Veľkonočný baranček je neodmysliteľným symbolom Veľkej noci. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok poteší celú rodinu. Tradícia pretrvala dodnes, keď pečením veľkonočného barana si vytvoríte krásnu domácu veľkonočnú atmosféru a dodržíte tradíciu. Veľkonočný baranček symbolizuje nový život, čistotu a veľkonočné tradície. Baranček sa ako symbol objavuje v európskych tradíciách už stáročia a kedysi sa nepripravoval iba z cesta, ale aj z masla či tvarohu. Veľkonočný baranček sa tradične pečie na Bielu sobotu, aby bol čerstvý a pripravený na Veľkonočnú nedeľu.
Veľkonočný baranček je tradičným symbolom Veľkej noci, ktorý nesmie chýbať na sviatočnom stole. Spája v sebe dve tradície. V chudobnejších rodinách sa obetný veľkonočný baran nahradzoval pečeným barančekom z treného alebo kysnutého cesta, ozdobeného cukrom a mašličkou.
Kľúč k úspechu: Správny pomer surovín a jemná štruktúra cesta
Kľúčom k úspechu je správny pomer surovín a jemná štruktúra cesta. Aby sa veľkonočný baranček podaril, je dôležité dôkladne vymastiť a vysypať formu, piecť ho pri nižšej teplote a ku koncu pečenia skontrolovať cesto špajdľou.
Recept na tradičného veľkonočného barančeka
Tu je overený recept, ktorý vám pomôže upiecť dokonalého veľkonočného barančeka:
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 5 PL oleja
- 5 PL horúcej vody
- 150 g polohrubej múky
- 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 2 zarovnané KL citrónovej kôry (nastrúhanej z chemicky neošetreného citróna)
- štipka soli
- Hrozienka (2 ks na očká)
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Vymiešajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte olej, horúcu vodu a elektrickým ručným šľahačom vyšľahajte do peny. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, pudingom a citrónovou kôrou a pridajte do žĺtkovej peny. Do bielkov pridajte citrónovú arómu, štipku soli a elektrickým ručným šľahačom vyšľahajte tuhý sneh, ktorý jemne vmiešajte do cesta. Všetko jemne, ale dôkladne premiešajte.
- Pečenie: Cesto nalejte do tukom vymastenej a múkou vysypanej formy na barančeka. Priklopte vrchnou časťou. Vložte do predhriatej rúry a pečte.
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Približná doba pečenia: 40-45 minút
- Dokončenie baránka: Po upečení nechajte baránka vychladnúť vo forme. Potom ho vyklopte. Hrozienka môžete pritlačiť ako očká a barančeka pocukrujte práškovým cukrom.
Dobrý tip:
Pokiaľ sa baranček nechce po upečení vyklopiť, prikryte formu vlhkou utierkou a po približne 10 minútach formu opatrne zodvihnite.
Forma, ktorá vydrží generácie
Pre naozaj dokonalého veľkonočného barančeka zvážte použitie kvalitnej keramickej formy so starostlivo tvarovanými detailmi. Vyniká filigránsky prepracovaným vnútorným dekorom, ktorý zaručuje, že výsledný múčnik bude mať vždy krásne tvarovanú hlavu s rohmi a vierohodne stvárnené ovčie rúno. Tvary barančeka vďaka tomu budú dobre rozoznateľné aj v prípade, že sa ho rozhodnete poliať polevou. Takáto forma môže byť odovzdávaná z generácie na generáciu ako rodinné dedičstvo. Navyše, pekná forma môže slúžiť ako rustikálna dekorácia vašej kuchyne po celý rok.
Ako pripraviť jahňacie stehno | Jamie Oliver
Formu môžete umývať v umývačke riadu.
Veľkonočný baranček chutí skvelo aj na druhý deň.
tags: #recept #na #velkonocneho #barana