Mrkva je bežne dostupná zelenina počas celého roka, ktorá je lacná a nabitá zdraviu prospešnými živinami. Je to klenot medzi zeleninou, najbohatší zdroj betakaroténu, vitamínu A, vitamínov skupiny B, vitamínu C, D, E, horčíka, vápnika, železa, antioxidantov a vlákniny. S minimálnym obsahom tukov a cukrov je ideálnou prísadou do rôznych jedál. V tomto článku sa pozrieme na recepty so strúhanou mrkvou a jej prínos pre zdravie.
Mrkvový šalát: Klasika s rôznymi obmenami
Existuje mnoho receptov na mrkvový šalát. Niektorí uprednostňujú klasiku so zálievkou z citróna a cukru, ktorá dokonale vytiahne chuť mrkvy. Iní pridávajú strúhané jablko pre sladšiu a šťavnatejšiu chuť.
Mrkvový šalát s jablkami: Jednoduchý a plný vitamínov
Mrkvový šalát s jablkami je jednoduchý, rýchly a plný vitamínov a živín. Príprava tohto šalátu je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci. Jablká podporujú zdravé trávenie, pôsobia proti stresu a infarktu a sú vynikajúce pri nachladnutí, kašli a chrípke. Znižujú hladinu cholesterolu a obsahujú minerály ako draslík, horčík, fosfor, vápnik a železo, ako aj vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B. Pre fajnšmekrov sa môžu pridať aj nasekané vlašské orechy.
Príprava mrkvového šalátu s jablkami
Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou z vody, cukru alebo medu a citrónu. Do zálievky sa môže pridať aj olej, pretože niektoré vitamíny sú rozpustné v tukoch. Šalát z mrkvy a jabĺk chutí výborne aj s citrónovou šťavou. Ak sa mrkvový šalát schladí, bude ešte lahodnejší. Tento šalát sa hodí k rôznym jedlám, ale je úžasný aj sám o sebe.
Mrkvový šalát s pomarančom: Svieža klasika s nekonečnými obmenami
Mrkvový šalát je obľúbená klasika, ktorú mnohí poznajú ešte z detstva. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla, a navyše je plný vitamínov a vlákniny. Ak chcete tradičný mrkvový šalát ozvláštniť, pridajte k nemu pomaranč. Kyslosť pomaranča dokonale vyvažuje sladkosť mrkvy, čím vznikne harmonická kombinácia chutí.
Základný recept na mrkvový šalát s pomarančom
- Ingrediencie:
- 4-5 stredne veľkých mrkiev
- 1 veľký pomaranč
- Hrsť vlašských orechov
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička medu
- Štipka škorice
- Štipka citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Postup:
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
- Pomaranč ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- V miske zmiešame mrkvu a pomaranče.
- Pridáme nadrobno nasekané vlašské orechy (môžeme ich predtým zľahka opražiť na panvici).
- Šalát pokvapkáme citrónovou šťavou.
- V samostatnej miske zmiešame olivový olej, med, škoricu, soľ a korenie.
- Touto zmesou zalejeme šalát a všetky prísady dôkladne premiešame.
- Odložíme minimálne na 30 minút pred podávaním do chladničky.
- Takto pripravený, schladený šalát vydrží vakuovo uzavretý bez zmien 24 hodín.
Tipy a obmeny:
- Orechy: Namiesto vlašských orechov môžete použiť aj iné druhy orechov, napríklad mandle, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- Sušené ovocie: Pre sladšiu chuť môžete do šalátu pridať sušené marhule, datle alebo figy.
- Olej: Olivový olej môžete nahradiť tekvicovým alebo orechovým olejom, ktoré šalátu dodajú zaujímavú chuť.
- Korenie: Okrem škorice môžete pridať aj iné korenia, napríklad zázvor, muškátový oriešok alebo chilli.
- Zelenina: Pre pikantnejšiu chuť môžete do šalátu pridať trochu chrenu, čerstvej cibule alebo póru.
