Recept na vynikajúcu hlivovú omáčku

Hľadáte recept na chutnú a jednoduchú omáčku, ktorá sa hodí k mäsu, cestovinám alebo knedli? Vyskúšajte našu hlivovú omáčku! Napriek tomu, že na stoloch stále dominujú šampiňóny, hliva ustricová je stále obľúbenejšia. Preto vám dnes prinášame recept na omáčku z hlivy ustricovej.

Čo je hliva ustricová?

Hliva ustricová je jednou z najobľúbenejších húb, ktorá sa využíva v kuchyni. Hubová omáčka je jednou z najobľúbenejších omáčok k mäsitým pokrmom, najmä zverine. Dá sa použiť aj do cestovín, palaciniek, krúp a dokonca aj do zeleniny - jej použitie je teda univerzálne.

Ingrediencie

• 250 g hlivy ustricovej
• 1 cibuľa
• 2 PL oleja
• 2 PL hladkej múky
• 2 kyslé pochúťkové smotany
• Soľ
• Mletá rasca
• Mleté čierne korenie

Postup prípravy

Ako pripraviť omáčku z hlivy ustricovej? Táto misa bola optimalizovaná na 1 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

1. Hlivu ustricovú opláchneme a necháme odkvapkať na sitku. Pokrájame na rezančeky.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Na oleji v hrnci speníme olúpanú a nakrájanú cibuľu.
4. Pridáme umytú a pokrájanú hlivu, rascu a spolu podusíme do mäkka, ak je treba, podlievame vodou.
5. Obidve smotany zmiešame, pridáme múku, dobre spolu premiešame a zahustíme hlivu.
6. Privedieme do varu a odstavíme.
7. Dochutíme soľou, čiernym korením a podľa chuti osolíme a okoreníme.

Servírovanie

Podávame s knedľou. Vynikajúca hríbová omáčka, ku ktorej sa dokonale hodí parený knedlík. Manželovi som robila cestoviny penne, takže, čo vám chutí viac, to si pripravte.

Tipy a triky

• Skúste najprv opražiť cca 10 dkg slaninky a potom pridať ingrediencie. Zahustite kyslou smotanou. Jedlo dostane iný rozmer úplne balada.
• Dodala by som trošku zelenej petržlenky.
• Do omáčky môžeme pridať korenie Harmónie chuti MAGGI, papriku, trochu vody a premiešame.
• Dochutíme soľou, čiernym korením a sójovou omáčkou. Korenie pridávajte pomaly a omáčku z hlivy ustricovej často ochutnávajte, aby ste ju nepresolili. Pozor si dajte predovšetkým na sójovú omáčku, ktorá zvýrazní chuť pokrmov, ale je aj slaná a treba ju používať s mierou.
• Môžete pridať aj 2 strúčiky cesnaku a jednu chili papričku.
• Pridajte štipku rasce, poliať trochou sójovej omáčky, 4 kvapky worcestrovej omáčky, podusiť 20 min, poprášiť sladkou paprikou a pridať smotanu na varenie. Povarila ešte 3-5 min a poprášiť vňaťkou.

Huby sú jednoznačne dobré, keď sú nazbierané v lese, ale nie každý máme na to čas. Preto som sa rozhodol ich pestovať doma.

tags: #recept #na #hlivovu #omacku