Slivky: Prírodný liek proti zápche a pre celkové zdravie

So zápchou sa zrejme raz za čas stretne každý. Je to nepríjemný, ale vo väčšine prípadov neškodný problém, ktorý možno vyriešiť pomocou niekoľkých babských rád či overených prípravkov. O zápche hovoríme vtedy, pokiaľ k vyprázdňovaniu dochádza nie viac ako trikrát do týždňa, pričom stolica je tvrdá až suchá a veľmi často bolestivá. Zápcha vie potrápiť malých aj veľkých, mužov i ženy.

V iných prípadoch je zápcha spôsobená nezdravým životným štýlom, respektíve nedostatkom pohybu. V tom prípade by ste mali prehodnotiť váš režim a fyzické aktivity. Zaraďte do svojich dní prechádzky, šport a podobne.

Pre správnu funkciu čriev je dôležitý dostatočný prísun vlákniny. Pokiaľ vaša strava nie je dostatočne pestrá a vyvážená a vaše telo nedostáva dostatok prírodnej vlákniny, môžu sa u vás objaviť problémy s vyprázdňovaním. Vláknina je v podstate nestráviteľný sacharid nachádzajúci sa v niektorých druhoch rastlinnej potravy.

Slivky ako prírodné preháňadlo

Slivky, menšie či väčšie, sladké či kyslejšie, majú v našich záhradách stabilné miesto a v kuchyni z nich dokážeme pripraviť nielen chutné koláče, ale ozvláštniť i nedeľné pečené mäso. Slivky sú neuveriteľne dôležité pre všetky systémy ľudského tela. Odborníci na výživu ich často odporúčajú ako prírodné preháňadlo, ako aj na zlepšenie odtoku žlče a sekrécie žalúdočnej šťavy. Nenahraditeľné sú tiež ako pomocník na chudnutie.

Sušené slivky, často označované za klenot medzi sušeným ovocím, sú oveľa viac než len tradičná pochúťka. Sú doslova nabité cennými minerálmi, vitamínmi, vlákninou, betakaroténom a antioxidantmi. O sušených slivkách sa často hovorí, že sú ešte lepšie a zdravšie ako čerstvé slivky. Sušené slivky predstavujú to najlepšie zo sliviek v "koncentrovanej" podobe. Ak chcete dosiahnuť rovnaké množstvo živín a vitamínov, museli by ste zjesť viac ako pol kilogramu čerstvých sliviek. Konzumácia hrsti alebo menšej misky sušených sliviek denne nie len že poteší vaše chuťové poháriky, ale aj výrazne posilní hustotu vašich kostí.

Vysoký obsah diétnej vlákniny v sušených slivkách pomáha podporovať zdravie tráviaceho systému. Ak vás potrápi zápcha, vyskúšajte tento účinný domáci recept, ktorý využíva prirodzené laxatívne účinky sušených sliviek na zmiernenie akútnej zápchy.

Recept na domáci prostriedok proti zápche:

1. Večer pred spaním namočte sušené slivky do pohára vody.
2. Na ďalší deň ráno konzumujte namočené slivky na lačný žalúdok.
3. Môžete ich jesť samotné alebo rozmixované spolu s vodou, v ktorej boli namočené (a pridať aj ľanové semienka).

Tento nápoj zo sušených sliviek by mal pomôcť pri zápche do 24 hodín.

Slivky sú bohaté na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zabezpečuje pravidelnú stolicu. Rozpustná vláknina vytvára v črevách gél, ktorý spomaľuje trávenie a pomáha pri stabilizácii hladiny cukru v krvi. Nerozpustná vláknina zlepšuje pohyb potravy cez tráviaci trakt a zabraňuje zápche. Pravidelná konzumácia sliviek môže pomôcť udržiavať zdravý tráviaci systém a predchádzať problémom so zápchou.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity sliviek

Slivky sú cenným zdrojom vitamínov skupiny B, vitamínov C a E, vlákniny, vápnika, železa i draslíka. Prírodné antioxidanty a fytonutrienty dokážu zmierniť chybičky krásy na pleti i obnoviť oslabenú štruktúru vlasov. Pravidelná a primeraná konzumácia sliviek dokáže zlepšiť vzhľad pokožky.