- Sladidlo: Namiesto medu môžete použiť trstinový cukor, javorový sirup alebo stéviu.
Mrkva ako prírodný liek proti kašľu, chrípke a prechladnutiu
Mrkva nie je len chutná prísada do jedál, ale aj veľmi prospešná pre naše zdravie. Chrípka, prechladnutie a kašeľ sú bežné choroby, a hoci sú príznaky veľmi nepríjemné, netreba hneď siahať po liekoch z lekárne. Na začiatku virózy môžu veľmi dobre poslúžiť domáce prírodné recepty. Mrkva je bohatá na vitamín A, vitamín C a vitamíny komplexu B, ako aj vápnik, železo, draslík a fosfor. Všetky tieto vitamíny zmierňujú a zlepšujú pocit kašľa, chrípky, prechladnutia. A čo je najdôležitejšie, pomáhajú rozpúšťať hlien.
Mrkvový sirup: Recept na prírodný liek proti kašľu
Jediné 3 suroviny, ktoré potrebujete na prípravu tohto silného sirupu, sú mrkva, citrón a med. Neuveríte, akú majú spolu liečivú silu…
- Ingrediencie:
- 5 - 6 kusov veľkej mrkvy
- 4 - 5 PL medu
- Šťava z jedného citróna
- Postup:
- Mrkvu ošúpte, nakrájajte na niekoľko menších kúskov.
- Pár minút povarte v malom množstve vody, kým nezmäkne.
- Nechajte stáť, kým mrkva nevychladne.
- Potom ju rozmačkajte vidličkou.
- Pridajte šťavu z citróna a med.
- Všetko dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna zmes a všetko zložky sa dobre nespoja.
- Skladujte v chladničke v čistej sklenenej nádobe, dobre uzatvorené.
Užívanie: Tento sirup je potrebné užívať denne, 4 - 5 polievkových lyžíc, až kým príznaky nezmiznú.
Ďalšie výhody mrkvového sirupu
Okrem uvedených výhod v boji proti chrípke, kašľu a prechladnutiu pomôže tento sirup tiež utíšiť bolesť a zápal kĺbov. Tiež pomáha proti stresu a úzkosti, dodá telu potrebnú energiu, zmierňuje pálenie záhy.
Upozornenie: Mrkva sa neodporúča ak máte cukrovku (kvôli obsahu cukru) a ak užívate diuretiká, pretože by to mohlo zvýšiť ich účinok.
Mrkvový čaj: Posilnenie imunity a boj proti chorobám
Mrkvový čaj je ďalší spôsob, ako využiť liečivé vlastnosti mrkvy. Je vhodný na posilnenie imunity, proti kašľu, bolesti a strate energie.
Recept na mrkvový čaj
Na 0,5 litra vriacej vody použite asi 3 PL sušenej mrkvy. Zalejte ju vodou, zakryte pokrievkou a nechajte lúhovať aspoň pol hodiny. Potom tekutinu preceďte a vychutnajte si nápoj. Podľa chuti môžete pridať cukor, citrón, med alebo mlieko.
Mrkvový čaj si môžete uvariť aj z čerstvej zeleniny. Ak vám ale zostali kúsky z prípravy jedla, teraz už viete, že ich nemusíte vyhadzovať do koša. Pomôžete telu vyrovnať sa s rytmom života, negatívnymi faktormi, vírusmi či prechladnutím.
Ďalšie využitie mrkvy a pomaranča v kuchyni
Okrem šalátu sa mrkva a pomaranč dajú použiť aj v mnohých iných receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Mrkvová torta s pomarančovým krémom - Mrkvová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj s pomarančovým krémom.
- Pomarančovo-mrkvový džús
- Rebarborovo-tekvicový džem s pomarančom
Pomarančovo-mrkvový džús
- Ingrediencie:
- 4 pomaranče
- 2 mrkvy
- Postup: Pomaranče a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Všetko vložíme do odšťavovača a odšťavíme. Džús môžeme ihneď podávať alebo ho uskladniť v chladničke.
