, modrá, zelená)
- Jedlé trblietky (voliteľné)
- Cukrové kvety (voliteľné)
Postup:
- Upečte piškótový korpus a nechajte ho vychladnúť.
- Korpus prekrojte a naplňte krémom.
- Celú tortu potrite krémom.
- Z fondánu alebo modelovacej hmoty vytvarujte roh a uši. Obarvite ich jedlými farbami.
- Roh a uši pripevnite na tortu.
- Hrivu vytvorte z krému, ktorý obarvite jedlými farbami. Môžete použiť cukrárske vrecko s rôznymi tryskami.
Sacherova torta: Viedenská klasika
Za vznikom jednej z najslávnejších tort sveta stál vtedy iba šestnásťročný učeň Franz Sacher. Knieža Metternich chcel niečo výnimočné pre hostí, šéfkuchár bol práve chorý, úloha zostala na mladučkom cukrárovi a ten vytvoril Sacherovu tortu. Pôvodný recept sa síce drží v prísnej tajnosti, no milovníci čokolády sa už dlho snažia záhadu rozlúštiť.
Základný recept (odvodený):
Teraz sme sa dostali k bodu, keď do vymiešanej hmoty pridáme sneh z bielkov, tak, aby sme ho nerozbili. Najprv pridáme 2-3 lyžice snehu, aby sme čokoládovú hmotu zriedili. Keď sa čokoláda roztopí a šľahačka začne bublať, poriadne to premiešame. Dostaneme úžasnú, jemnú čokoládovú polevu.
Po niekoľkých hodinách chladenia sa jednotlivé chute spriatelia: jemne sladkú maslovo-čokoládovo-vanilkovú chuť príjemne osvieži kyslastá chuť marhúľ.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
Andrea Sucháňová považuje pečenie za svoju hlbokú vášeň a zdroj potešenia.
Cukráreň Študentská v Trnave je známa ako obľúbená destinácia pre priaznivcov tradičných sladkostí. V ponuke má široké spektrum zákuskov, ktoré sa pripravujú s dôrazom na osvedčené recepty a klasikou pred súčasnými trendmi.
Torty od Sestry predstavuje cukrársku prevádzku v Skalici a okolí, ktorá sa zameriava na vytváranie jedinečných sladkých zážitkov. Za jej vznikom stoja sestry Bibiana a Petra, ktoré spojili svoje nadšenie pre pečenie s kamarátkou Luciou.
Cukráreň Cake Boutique sa nachádza v historickom centre mesta Trnava na Dolnopotočnej ulici číslo 5. Tento podnik je miesto s príťažlivou atmosférou, ktoré pravidelne navštevujú priaznivci kvalitných sladkostí a dobrej kávy.
Orechová torta:
200 g nasekaných a mletých orechov, napr. Sušené ovocie aj orechy nasekáme nadrobno, zmiešame, spojíme kokosovým tukom a troškou vody a utlačíme na dno papierom vyloženej formy. Cesto dáme do chladničky a roztopíme si čokoládu a rozotrieme ju na tortový základ.
Čučoriedková torta:
Pripravíme si puding - žĺtok s pudingovým práškom a troškou mlieka vymiešame v miske. Zvyšok mlieka dáme variť s cukrom. Keď začne mlieko vrieť, primiešame pudingovú zmes a miešame ešte aspoň 1-2 minúty. Odstavíme, ochutnáme a prípadne dosladíme. Za občasného miešania necháme mierne schladiť.
Medzitým si pripravíme želé - asi 2 hrste čučoriedok a 2 lyžice cukru dáme do vysokej nádoby a dolejeme do pol litra vodou. Ponorným mixérom rozmixujeme. Vylejeme do hrnčeka, pridáme agar a dáme variť podla návodu. Uvarené želé necháme schladnúť.
Zatiaľ poukladáme na puding zvyšné čučoriedky. Tie lyžicou pomaly prekryjeme čučoriedkovým želé.
Mascarpone krém:
V citrónovej šťave rozpustíme cukor - treba postupne pridávať, až kým nedosiahneme silnú ale príjemnú sladkokyslú chuť. Primiešame mascarpone a smotanu.
Cukrárenské Potreby a Suroviny
Pre úspešnú cukráრsku výrobu sú nevyhnutné kvalitné suroviny a potreby. V Dunajskej Strede a okolí nájdete špecializované predajne a e-shopy.
Trendy v Cukrárenskej Výrobe
V súčasnosti je v cukrárenskej výrobe populárny trend zdravších alternatív, ako sú bezlepkové a bezlaktózové výrobky. Sú vždy čerstvé. Šesťkrát za týždeň ich pripravuje náš skúsený tím cukrárov. Používame osvedčené recepty a ingrediencie. Žiadna pochúťka nemá toľko variácií. Radi ich hľadáme, spoznávame a vyberáme len tie najlepšie. S úctou ku klasike a so záujmom o trendy. So zmrzlinou sa hráme, experimentujeme a zabávame. Plnotučné mlieko, živočíšna smotana a čerstvé ovocie. Vitajte v našom svete. Kombinujeme tradičné postupy a receptúry s najnovšími technológiami. Dobrá zmrzlina musí okúzliť.