Sušené slivky obsahujú prírodné cukry, vitamíny a minerály. Zo všetkých spomenieme predovšetkým vlákninu, vitamín K, vitamín A, draslík, meď, horčík či fosfor. Sušené slivky obsahujú približne 240 až 280 kalórií na 100 gramov, čo z nich robí energeticky bohatý snack, vhodný pre zvýšenie energie.

Slivky s obsahom vitamínov skupiny B, betakaroténu, vitamínov C a E prispievajú k ochrane kožných buniek pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú starnutie pokožky a stoja za stratou jej elasticity a pružnosti.

Pre vysoký obsah antioxidantov a betakaroténu je možné pravidelnou konzumáciou sliviek pripraviť pokožku na nápor slnečných lúčov. Posilnené kožné bunky lepšie odolávajú vysušeniu a dokážu sa ubrániť hlbokému prenikaniu škodlivých UV lúčov.

Zaradenie sušených sliviek do denného jedálnička prospieva kardiovaskulárnej sústave. Vyšší obsah železa sa postará o rovnomernejšie prúdenie krvi cievami smerom k bunkám. Antioxidanty zase chránia pred oxidačným stresom a preto, ak ste po operácii a chcete prirodzenou formou urýchliť hojenie rán, mali by ste sa zamerať na to, aby sa do poškodeného tkaniva a kože s jazvou dostávalo čo najviac krvi bohatej na železo.

Lupiny, oslabené a vypadávajúce vlasy, predčasné šedivenie vlasov sú problémami, ktoré trápia množstvo ľudí a vznikajú ako dôsledok toho, že sa vlasovým folikulom nedostáva dostatočnej výživy z krvi. Preto, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, primeranou konzumáciou sliviek nemáte čo pokaziť.

Ďalšie benefity sušených sliviek:

• Kosti: Štúdie preukázali, že ženy, ktoré konzumovali 100 g sušených sliviek denne počas 11 mesiacov, mali preukázateľne vyššiu hustotu kostí.
• Srdce: Polyfenoly, draslík a ďalšie živiny v slivkách podporujú zdravie a elasticitu ciev, posilňujú srdcový sval a normalizujú srdcovú frekvenciu.
• Obličky: Sušené slivky majú diuretický účinok, pomáhajú pri opuchoch, zlepšujú funkciu obličiek a podporujú odstraňovanie toxínov z tela.
• Oči: Vysoký obsah vitamínu A v sušených slivkách má pozitívny vplyv na zrak.
• Imunita: Pravidelná konzumácia sušených sliviek znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorení spojených s nedostatkom vitamínov.

Čo sušené slivky dokážu?

• Bojujú proti zápche
• Starajú sa o zdravie čriev
• Znižujú cholesterol v krvi
• Rozpúšťajú prebytočné tukové tkanivo
• Očisťujú organizmus
• Obnovujú pečeňové bunky
• Prospievajú zdraviu obličiek
• Bojujú proti chudokrvnosti
• Zlepšujú pamäť
• Spomaľujú proces starnutia
• Bojujú proti zápalom
• Prevencia cukrovky

Slivky a zdravie žien

Ženy v období menopauzy prechádzajú rôznymi telesnými zmenami, vrátane úbytku kostnej hmoty. Štúdie preukázali, že sušené slivky dokážu zvrátiť rednutie kostí. Konzumácia 100 g sušených sliviek denne počas 11 mesiacov mala preukázateľne pozitívny vplyv na hustotu kostí u žien v menopauze. Slivky tiež pomáhajú pri trávení, úbytku hmotnosti a znižovaní cholesterolu - čo sú ďalšie problémy, ktoré sa žien v tomto období často týkajú.

Slivky obsahujú významné množstvo vitamínu C, ktorý je kľúčový pre silný imunitný systém. Vitamín C podporuje tvorbu bielych krviniek, ktoré sú zodpovedné za boj proti infekciám. Okrem toho vitamín C pôsobí ako antioxidant, ktorý chráni imunitné bunky pred poškodením spôsobeným oxidatívnym stresom.

Slivky sú bohaté na vitamín K a minerály, ako sú vápnik a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí. Vitamín K je kľúčový pre aktiváciu bielkovín, ktoré viažu vápnik v kostiach, čím zlepšuje hustotu kostí a znižuje riziko osteoporózy. Pravidelná konzumácia sliviek môže pomôcť udržať kosti silné a zdravé, najmä v starobe.

