Veľkonočné ovečky: Recepty na tradičné pečivo

Veľká noc je za dverami a s ňou prichádza čas na tradičné pečenie a varenie. Jedným z obľúbených symbolov tohto sviatku je ovečka, ktorú môžeme pripraviť na rôzne spôsoby. Ponúkame vám niekoľko receptov na chutné a krásne ovečky, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči.

Nadšené z nich budú nielen deti, ale aj maškrtní dospelí. Postup je jednoduchý a tento nápad rozhodne určite zaboduje na veľkonočnom stole. Urobte sladké vajíčka, upečte ovečky alebo koláčik so zajačikom. Zabavte sa pri tom, veď Veľká noc je len raz v roku.

Recept 1: Linecké ovečky

Linecké cesto je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pripravte si z neho roztomilé ovečky, ktoré môžete ozdobiť podľa vlastnej fantázie.

Príprava: 70 min

Počet kusov: asi 50 ks

Prísady na cesto:

• 600 g hladká múka
• 200 g práškový cukor
• 400 g maslo zmäknuté
• 2 ks žĺtok
• 1 ks vajce
• 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker

Na zlepenie a ozdobenie:

• 1 balíček Poleva svetlá Dr. Oetker
• Zdobiaca poleva tmavá kakaová Dr. Oetker

Príprava cesta:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom.
2. Pridáme maslo, žĺtky a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
3. Do polovice cesta zapracujeme kakao.
4. Cestá zabalíme do potravinovej fólie a odložíme asi na hodinu do chladničky.

Spracovanie cesta a pečenie:

1. Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme z cesta pomocou váľka pláty hrubé asi 0,5 cm a pomocou formičky vykrajujeme kvietky a kolieska.
2. Z cesta ešte povykrajujeme uši a nohy.
3. Vytvoríme rôzne kombinácie ovečiek a mierne pritlačíme.
4. Prenesieme na plechy vyložené papierom na pečenie.
5. Milé sušienky, ktoré nápadne pripomínajú známu rozprávku o ovečkách. Sú naozaj veľmi chutné, a to doslova!
6. Ovečky dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca 12-15 minút.

Ozdobovanie:

Práškový cukor, bielok a pár kvapiek citrónovej šťavy vymiešame do hladka. Poleva by mala byť hustá, aby sa nám bodky na kožúšteku neroztekali. Polevu vložíme do sáčku s veľmi tenkou špičkou a nabodkujeme ovečke kožúštek.

Recept 2: Ovečky z odpaľovaného cesta

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi odpaľované cesto a chcú vyskúšať niečo nové. Ovečky sú krásne a chutné, a ich príprava nie je zložitá.

Počet kusov: 30 kusov

Príprava: 40 minút

Pečenie: 20 minút

Potrebujete:

Na cesto:

• 1 balenie venčekov (dr.Oetker)
• 250 ml vody
• 125 g margarínu
• 3 vajcia

Na krém:

• zmes na prípravu krému (je súčasťou balenia venčekov Dr. Oetker)
• 650 ml mlieka
• 150 g zmäknutého masla
• 60 g práškového cukru

Na ozdobenie:

• 2 balíčky svetlej polkevy
• 100 g strúhaného kokosu
• 1 balenie marcipánu
• 1 zarovnanú lyžicu preosiateho kakaa
• 1 balenie tubičiek na zdobenie (4 farby)
• 100 g mandľových lupienkov

POSTUP:

1. Zo zmesi na prípravu cesta pripravte odpaľované cesto s vodou, margarínom a vajcami podľa návodu na obale.
2. Pomocou dvoch lyžičiek naneste na vymastené plechy 30 kôpok s veľkosťou vlašského orecha.
3. Plech vložte do predhriatej rúry a pri teplote 180 °C pečte asi 20 minút. Pri pečení prvých 15 minút rúru neotvárajte.
4. Po upečení nechajte vychladnúť.
5. Zo zmesi na prípravu krému urobte krém s mliekom, maslom a cukrom podľa návodu na obale.
6. Cukrárske vrecko naplňte krémom. Pomocou trubičky do každej guľôčky urobte otvor a naplňte ho krémom.
7. Na ozdobenie pripravte polevy podľa návodu na obale.
8. Pomocou štetca alebo pierka potrite guľôčky svetlou polevou, obaľte v kokose a nechajte zatuhnúť na papieri na pečenie.
9. Marcipán zmiešajte s kakaom a vytvarujte 30 hlavičiek. Pomocou polevy ich pripevnite na telíčka.
10. Tubičkou nakreslite ovečkám oči, papuľku a ušká urobte z mandlí.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem týchto receptov môžete vyskúšať aj ďalšie veľkonočné dobroty, ako napríklad zajačie hruškové rezy alebo tortičky s mandľovým krémom.

