Letné horúčavy si priam žiadajú osviežujúce miešané nápoje. Sú menej silné ako čisté destiláty, pretože sa riedia ľadom, ovocnými šťavami či sódou. Príprava koktailov nie je len doménou barmanov, môžete si ich s ľahkosťou pripraviť aj doma pre svojich hostí. Dôležité je dodržiavať niekoľko základných pravidiel pre dokonalý výsledok.
Základné princípy prípravy miešaných nápojov
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné alkoholické nápoje, čerstvé ovocie, zeleninu a bylinky, ideálne v biokvalite.
- Čistota: Dbajte na čistotu všetkých nádob, pomôcok a pohárov, v ktorých budete nápoje podávať.
- Správne dávkovanie a postup: Dodržiavajte presné dávkovanie, technologický postup a čas prípravy uvedený v receptoch.
- Dostatok ľadu: Pripravte si dostatočné množstvo ľadu vopred. Ľad vo forme drte alebo kociek sa pridáva tesne pred podávaním, pokiaľ recept neuvádza inak.
- Precedenie: Väčšinu pripravených nápojov je potrebné pred podávaním precediť.
- Správne podávanie: Každý drink má svoj odporúčaný spôsob podávania, vrátane vhodných pohárov, slamiek či miešadiel.
Pri receptoch na miešané nápoje sa často používa objem ingrediencií v centilitroch (cl). Základnou a najdôležitejšou ingredienciou je kvalitný alkohol, z ktorého môžete pripraviť prakticky akýkoľvek miešaný nápoj.
Populárne miešané drinky a ich príbehy
Margarita
Margarita je drink obľúbený medzi milovníkmi tequily, ktorá tvorí základ drinku. Rozšírená je hlavne v oblasti Mexika a jeho okolí, lebo v Mexiku vznikla, ale vďaka jej jednoduchosti a dobrej chuti sa rozšírila aj do barov po celom svete. Existuje viacero legiend o jej vzniku. Jedna hovorí, že v roku 1938 mal Carlos „Danny“ Hererra namiešať Margaritu vo svojej reštaurácii medzi mestami Rosarito a Tijuana na požiadavku zákazníka, ktorý bol alergický na všetky klasické alkoholy okrem tequily. O rozšírenie Margarity sa ale zaslúžil barman Albert Hernandez, ktorý tento drink začal vo veľkom ponúkať hosťom hotela La Plaza v La Jolla. Druhý príbeh hovorí, že Margarita vznikla v Mexiku v meste Ensenada. Drink mal namiešať barman Don Carlos Orozco pre Margaritu Henkel, dcéru nemeckého veľvyslanca.
Recept na prípravu: Na prípravu drinku Margerita budete potrebovať shaker a sitko. Do shakera prilejte tequilu s limetkovou šťavou. Aspoň 30 sekúnd miešajte.
Alternatívny recept: Do šejkra dajte ¾ pohára ľadu, prilejte 5 cl tequily, 2 cl likéru Triple Sec a 2 cl limetkovej šťavy a dôkladne premiešajte. Okraj pohára navlhčite limetkovou šťavou a následne položte na tanierik so soľou, prebytočnú soľ otraste.
Mojito
Je to najpopulárnejší drink z Kuby a zároveň neodmysliteľná súčasť leta. Ľudia si Mojito drink obľúbili hlavne vďaka jeho sviežosti a jednoduchej príprave. Čerstvé ingrediencie nájdete v každom obchode, takže si Mojito môžete robiť aj každý večer. Mojito vzniklo z drinku menom „El Draque“ podľa mena Sir Francis Drake. Po jeho úspešnom útoku na mesto Cartagena de Indias sa jeho lode plavili do Havany, ale medzi členmi jeho posádky sa rozšíril skorbut.
Recept na prípravu: Do pohára nalejte limetkovú šťavu, pridajte cukrový sirup a mätu, poriadne premiešajte. Pohár naplňte ľadom, najlepšie je použiť ľadovú drť. Prilejte rum a potom doplna zalejte sódou.
Alternatívny recept: Do pohára vložte pár kúskov limetky a popučte ich, aby z nich vyšlo čo najviac šťavy. Pridajte 1 PL trstinového cukru a troška „rozbitú“ mätu, premiešajte. Pohár naplňte ľadovou triešťou, prilejte 3 cl bieleho rumu a potom doplna zalejte sódou.
Aperol Spritz
Aperol Spritz je obľúbený taliansky miešaný drink, ktorý osvieži nie len v lete. Aperol sa začal vyrábať v roku 1919 v talianskej Padue. Dnes patrí pod svetoznámu značku Campari. Práve spoločnosť Campari sa rozhodla investovať nemalé peniaze do reklamy a marketingu. Pôvodne bol Aperol predstavený ako ľahký likér. Aperol Spritz je známy pre svoju receptúru 3-2-1. V tom sa skrýva aj jeho príprava.
Recept na prípravu: Pohár na víno naplňte ľadom do ⅔ a vložte doň plátok pomaranča. Keď máte takto pohár pripravený, nalejte doň 3 diely Prosecca, krúživým pohybom vlievajte 2 diely Aperolu a napokon dolejte 1 diel sódy.
Piña Colada
O tradičnom karibskom drinku Piña colada počul asi každý. Prvýkrát ho vraj pili piráti, aby si zlepšili náladu, ale dnes je obľúbený najmä vďaka svojej sviežosti a príjemnej tropickej chuti. Možno to nie je najznámejší koktail, ale napenený výsledok elegána medzi drinkami a v kombinácii s celkom jednoduchej prípravy stojí za skúšku.
