Dvojfarebné orechové kocky sú vynikajúcim zákuskom, ktorý je počas sviatkov, najmä Vianoc, veľmi obľúbený. Tento recept pochádza od bývalej kolegyne a pečie sa pri slávnostnejších príležitostiach už dlhé roky. Lahodnosť mu dodávajú orechy a poťah zo sušeného mlieka. Je to jeden z obľúbených sviatočných koláčikov, ktorý je jednoduchý na prípravu a výsledok je vynikajúci!
Ingrediencie
Na cesto:
- 5 vajec
- 200 gramov práškového cukru
- 80 mililitrov oleja
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 200 gramov polohrubej múky
- ½ prášku do pečiva
- Voda (podľa potreby)
Na orechovú plnku:
- 250 gramov mletých orechov
- 150 gramov práškového cukru
- 1 deciliter rumu
- Pomleté piškóty (množstvo podľa potreby na dosiahnutie správnej konzistencie)
Na bielu polevu (plnku zo sušeného mlieka):
- 200 gramov práškového cukru
- 200 gramov stuženého tuku Cera
- 150 gramov sušeného polotučného mlieka
Na dokončenie:
- Marmeláda (na potretie korpusu)
- 200g čokolády na varenie
- 50g Cery (na čokoládovú polevu)
Postup
Príprava cesta:
- Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do hustej peny.
- Postupne pridáme olej a vodu.
- Nakoniec primiešame preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a zľahka ho vmiešame do žĺtkovej hmoty.
- Pripravené cesto rovnomerne rozotrieme na plech s rozmerom 30x40 cm, ktorý je vyložený papierom na pečenie.
- Dáme piecť približne 20 minút pri 160 °C v teplovzdušnej rúre (alebo na 170 °C v klasickej rúre).
Príprava orechovej plnky:
- Pomleté orechy, pomleté piškóty, rum a práškový cukor dobre vymiešame.
- Podľa potreby pridáme rum, aby plnka nebola príliš suchá a mala správnu konzistenciu.
Príprava bielej polevy (plnky zo sušeného mlieka):
- Stužený tuk Cera, práškový cukor a sušené mlieko spolu ručne zmiesime v miske.
- Vzniknutú hladkú hmotu dáme na pracovnú dosku posypanú práškovým cukrom.
- Rozvaľkáme ju na hrúbku 0,2 - 0,3 cm, na veľkosť zodpovedajúcu rozmerom plechu s korpusom.
Dokončenie zákusku:
- Upečený a vychladnutý korpus potrieme marmeládou.
- Keď cesto vychladne, stiahneme papier na pečenie a odstránime prípadnú povrchovú kôru z korpusu.
- Na korpus potretý džemom rovnomerne navrstvíme pripravenú orechovú plnku.
- Pomocou papiera na pečenie opatrne prenesieme na vrch torty vyvaľkanú plnku zo sušeného mlieka.
- Valčekom jemne prejdeme po celom obvode cez papier, aby sa orechová plnka dobre prilepila k mliečnej plnke.
- Zákusok necháme stuhnúť.
Príprava čokoládovej polevy a krájanie:
- Nad parou roztopíme Ceru s čokoládou a dôkladne vymiešame do hladkej polevy.
- Zákusok pokrájame na kocky o veľkosti približne 4x4 cm.
- Každú kocku uhlopriečne namáčame v čokoládovej poleve do polovice.
- Necháme polevu stuhnúť.
Tento recept na dvojfarebné orechové kocky je skvelým spôsobom, ako si spríjemniť sviatočné chvíle a potešiť svojich blízkych lahodným domácim zákuskom.