Slivky obsahujú draslík, ktorý je dôležitý pre reguláciu krvného tlaku. Draslík pomáha vyrovnávať hladinu sodíka v tele a podporuje vylučovanie prebytočnej vody, čo znižuje krvný tlak. Okrem toho slivky obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia krvné cievy, čím podporujú celkové srdcové zdravie.

Slivky sú bohatým zdrojom antioxidantov, najmä fenolových zlúčenín, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré môžu spôsobiť oxidatívny stres a poškodiť DNA, čo môže viesť k chronickým ochoreniam, ako sú srdcové choroby a rakovina. Antioxidanty v slivkách pomáhajú neutralizovať voľné radikály, čím chránia bunky a znižujú riziko vzniku týchto ochorení.

Slivky sú nielen chutné, ale predovšetkým nízkokalorické, čo určite poteší ľudí, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Vláknina pomáha zvyšovať pocit sýtosti, čo sa prejavuje nižším príjmom kalórií počas dňa. To zase prispieva k zníženiu alebo udržaniu zdravej hmotnosti.

Pravidelná konzumácia sliviek má pozitívny vplyv aj na funkciu mozgu, chráni ho pred neurodegeneratívnymi ochoreniami. Podporuje pamäťové a myšlienkové funkcie.

Recepty a spracovanie sliviek

Keď najbližšie budete mať chuť maškrtiť, doprajte si sušené slivky namiesto sladkostí či iných, možno nezdravých, maškŕt.

Sezóna sliviek je pre mnohých najkrajším obdobím konca leta. Stánky na trhoch sa plnia voňavými, tmavofialovými plodmi a záhrady doslova pretekajú úrodou. A práve v tomto čase sa ponúka ideálna príležitosť uchovať si chuť leta na chladnejšie mesiace.

Slivkový kompót je tradičná pochúťka, ktorá sa v slovenských domácnostiach pripravuje už po generácie. V dnešnom rýchlom svete plnom polotovarov a konzervantov si stále viac ľudí uvedomuje hodnotu domácej prípravy potravín. Keď si pripravíte slivkový kompót doma, viete presne, čo doň dávate. A práve slivky sú pre výrobu kompótu ako stvorené. Tento článok vám predstaví recepty na prípravu kompótu zo sliviek, ich výhody pre zdravie a tipy na zaváranie a ďalšie spôsoby spracovania tohto obľúbeného ovocia.

Recept na slivkový kompót

Suroviny:

• 1 kg zrelých sliviek
• 500 ml vody
• 200-300 g kryštálového cukru (podľa chuti)
• 1/2 citróna (šťava)
• 1 kúsok celej škorice (voliteľné)
• 2-3 klinčeky (voliteľné)

Postup:

1. Slivky umyjeme, rozpolíme a odkôstkujeme.
2. V hrnci zmiešame vodu, cukor a citrónovú šťavu.
3. Pridáme škoricu a klinčeky (ak ich používate).
4. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Do sirupu pridáme slivky a varíme ich na miernom ohni približne 10-15 minút, alebo kým nezmäknú, ale stále držia tvar.
6. Odoberieme penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
7. Horúci kompót nalejeme do sterilizovaných pohárov, necháme približne 1 cm priestor pod okrajom.
8. Poháre dôkladne uzavrieme viečkami.
9. Sterilizujeme kompót v hrnci s vodou pri teplote 80°C po dobu 20 minút.
10. Po sterilizácii necháme poháre vychladnúť v hrnci s vodou.
11. Skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Variácie receptu: Experimentujte s príchuťami

Slivkový kompót je možné pripraviť na mnoho spôsobov a prispôsobiť ho vašim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami, aby ste vytvorili jedinečný a nezabudnuteľný dezert.

• Rumový kompót: Pridajte do sirupu 2-3 lyžice rumu pre výraznejšiu chuť.
• Vanilkový kompót: Pridajte do sirupu vanilkový struk alebo extrakt pre jemnú vanilkovú arómu.
• Kompót s orechmi: Pridajte do pohárov pred sterilizáciou nasekané vlašské orechy alebo mandle.
• Kompót s hruškami alebo jablkami: Zmiešajte slivky s kúskami hrušiek alebo jabĺk pre zaujímavú kombináciu chutí.
• Kompót s badiánom: Pridajte do sirupu badián pre exotickú arómu.

Spôsoby zavárania sliviek

Slivky sa dajú zavárať niekoľkými spôsobmi. Samotné zaváranie však nie je vôbec zložité.

