Tvarohový koláč patrí medzi klasiku slovenskej kuchyne. Je rýchly, jednoduchý a neskutočne chutný. Či už ho pripravíte na nedeľný obed, pre nečakanú návštevu alebo len tak ku popoludňajšej káve, nikdy nesklame.
Tvarohové koláče sú už dlho obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach, najmä na víkend. Tvaroh je univerzálnou surovinou, ktorú môžete využiť nielen pri pečení sladkostí, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch. Tvaroh poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť, ktorú neponúka žiadna iná surovina. Ďalšou veľkou výhodou tvarohu je jeho vysoká nutričná hodnota. Tvaroh obsahuje množstvo bielkovín, vápnika a vitamínov, čo prispieva k správnemu fungovaniu svalov a kostí.
Tvarohový koláč poznáme všetci. Koláče si radi dáme k popoludňajšej káve aj na raňajky. Koláče s tvarohom môžu byť kysnuté, z krehkého a lineckého cesta alebo efektné strúhané doplnené kakaom. Výborné sú koláče s rôznym ovocím alebo kysnuté s lekvárom.
Prísady
Na cesto:
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva
- 3 zarovnaných PL Holandské kakao
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žltok
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žltok
- 2 KL extrakt Bourbon vanilka
- 1 balíček Zlatý klas (40 g)
- 4 ks bielok
Postup prípravy
1. Príprava cesta:
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
2. Príprava náplne:
Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
3. Spojenie cesta s náplňou:
Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
Fit strúhaný tvarohový koláč recept
Pripravíme si väčší vymastený a vysypaný plech (30x40 cm). Jednu polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle rovnomerne po celom plechu. Nanesieme tvarohovú plnku a opakujeme s druhou polovicou cesta.
Pečenie:
Pečie sa pri teplote 180 °C približne 45 minút.
Chladenie a podávanie:
Nechajte koláč vychladnúť.
Tipy a varianty
Tvarohový koláč je nadčasový recept, ktorý má miesto v každej kuchyni. Je ľahko prispôsobiteľný, zdravší, sladší, ovocný - presne tak, ako to máte radi.
Aké varianty receptu možno skúsiť?
- Verzia s ovocím (napr. čerstvé alebo kompótové marhule, černice alebo čerešne).
- Fitness verzia s odtučneným tvarohom a špaldovou alebo ovsenou múkou.
Aké tipy pomáhajú pri príprave?
- Tvaroh dôkladne premiešajte, aby bol hladký.
- Ak je plnka riedka, pridajte viac pudingu.
Môžem použiť nízkotučný tvaroh namiesto plnotučného? Áno, možno používať nízkotučný tvaroh, ale výsledná chuť bude menej bohato krémová.
Je možné tvarohový koláč zmraziť? Áno, odporúča sa ho nakrájať na porcie a dobre zabaliť.
