Vaječný likér, známy aj ako vaječný koňak, je neoddeliteľnou súčasťou mnohých sviatočných príležitostí, či už ide o Veľkú noc alebo Vianoce. Hoci je dostupný v každom obchode, poctivý domáci vaječný likér má nezameniteľnú chuť a arómu, ktorej sa ten kupovaný nevyrovná.
Tento recept vám predstaví, ako si doma pripraviť lahodné rezy s vaječným likérom, ktoré potešia chuťové poháriky celej rodiny. Ide o obľúbený likérový dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu, a pritom pôsobí veľmi slávnostne.
Čo robí tieto rezy tak neodolateľnými?
Tajomstvo spočíva v kombinácii jemného cesta, bohatého krému s dominantnou chuťou vaječného likéru a osviežujúcich doplnkov. Do krému tohto koláča sme primiešali „vaječňák“. A práve preto je taký neodolateľný. Pri jednom kúsku bude ťažké prestať...
Ingrediencie, ktoré potrebujete
Na prípravu týchto vynikajúcich rezov budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Na korpus:
- 5 ks vajec
- 3 lyžice krupicového cukru
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice horúcej vody
- 5 lyžíc polohrubá múka
- 2 lyžice kakaa
- 0,5 balenia prášku do pečiva
Na krém:
- 750 ml mlieka
- 3 balenia pudingového prášku (napr. vanilkový)
- Cukor podľa chuti
- 150 ml vaječného likéru
- 250 g masla izbovej teploty
Na parížsku šľahačku:
- 600 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček vanilínového cukru
- 2 balíčky stužovača šľahačky
- 50 g čokolády na hoblinky (na ozdobu)
Postup krok za krokom
Príprava týchto rezov nie je až taká zložitá, ako by sa mohlo zdať. Dodržaním nasledujúcich krokov dosiahnete dokonalý výsledok:
- Príprava korpusu: Bielka vyšľahajte s trochou soli takmer do tuha. Postupne pridávajte krupicový cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom po jednom prišľahajte žĺtky, olej a horúcu vodu. V druhej miske zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva. Sypkú zmes postupne zapracujte do vaječnej masy.
- Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie (rozmery približne 30 x 40 cm). Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 18-20 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- Príprava pudingového krému: V 600 ml mlieka dajte variť pudingové prášky zmiešané so zvyšným mliekom a cukrom. Uvarte hustý puding. Do horúceho pudingu vmiešajte vaječný likér.
- Maslo izbovej teploty vyšľahajte do peny. Postupne pridávajte vychladnutý puding a šľahajte dohladka.
- Príprava parížskej šľahačky: Všetku smotanu na šľahanie vlejte do misy, pridajte vanilínový a stužovač šľahačky. Šľahajte do tuha.
- Vrstvenie a dokončenie: Na vychladnutý korpus rovnomerne natrite pudingový krém. Na krém potom naneste vrstvu parížskej šľahačky.
- Pomocou zadnej strany lyžice vytvorte na šľahačke jemné vlny. Nakoniec rezy pokvapkajte vaječným likérom.
- Pred podávaním ozdobte hoblinkami čokolády.
Tipy a variácie
Tieto rezy sú skvelé samé o sebe, ale môžete ich ozvláštniť:
- Ovocná vrstva: Na vychladnutý korpus môžete pred natieraním krémov pridať vrstvu scedených malín alebo brusníc pre sviežejší nádych.
- Orechové cesto: Namiesto kakaového cesta môžete použiť cesto s pridaním mletých orechov (napr. lieskových), ktoré dodajú ďalšiu chuťovú dimenziu.
- Zdobenie: Okrem čokoládových hobliniek môžete použiť aj čerstvé ovocie, šľahačku nastriekanú do rôznych tvarov alebo posyp z kakaa.
Jak udělat perfektní vaječný likér? Domácí vaječný likér s námi krok za krokem – zvládne každý!
Tieto rezy s vaječným likérom sú ideálnym dezertom na akúkoľvek oslavu alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Skúste ich pripraviť doma a presvedčte sa sami, aké sú lahodné!