Rebarborovo-tekvicový džem s pomarančom
- Ingrediencie:
- 1500 g rebarbory
- 1500 g maslovej tekvice
- 300 g glukózy
- 20 ks stévia tablety
- 3 ks pomarančov
- 1 ks celej škorice
- Postup: Rebarboru a tekvicu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Pomaranče ošúpeme a nakrájame na kúsky. Všetky ingrediencie vložíme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Počas varenia občas premiešame. Hotový džem nalejeme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme.
Zdravotné benefity mrkvy a pomaranča
Mrkva je bohatá na betakarotén, vitamín C a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu očí, pokožky a trávenia. Pravidelnou konzumáciou čerstvej mrkvovej šťavy môžete znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. Mrkva obsahuje prírodný pesticíd falcarinol, ktorý ju chráni pred plesňami a má protirakovinové účinky.
Pomaranč obsahuje hesperidín, prírodný antioxidant, ktorý zlepšuje prietok krvi v cievach a bojuje proti riziku vzniku srdcových chorôb.
Bábovka s Margot čokoládou a hrozienkami
Keď máte pocit, že klasická bábovka je pre vás príliš suchá, tak rozhodne skúste túto, je vláčna a šťavnatá a keď ju polejete čokoládovou polevou, bude chutiť ako luxusný dezert. Recept od Víkendová cukrárka
Suroviny
- 3 vajcia
- 120 g krupicového cukru
- 7 lyžíc oleja
- 7 lyžíc vody
- 250 g polohrubej múky
- 3 lyžičky kypriaceho prášku
- 2 tyčinky Margot
- 50 ml mlieka
- 2 banány
- sušené hrozienka (množstvo podľa chuti)
- rum (na namočenie hrozienok)
- čokoládová poleva (kombinácia horká čokoláda + maslo)
Postup
- Deň vopred si hrozienka namočíme do rumu a necháme cez noc v chladničke.
- Rúru si predhrejeme na 175°C.
- Formu na bábovku dobre vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Je dôležité, aby bola skutočne dôkladne vysypaná, aby sa nám bábovka po upečení pekne vyklopila.
- Vajcia a cukor vyšľaháme do svetlej peny, pridáme teplú vodu a olej a ešte asi 5 minút šľaháme.
- Margotky nastrúhame nahrubo.
- Banány s mliekom rozmixujeme.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom.
- K vajciam pridáme nastrúhané Margotky, banány v mlieku a múčnu zmes a varechou alebo cukrárskou stierkou dobre premiešame.
- Nakoniec pridáme odkvapkané hrozienka.
- Cesto vlejeme do formy a pečieme asi 40 minút. Či už je bábovka upečená zistíme tak, že do stredu pichneme drevenú špajdlu a keď ju vytiahneme suchú, je hotovo.
- Upečenú bábovku necháme asi 5 minút vo forme trošku schladnúť a potom ju vyklopíme ideálne na mriežku, kde ju necháme vychladnúť úplne.
Hrnčeková bábovka s čokoládou 🍫 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Mrkvový koláč
Cesto:
- 1,5 h (hrnčeky) cukru
- 4 vajíčka
- 3/4 h oleja
- 2 h polohr. múky
- 2 čaj. lyž. soda bikarbona
- 2 čaj. lyž. prášku do pečiva
- 1/4 č. lyž. soli
- 1 č. lyž. škorice
- 4 h strúhanej mrkvy (5 väčších mrkiev)
- 3/4 h nasekaných vlašských orechov
Poleva:
- 120g masla
- 250 g jemného tvarohu
- 1 h prášk. cukru
- 1 vanil. cukor
Najprv si posekám orechy a postrúham mrkvu, robím to hneď za sebou v kuch. robotovi.
Zmiešam postupne všetky suroviny. Začínam cukrom a vajíčkami, do toho olej, múka, škorica, soľ, soda, pdp...
Nakoniec vymiešam mrkvu s orechami. Masu vylejem na vymastený a vysypaný plech.