Zaváranie sliviek v rúre

Zaváranie sliviek v rúre má veľkú výhodu - do rúry sa vmestí oveľa viac pohárov než do zaváracieho hrnca.

Postup:

1. Nachystajte si a vyčistite dostatočný počet zaváracích pohárov s viečkami.
2. Prichystajte si aj nálev, ktorý je potrebné nechať vychladnúť.
3. Potom predhrejte rúru na 150 stupňov Celzia.
4. Slivky dôkladne umyte, zbavte rôznych nečistôt ako sú stopky alebo lístky. Podľa ľubovôle ich môžete vykôstkovať.
5. Vložte ich do pohárov a po okraj ich zalejte nálevom.
6. Pripravte si hlboký plech, ktorý vysteľte silnou vrstvou novín alebo letákov - môžete použiť aj staré utierky alebo uteráky.
7. Poháre umiestnite na plech asi 5 centimetrov od seba - nezatvárajte ich ešte viečkami.
8. Vložte do rúry a pečte asi 50 - 60 minút.
9. Akonáhle sú slivky upečené, vyberte ich z rúry a hneď ich poriadne zaviečkujte - najvhodnejšie sú viečka s gumovým závitom.
10. Cez noc ich nechajte vychladnúť a potom ich umiestnite do komory.

Zaváranie v mikrovlnke

Postup:

1. Nachystajte si čisté poháre na zaváranie.
2. Pripravte si nálev z cukru a vody.
3. Dôkladne očistite slivky a zbavte kôstok a stopiek.
4. Každú slivku rozdeľte na polovicu a naplňte nimi poháre.
5. Naplnené poháre zalejte až po okraj pripraveným nálevom a zaviečkujte.
6. Vložte pohár do plastovej misky a dajte do mikrovlnnej rúry.
7. Výkon nastavte na 700 W.
8. Časovač rúry nastavte na 6 minút. Pokiaľ je v mikrovlnnej rúre viac pohárov, umiestnite ich 1 centimeter od seba. Čas násobte počtom pohárov - dva poháre zapnite na 12 minút, atď.
9. Akonáhle je hotovo, poháre postavte hore dnom na pripravenú utierku.
10. Nechajte poháre vychladnúť a uložte do chladného a tmavého miesta.

Zaváranie sliviek v umývačke riadu

Umývačku riadu využite najskôr ku sterilizácii pohárov a viečok. Nezabudnite vyprázdniť zásobníky na tablety a leštidlo, ako pri sterilizácii, tak aj pri zaváraní. Je veľmi dôležité naukladať poháre do umývačky správne. Vždy ich stavajte viečkom hore a vzpriamene. Ak sú rôzne veľké, odporúča sa ukladať menšie poháre do horného koša a väčšie do dolného. Dodržujte tiež dostatočné medzery medzi jednotlivými pohármi aspoň 5 cm, aby ste predišli možnému popraskaniu.

Na zaváranie nastavte program s teplotou medzi 70-80 °C, ktorý trvá 1,5-2 hodiny. Táto teplota je ideálna, ak by ste nastavili nižšiu, môže dôjsť ku skazeniu zaváranín. Po skončení programu poháre vyberte, naukladajte na suchú utierku viečkom dolu a počkajte, kým vychladnú.

Zaváranie bez cukru

Postup:

1. Nachystajte si dopredu sterilizované poháre na zaváranie a k nim vhodné viečka.
2. Slivky dôkladne umyte, rozpolte a zbavte sa kôstok.
3. Vložte ich do pohárov a po okraj ich zalejte vodou.
4. Dôkladne ich zaviečkujte a vložte do zaváracieho hrnca.
5. Varte na 80 stupňov asi 20 minút.
6. Potom ich vyberte z hrnca a postavte ich viečkom smerom dole na utierku.
7. Nechajte cez noc vychladnúť a uložte do tmavej komory.

Zavárame slivky bez nálevu

Najprv si slivky, tak ako každé ovocie, dôkladne umyte, zbavte nečistôt a stopiek. Slivky dajte na polovice alebo štvrtiny a vyberte kôstku. Pokiaľ chcete zavárať slivky vcelku, prepichnite ich len vidličkou na každej strane. Vložte ich do pohárov - nemusíte sa báť ich stlačiť, počas varu sa rovnako zmenšia. Poháre poriadne zatvorte a utiahnite. Dajte ich do zaváracieho hrnca a prilejte do hrnca vodu - poháre by mali byť celé ponorené vo vode. Pozorne sledujte teplomer, akonáhle sa teplota vyšplhá na 100 stupňov, vypnite sporák. Poháre z hrnca vyberiete až potom, čo voda vychladne. Nakoniec ich uložte do komory, ktorá by mala byť tmavá a chladná.

