Sladkosť, ktorú nám deti s obľubou dožadujú v obchode - zdravšia, výživnejšia a stále chutná 🙂 A navyše úplne jednoducho :* Piškóta je jemná a nadýchaná, džem celý rez zvláčni a plnka oživí. Vynikajúca nielen na oslavy, ale aj na bežné dni :* Tieto domáce Kinder mliečne rezy sú dôkazom, že poctivý dezert nemusí byť zložitý. Ak ich raz ochutnáte, kupované už nebudú mať šancu.
Tento domáci mliečny rez s medom predstavuje ideálnu desiatu bez zbytočnej chémie. Je to výborný, šťavnatý... Hotové sú za pár jednoduchých krokov a zvládne ich aj začiatočník.
Základné informácie o recepte
- Množstvo: 6 ks
- Príprava: 20 min
Tento recept si zamilujú nielen deti, ale zaručene aj všetci dospelí maškrtníci. Základom je ľahučký a vláčny čokoládový korpus, ktorý sa po upečení prekrojí a naplní jemným smotanovým krémom.
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 ks bielka
- 1 ks vajce
- 4 kopcovité PL trstinový cukor
- 1 PL kokosový olej
- 2 PL hladká špaldová múka T630
- 2 PL hladká špaldová celozrnná múka
- 1 PL raw kakao alebo holandské
- 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- štipka vínneho kameňa
Na plnku:
- 100 ml 33% šľahačková smotana
- 100 gram jemný termizovaný tvaroh
- 1/2 pohára jahodový džem príp. iný džem
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov hore dole bez ventilátora.
- Vajcia vyberieme z chladničky, oddelíme si bielka a žĺtka. 5 bielok a 1 žĺtko si necháme chvíľu vonku, aby získali izbovú teplotu.
- Múky, kakao a prášok do pečiva si dáme do misky a metličkou poriadne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
- Odstáte bielka dáme do mixéra so štipkou soli a necháme rozšľahať. Keď sa nám už začnú z bielkov robiť bublinky, po lyžiciach postupne zapracujeme cukor. Necháme dotuha vyšľahať cca 3 minútky.
- Pridáme žĺtko, kokosový olej, zašľaháme ešte pol minutky.
- Ak chcete rezy nadýchanejšie, suchú zmes ingrediencií si preosejeme do pripraveného cesta a jemne ručne spolu zapracujeme dokopy. Ja som len znížila obrátky na robote, pomaly zmes vysypala a nechala krátko zapracovať.
- Plytký plech na pečenie si vymažeme trochou masla, aby sa nám papier na pečenie prilepil a neposúval sa nám. Prilepíme oň papier.
- Zmes rovnomerne rozotrieme na papier, nie úplne k okrajom, necháme asi 2-3 centimetra voľného.
- Pečieme 15 minút.
Príprava plnky a dokončenie:
- Korpus necháme vychladnúť a stiahneme z neho papier na pečenie.
- Pozdĺžne ho prekrojíme napoly.
- Tvaroh aj šľahačku dáme do misky a spolu metličkovým mixérom vyšľaháme v krém. Ak chcete mať rezy jemnejšie, môžete urobiť krém len zo šľahačky. Prípadne tvaroh nahradiť ricottou.
- Na vrchnú vnútornú stranu natrieme džem, na spodnú krém, jemne zlepíme a dáme stuhnúť do chladničky na 2-4 hodiny.
- Po stuhnutí nakrájame.
Tipy a skladovanie
- Vajcia vyberte z chladničky skôr, pri izbovej teplote vytvoria stabilnejšiu penu.
- Piškótu krájajte zúbkovaným nožom, aby ste nestlačili nadýchané cesto.
- Dezert skladujte v uzatvárateľnej dóze, vďaka čomu piškóta nenatiahne pachy z chladničky.
Časté otázky
Môžem namiesto bielej čokolády použiť želatínu?
Áno, ale biela čokoláda dodáva krému lepšiu mliečnu chuť a autentickú textúru. Ak zvolíte želatínu, pripravte ju podľa návodu na obale a vmiešajte do vyšľahanej smotany.
Prečo sa mi piškóta pri rolovaní alebo krájaní láme?
Pravdepodobne ste ju v rúre nechali príliš dlho. Pri tenkom pláte stačí krátky čas pečenia, inak cesto stratí potrebnú vlhkosť a elasticitu.
Dá sa med nahradiť iným sladidlom?
Môžete použiť javorový sirup alebo čakankový sirup, no med dodáva tejto desiate jej charakteristickú arómu.
Kinder mliečny rez: Recept na jednoduchý domáci koláč plný chuti! 🍫🥛
Nadýchané kakaové pláty a jemný šľahačkový krém doplnený o sladké jahody vytvoria dezert, ktorý poteší celú rodinu. Skvele sa hodia na spoločné víkendové pečenie, sú ideálne na detské oslavy alebo ako sladká bodka po grilovačke.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Autor: Tinka Karmažín