Tradičné Vianočné Pečené Sušienky: Jednoduchý Recept na Krehké Bredele

Každý rok hľadáte na internete, v časopisoch a kuchárskych knihách tipy na nové a nevšedné vianočné pečivo? Nudí vás každý rok piecť rovnaké druhy? Alebo ste sa naopak niekoľkokrát spálili pri skúšaní nových receptov? Čo tak ponechať klasický a rokmi i rodinou overený recept a zmeniť len vzhľad? Originálne vianočné pečivo hravo vytvorí embosovaný valček na cesto. Nikdy ste o ňom nepočuli? Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete. Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia ztráca. To sa vášmu dielu v žiadnom prípade stať nemôže. Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché.

Tieto krehké vianočné sušienky, známe ako „Bredele“, sú tradičnou alsaskou pochúťkou. Sú neuveriteľne jednoduché na prípravu a stačí vám na ne pár základných surovín. Ich maslová chuť a jemná textúra z nich robia favorita sviatočného stola. Šťastie v ústach - presne také sú. Skvelé sú samotné, alebo ich môžete ozdobiť čokoládou či zlepiť džemom. Je to recept, ktorý zvládne naozaj každý.

Ako správne pripraviť krehké vianočné sušienky Bredele?

Príprava týchto krehkých vianočných sušienok je blesková.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 min (plus 30 min chladenie)
• Čas varenia/pečenia: 10-12 min
• Počet porcií: cca 40 ks (podľa veľkosti)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 45 kcal/kus
• Trend: Rýchly

Potrebujeme

• 260 g hladkej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 100 g masla (zmäknutého)
• 1 ks vajce
• 1 PL vanilkového extraktu (alebo 1 balíček vanilkového cukru)
• 1 štipka soli
• 1-2 PL studenej vody (len ak je cesto príliš sypké)

Postup prípravy

1. Do veľkej misy nasypte múku, cukor, vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor) a štipku soli. Krátko premiešajte.
2. Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na kocky. Rukami rýchlo spracujte suroviny na mrveničku.
3. Pridajte jedno celé vajce a pokračujte v miesení.
4. Cesto by sa malo spojiť. Ak je stále príliš sypké a nerozpadá sa, pridajte lyžicu alebo dve studenej vody. Vypracujte hladké cesto.
5. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte ho aspoň na 30 minút do chladničky stuhnúť.
6. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
7. Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm.
8. Vykrajujte vianočné tvary (hviezdičky, stromčeky) a ukladajte ich na pripravený plech.
9. Pečte vo vyhriatej rúre 10-12 minút.
10. Sušienky pozorne sledujte!

Tipy na záver

Chladenie cesta

Nevynechávajte chladenie cesta v chladničke. S maslovým cestom sa vám bude potom oveľa lepšie pracovať, nebude sa lepiť a pri vykrajovaní si udrží tvar.

Neprepečte ich!

Kľúčom ku krehkosti je krátke pečenie. Hneď ako okraje začnú chytať farbu, vyberte ich. Na plechu ešte “dôjdu”. Ak by zhnedli, boli by tvrdé.

Jednoduché variácie

• Čokoládové Bredele: Po vychladnutí namáčajte špičky sušienok do rozpustenej tmavej čokolády.
• S džemom: Dve rovnaké sušienky môžete po upečení spojiť obľúbeným džemom, napríklad ríbezľovým.

Časté otázky (FAQ)

• Prečo je moje cesto príliš drobivé a nedrží pokope? Pravdepodobne potrebuje viac vlhkosti. Pridajte po lyžičkách 1-2 PL studenej vody, kým sa nespojí do bochníka.
• Prečo sú sušienky po upečení tvrdé? S najväčšou pravdepodobnosťou ste ich piekli príliš dlho. Pri tomto type pečiva stačí naozaj 10-12 minút.
• Ako dlho vydržia? V uzatvorenej plechovej dóze na chladnom mieste vydržia aj 3 týždne. Ako všetky maslové sušienky, po pár dňoch sa pekne rozležia a zmäknú.

Sušienky podávajte posypané práškovým cukrom. Sú perfektné k vianočnému čaju alebo káve. Skladujte ich v plechovej dóze.

Recept vychádza z tradičného alsaského receptu od Un jour Une recette, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou. Prajeme dobrú chuť!

Náročnosť: Nízka

Čas: 90 min.

Americké vianočné sušienky 3 v 1 prinášajú dokonalú kombináciu obľúbených chutí, ktoré obohatia vaše sviatočné pečenie a zaujmú celú rodinu. Všetky ingrediencie na základné cesto dajte na dosku. Rukami spracujte najprv na mrveničku a postupne na kompaktné cesto. Pridajte podľa chuti dochutenie - my odporúčame lyofilizované jahody, pistácie alebo kakao, ale vyskúšať môžete aj ďalšie kombinácie. Predhrejte rúru na 180 °C. Z rolády odkrajujte plátky s hrúbkou asi 0,5 cm a ukladajte s rozostupmi na plech s papierom na pečenie. Pečte 12 - 15 minút alebo kým okraje nezhnednú. Nechajte 5 minút vychladnúť a potom položte na mriežku.

tags: #recept #na #vianocne #susienky #peciatkove