Zavárané slivky na koláč

Postup:

1. Slivky zbavte od nežiaducich nečistôt a prekrojte ich na polovice.
2. Vložte ich do veľkého hrnca a zasypte ich cukrom.
3. Začnite ich pomaly zahrievať, aby pustili šťavu.
4. Potom plameň zvýšte tak, aby sa slivky hodinu varili.
5. Ďalšiu hodinu stiahnite plameň na minimum kvôli konzistencii a pridajte k nim vanilkový struk, škoricu a citrónovú kôru.
6. Lekvár by nemal byť ani moc riedky ani veľmi hustý.
7. Po uvarení odstráňte vanilkový struk, škoricu a citrónovú kôru.
8. Horúci lekvár nalejte do čistých pohárov, zaviečkujte a otočte poháre hore dnom - nechajte ich cez noc vychladnúť.
9. Uložte na chladné a tmavé miesto.

Slivkový džem

V žiadnej domácnosti by nemal chýbať pravý domáci slivkový džem. Môžete si ho natrieť na chlieb, vianočku, použiť do koláčov, na palacinky alebo iné obľúbené pochúťky. Ak máte veľa sliviek a neviete, čo s nimi, určite si doprajte skvelý džem aj vy.

Postup:

1. Nachystajte si zrelé slivky, dobre ich umyte, odstopkujte a odkôstkujte.
2. Všetky pomeľte na masu a dajte do hrnca variť.
3. Asi po 20 minútach začne masa chytať peknú farbu a konzistenciu.
4. Keď masa dosiahne bod varu, bude sa z nej pariť a odvtedy treba často miešať, odspodu, po obvode hrnca aj cez stred.
5. Počas tohto procesu si pripravte a umyte poháre a viečka.
6. Po dvoch hodinách sa odparí voda a hladina v hrnci sa zníži o 5 centimetrov.
7. Masa bude bublať, perfektne rozvoniavať a pekne hustnúť.
8. Vykonajte skúšku hustoty - na plytký tanierik dajte asi tri lyžice džemu a keď vychladne, prstom prejdite cez stred. Ak vznikne za prstom cestička, ktorá sa nezaleje, môžete pridať cukor.
9. Cukor sa miešaním postupne dostane na dno a stále je potrebné džem miešať.
10. Povarte ešte asi pol hodinku.
11. Hotový džem nalejte pomocou naberačky a lieviku do čistých a suchých pohárov, poriadne zaviečkujte a otočte hore dnom.
12. Po hodine otočte naspäť, nechajte úplne vychladnúť a uskladnite.

Ďalšie spôsoby ako uchovať slivky na neskôr

• Sušenie sliviek: Sušené slivky sú výborným zdrojom vlákniny, minerálov a vitamínov. Sušiť ich môžete v rúre, sušičke ovocia alebo na slnku.
• Slivkový lekvár: Lekvár sa varí dlho a pomaly, aby prirodzene zhustol a získal tmavú farbu. Na rozdiel od džemu neobsahuje kúsky ovocia.
• Slivkový ocot: Slivkový ocot je zaujímavá alternatíva k bežným octom.
• Nakladané slivky: Nakladané slivky sú originálna pochúťka, ktorá sa hodí k mäsu a syrom.
• Mrazenie sliviek: Slivky sa dajú zmraziť podobne ako zeleninové zmesi.

Riziká a upozornenia

Keď už poukazujeme na blahodarný účinok sušených sliviek, musíme zároveň odtajniť aj druhú stranu mince a zdôrazniť, že obsahujú tiež pomerne veľa kalórií. Takisto môžu vo väčšom množstve spôsobovať plynatosť, ale deje sa to prevažne vtedy, keď ich razom zaradíte do jedálnička.

Je však dôležité mať na pamäti, že slivkový kompót obsahuje aj cukor, preto by sa mal konzumovať s mierou, najmä ak máte cukrovku alebo iné zdravotné problémy. Používajte kvalitné slivky, aby ste maximalizovali zdravotné benefity a minimalizovali potrebu pridávať veľké množstvo cukru.

tags: #recept #proti #zapalu #zo #sliviek