Recept na prípravu: Do shakera nalejte 9cl ananásového džúsu, 3cl kokosového mlieka a 6cl bieleho rumu. Pridajte pár kociek ľadu a poriadne premiešajte.
Bellini
Bellini je elegantný drink na každú príležitosť. Pripravuje sa z broskyňovej dužiny a Prosecca. V Taliansku ho označujú za najlepší koktail zo šumivého vína na svete. Určite si svojou jedinečnou osviežujúcou chuťou získa aj vás. Bellini vynašiel v rokoch 1934 až 1948 Giuseppe Cipriani, zakladateľ Harryho baru v talianskych Benátkach. Tento nápoj pomenoval Bellini, pretože jeho jedinečná ružová farba mu pripomínala tógu svätca na obraze benátskeho umelca z 15. storočia Giovanniho Belliniho. Bellini je oficiálny koktail IBA. Má viac alternácii Puccini, kde nahradí broskyňové pyré rovnakým množstvom mandarínkovej šťavy, Rossini používa jahodové pyré alebo Tintoretto sa pripravuje zo šťavy z granátového jablka.
Recept na prípravu: Do vychladenej flauty nalejeme čerstvé broskyňové pyré a zalejeme Proseccom.
Cosmopolitan
Tento drink vďačí za svoju popularitu seriálu Sex v meste, kde si ho vychutnávala Carrie Bradshawová s priateľkami. Je to nápoj, ktorý vznikol kvôli vzhľadu a štýlu a bol tak aj propagovaný. Je to jeden z osviežujúcich drinkov, ktoré sa hodia aj na spoločenskú akciu, ale aj na pláž.
Recept na prípravu: Na prípravu Cosmopolitanu potrebujete 4 cl vodky, 1,5 cl likéru Triple sec, 3cl brusnicového džúsu a šťavu z polovice limetky. Všetky ingrediencie s ľadom vložte do šejkra, poriadne premiešajte a cez sitko nalejte do pohára.
Sex on the Beach
Veľmi známy drink, najmä vďaka svojmu menu Sex on the Beach, ktoré človeka rýchlo zaujme. Je to zároveň drink, ktorý nesmie chýbať v ponuke v žiadnom bare na pláži. Obsahuje veľa ovocných prísad a ingrediencií, takže chutí osviežujúco a dá sa aj nazvať zdravým.
Cocktail-Rezept – Sex on the Beach, das beste Rezept und die Anleitung zum Selbstmixen.
White Russian
White Russian, v našej reči známy ako Biely Rus alebo Biely medveď, je drink vhodnejší skôr na spoločenské akcie ako na vychutnávanie si na pláži. Stal sa známym vďaka filmu Big Lebowski, kde ho pila hlavná postava.
Recept na prípravu: Originálny White Russian je namiešaný z troch častí: vodky, kávového likéru a smotany.
Manhattan
Roovnako, ako je Manhattan asi najznámejšou a najnavštevovanejšou časťou mesta New York, má aj drink s Manhattan svoje naj. Jedná sa o asi najznámejší drink z whisky a mnohí ľudia by vám povedali, že ide aj o ten najlepší drink vôbec. Ak patríte k milovníkom whisky či miešaných nápojov, tento musíte rozhodne vyskúšať.
Cuba Libre
Asi najjednoduchší, ale zároveň veľmi osviežujúci a chutný drink - to je Cuba Libre. Piť sa dá v bare na pláži na letnej dovolenke, ale vďaka jednoduchosti prípravy aj na párty u vás doma, u rodiny či priateľov. Určite ho dobre poznajú milovníci kolových nápojov, lebo práve kola je jednou z prísad.
Whiskey Sour
Nielen milovníci whiskey si pri ňom prídu na svoje. Jeho skvelá chuť zahraje a schladí zároveň, pritom vyzerá skutočne dobre.
Recept na prípravu: V originálnom Whiskey Sour nájdete 4 prísady.
Daiquiri
Jednoduchý a chutný - to je drink Daiquiri. Je známy vďaka obrovskému množstvu variácií, takže každý si môže nájsť svoje obľúbené Daiquiri. Zaujímavosťou je, že práve tento drink bol obľúbeným nápojom známeho spisovateľa Ernesta Hemingwaya, ktorý si vytvoril aj svoju špeciálnu variáciu.
Bloody Mary
Názov Bloody Mary (Krvavá Mary) je spojovaný s kráľovnou Mary, ktorá v 16. storočí nechala popraviť mnoho protestantov.
Recept na prípravu: Do vysokého pohára s ľadom nalejte 10 cl paradajkovej šťavy, 1 cl citrónovej šťavy, pridajte tabasco (prípadne aj čili), worcesterskú omáčku, soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte a na záver pridajte 5 cl vodky.
Tatratea koktaily
Tatratea s citrusmi: Do pohára nalejte 4 cl Tatratea 52 % Originál, pridajte cider alebo radler pomelo - grep a na mesiačiky nakrájanú polovicu citróna.
Tatratea s lesným ovocím: Koktail s príjemným ovocným podtónom sa skladá zo 4 cl Tatratea 62 % Lesné ovocie a rovnakého množstva hroznového džúsu. Tento mix nakoniec stačí preliať červenou Vineou.
Tatratea s kokosom: Na tento nápoj s kokosovým podtónom budete potrebovať 4 cl Tatratea 22 % Kokos, 4 cl smotany, 3 cl ananásového pyré, 1,5 cl mandľového sirupu a na záver 3 kvapky tabasca a ľad.
Tatratea s ovocným čajom: Na jeho prípravu vám bude stačiť 4 cl Tatratea 37 % Ibištek a červený čaj, ku ktorému pridáte 4 cl jahodového džúsu, 1 dcl prosecca a rovnaké množstvo ružového vína.
