V súčasnej dobe predstavuje stravovanie oblasť, o ktorú sa ľudia čoraz viac zaujímajú. Známe sú mnohé smery či spôsoby stravovania. Ak aj vy mäso nekonzumujete, prípadne sa ho snažíte aspoň občasne obmedziť, určite neprehliadnite nasledujúci článok. Povieme vám, čo je robi, aké má zloženie a ako si ho môžu vychutnať nielen vegetariáni či vegáni, ale aj všetci ostatní!
Čo je Robi?
Robi predstavuje rastlinnú bielkovinu, ktorá sa využíva ako náhrada mäsa. Ide o zmes pšeničných bielkovín, obilných klíčkov, červenej repy, vody a soli s koreninami. Robi plátky sú vyrábané zo zmesi rastlinných bielkovín, predovšetkým pšeničných a ryžových bielkovín, pšeničných klíčkov a červenej repy. Táto zmes je tepelne upravená a preto obsahuje len minimálne množstvo mikroorganizmov. Robi pripomína mäso nielen svojim vzhľadom, ale najmä chuťou. Upravuje sa rovnakým spôsobom ako mäso, teda napríklad krátkodobým varením, dusením alebo vyprážaním.
Výhody Robi mäsa
Táto plnohodnotná náhrada mäsa má vysoký obsah bielkovín, obsahuje len minimum tukov a je nízkokalorická. Stogramová porcia robi obsahuje len niečo okolo 140 kcal. Robi neobsahuje žiadne živočíšne bielkoviny a je vhodné pre vegetariánov či vegánov. Svoje miesto však môže nájsť prakticky v každom zdravom jedálničku. Ideálna náhrada mäsa je skvelá aj pre tých, ktorí sa snažia z času na čas obmedziť klasické mäso alebo aj tí, ktorí si chcú spestriť a ozvláštniť svoju stravu. Konzumácia robi mäsa je však veľmi vhodná napríklad i pri redukčných diétach či pri problémoch s vysokým cholesterolom. Rastlinné mäso robi je mikrobiálne čisté, má nízky obsah sacharidov, je ľahko stráviteľné a nenadúva. Je vhodné aj pre diabetikov. Neobsahuje žiadne živočíšne bielkoviny, cholesterol, sóju a ani umelé farbivá či konzervanty. Má nízku energetickú hodnotu iba 582 KJ / 100 g. Je vhodné pre diabetikov. Neobsahuje tuk, cholesterol ani sóju. Má nízky obsah sacharidov.
Po robi ako náhrade mäsa sa môžete poobzerať v predajniach so zdravými potravinami aj vo väčších supermarketoch. Okrem toho je k dostaniu aj na internete. Predáva sa napríklad v podobe plátkov, rezňov, kociek či karbonátkov.
Príprava Robi mäsa
Príprava robi je úplne jednoduchá a výhodou je hlavne rýchla príprava, môžete ho využiť podobne ako skutočné mäso. Uplatnenie nájde prakticky vo všetkých vegetariánskych a vegánskych obmenách tradičných receptov. Môžete ho variť, smažiť i dusiť. Skvelo sa kombinuje so zeleninou aj ovocím. Skúste ním nahradiť mäso v domácich burgroch a pripraviť tak skvelé rastlinné burgery, ázijských či mexických pokrmoch, v guláši aj rozličných omáčkach. Robi môžete v lete dokonca hodiť aj na gril. Výhodou je rýchla príprava - po rozmrazení máme vyprážané jedlo hotové do 30 sekúnd, varené do 10 minút a do šalátov ho môžeme pridávať aj za studena. Úspora času pri tepelnej úprave.
Recept: Robi plátky na panvici
Postup: Robi plátky osolíme, okoreníme. Smažíme na oleji. Pre zdravšiu verziu odporúčame prípravu v teplovzdušnej fritéze.
Ďalšie recepty s Robi plátkami
Robi rezance na čínsky spôsob
Čo potrebujete: 400 g Robi rezance, 1 väčšia cibuľa, 4 PL slnečnicového oleja za studena lisovaného, 4 PL fermentovaných čínskych čiernych fazúľ, 1 väčšia mrkva, stredne veľký zeler, 100 g mrazených fazuľových luskov, 100 g mrazenej kukurice, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 1 ČL morskej soli, 1 PL ochutenej morskej soli, 1 PL čínskeho korenia, 1 PL sójovej omáčky, 100 g kukuričného škrobu gustin, voda, zelená cibuľka.
Návod na prípravu: Robi rezance necháme rozmraziť. Môžeme použiť aj Robi plátky, ktoré po rozmrazení pokrájame na jemné rezančeky. Zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame na mesiačiky, koreňovú zeleninu na malé hranolčeky. Cesnak pretlačíme. Mrazenú zeleninu necháme čiastočne rozmraziť. Namiesto čerstvej zeleniny môžeme použiť aj mrazenú čínsku zmes. Cibuľu pokrájanú na mesiačiky speníme v panvici na slnečnicovom oleji do sklovita. Pridáme fermentovanú čiernu fazuľu a restujeme asi 5 - 10 minút. Postupne pridáme všetky uvedené druhy zeleniny. Posolíme, ochutíme roztlačeným cesnakom, čínskym korením. Dusíme za stáleho miešania približne 20 - 30 minút. Do hotovej zmesi vložíme Robi rezance, ochutíme sójovou omáčkou a spoločne podusíme asi 10 - 15 minút. Nakoniec podľa potreby zahustíme kukuričným škrobom rozpusteným vo vode a necháme prejsť varom. Šťavy netreba robiť veľa. Pri podávaní posypeme zelenou cibuľkou.
Pečené Robi s tekvicou Hokkaido a zeleninou
Ingrediencie: Robi plátky, Tekvica Hokkaido, Baklažán, Paštrnák, Paprika, Cibuľa, Cesnak, Sójová omáčka, Olej, Koreniny podľa chuti (soľ, korenie, rasca, majoránka).
Postup: Tekvicu Hokkaido prekrojíme, odstránime semienka, šupu neokrajujeme. Nakrájame na menšie prúžky alebo kocky. Baklažán pokrájame na kolieska, ktoré rozdelíme na štvrtiny. Paštrnák očistíme, pokrájame na kolieska. Papriky zbavíme jadierok a pokrájame na prúžky hrubé 0,5 cm. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na mesiačiky. Cesnak očistíme a pretlačíme cez lis. Robi plátky pokrájame na kocky vo veľkosti 1,5 x 1,5 cm. Pripravené suroviny vložíme do pekáča, ochutíme uvedenými (alebo inými) koreninami a cesnakom. Pokvapkáme sójovou omáčkou a olejom. Opatrne premiešame a dáme zapiecť do rúry asi na 30 minút pri teplote 170 stupňov.
Ak máte doma trochu syra, pripravte chutný obed za 10 minút!
Odborníci na výživu a lekári vo všeobecnosti odporúčajú konzumovať mäso v rozumnej miere, a to párkrát týždenne, červené mäso dokonca len párkrát mesačne. Robi predstavuje ideálnu alternatívu pre tých, ktorí chcú obmedziť príjem mäsa bez toho, aby sa vzdali pôžitku z chutného jedla.