Zajačie hruškové rezy

Počet kusov: 24 kusov

Príprava: 30 minút

Pečenie: 10 minút

Potrebujete:

Na cesto:

• 300 g hladkej múky
• 1 zarovnaná lyžička kypriaceho prášku
• štipku soli
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vajce
• 200 g zmäknutej Hery

Na plnku:

• hruškový kompót (po odkvapkaní 460 g)
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g nízkotučného tvarohu
• 150 g smotanového syra (napr. Lučina)
• 50 g cukru
• šťavu z jedného citróna
• 1 balíček želatínového stužovača
• 100 ml vlažnej vody

Na ozdobenie:

• 2 balíčky číreho tortového želé
• 500 ml hruškovej šťavy z kompótu (prípadne doplnenej vodou)
• 4 zarovnané lyžice cukru
• 2 zarovnané lyžice nasekaných pistácií

POSTUP:

1. Na prípravu cesta zmiešajte v mise múku, kypriaci prášok, soľ, cukor a vanilkový cukor.
2. Pridajte vajce, Heru a ručne vypracujte hladké cesto.
3. Odoberte tretinu cesta. Zo zvyšných dvoch tretín cesta vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche plát s veľkosťou 30 x 40 cm a pomocou valčeka preneste na vymastený plech.
4. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C asi 10 minút.
5. Zo zvyšnej tretiny cesta vyvaľkajte na pomúčenej doske 3 mm plát a formičkou vykrajujte rôzne veľkonočné motívy.
6. Preneste na plech, vložte do predhriatej rúry a pečte pri rovnakej teplote ako predchádzajúce cesto.
7. Upečený korpus aj veľkonočné sušienky nechajte vychladnúť na kuchynskej mriežke.
8. Na prípravu plnky nechajte hrušky odkvapkať na sitku a šťavu zachyťte.
9. Smotanu ušľahajte elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dotuha.
10. Tvaroh, syr, cukor a citrónovú šťavu vymiešajte dohladka.
11. Želatínový stužovač pripravte podľa návodu na obale a vmiešajte do tvarohovej zmesi.
12. Nakoniec pridajte šľahačku.
13. Plnkou potrite vychladnutý korpus.
14. Polovice hrušiek rozkrojte ešte na polovicu a narežte ich tak, aby tvorili vejár.
15. Mierne ich roztiahnite, rozložte na náplň a opatrne pritlačte.
16. Pripravte želé z tortového želé a hruškovej šťavy podľa návodu na obale.
17. Ihned ho rovnomerne nalejte na koláč a nechajte 2 hodiny v chlade.
18. Ozdobte pistáciami a veľkonočnými sušienkami.

Tortičky s mandľovým krémom

Počet kusov: 12 až 15 kusov

Príprava: 55 minút

Pečenie: 12 minút

Potrebujete:

Na cesto:

• 3 vajcia
• 140 g jemného kryštálového cukru
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 60 ml oleja
• 100 ml mlieka
• 180 g polohrubej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku

Na krém:

• 3 vajcia
• 150 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 50 g mletých mandlí
• 250 g masla

Na dokončenie:

• 2 lyžice ovocného likéru (citrónový alebo pomarančový)
• 250 g marcipánu
• 2 lyžice marhuľového džemu
• 100 g hobliniek bielej čokolády
• bonbóny alebo veľkonočné vajíčka na ozdobenie

POSTUP:

1. Príprava cesta: Rúru vyhrejte na 175 °C. Celé vajcia vyšľahajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny.
2. Pridajte olej, mlieko, preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a zľahka premiešajte.
3. Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 12 minút.
5. Upečené cesto nechajte vychladnúť.
6. Príprava krému: Vajcia s práškovým a vanilkovým cukrom šľahajte nad parou do zhustnutia.
7. Za občasného premiešania nechajte vychladnúť.
8. Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny a postupne k nemu pridávajte vychladnutý vajcový krém.
9. Nakoniec vmiešajte mleté mandle.
10. Z upečeného plátu cesta opatrne stiahnite papier.
11. Cesto pokvapkajte ovocným likérom, natrite krémom a dáme do chladu stuhnúť.
12. Z vychladeného plátu vykrajovačkou vykrojte tortičky.
13. Marcipán rozvaľkajte na hrúbku asi 2 mm a pokrájajte na pásy široké podľa výšky tortičiek.
14. Pomocou štetca naneste na celú bočný obvod tortičiek tenkú vrstvu džemu a obaľte marcipánom.
15. Vrch tortičiek posypte hoblinami z bielej čokolády a ozdobte bonbónmi.

tags: #recept #na #pripravu #ovecky