V nasledujúcom článku vám prinášame recepty na syrové jedlá z hladkej múky, ktoré sú ideálne ako chuťovky na párty, rýchle večere alebo len tak na maškrtenie. Nájdete tu recepty od jednoduchých syrových tyčiniek až po zložitejšie syrové slimáky a dokonca aj syrový chlieb. Vyskúšajte ich a objavte nové obľúbené jedlá!
Syrové guľôčky ľahké ako pierko
Tieto nadýchané guľôčky sú ideálne ako príloha k polievke alebo ako snack.
Potrebujeme:
- 80 g hladkej múky
- 80 g masla
- 3 vajcia
- 40 g najemno nastrúhaného syra
- 200 ml vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Na panvici rozpustíme maslo, vodu a štipku soli.
- Za stáleho miešania necháme na miernom ohni, kým maslo a voda nevytvoria jednotnú tekutú zmes.
- Do zmesi postupne vmiešame múku, až kým nám nevznikne konzistencia hustého cesta.
- Cesto miešame na miernom ohni 2-3 minúty.
- Cesto preložíme do samostatnej misky a pridáme k nemu vajcia a za rýchleho miešania vymiešame homogénnu, jemnú hmotu, do ktorej nakoniec vmiešame syr.
- Miešanie je v tomto recepte obzvlášť dôležité, aby sa do cesta dostal vzduch a bolo krásne nadýchané a vláčne. Cesto miešame asi 5 minút.
- Takto pripravené cesto môžeme navrstviť do cukrárskeho vrecka, alebo dávkovať na plech pomocou lyžice.
- Z cesta vytvárame malé guličky - bochníčky, ktoré v dostatočných rozostupoch dávkujeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, kým bochníky nezískajú zlatistú farbu.
- Necháme vychladnúť a môžeme si pochutnávať.
Šunkovo-syrové taštičky
Tieto chutné taštičky sú skvelé ako teplá večera alebo pohostenie pre návštevu.
Potrebujeme:
- 6 plátkov šunky
- 6 ks syra Babybel alebo iného tvrdého syra nakrájaného na menšie kúsky
- 100 g hladkej múky
- 100 g strúhanky
- 2 vajcia
- Olej
Postup:
- Do každého plátku šunky zabalíme syr tak, aby nám vznikol tvar taštičky. Dôležité je, aby bol syr na každej strane zakrytý šunkou, aby nevytiekol počas tepelnej úpravy.
- Každú taštičku obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
- Vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
- Podávame s čerstvou zeleninou a obľúbeným dipom.
Syrová rolka
Táto jednoduchá a efektná rolka je ideálna na oslavy a posedenia s priateľmi.
Potrebujeme:
- 250 g toastového syra alebo tvrdého syra nakrájaného na tenké plátky
Na náplň:
- 150 g šunky strúhanej alebo nakrájanej nadrobno
- 150 g kyslých uhoriek nakrájaných nadrobno
- 250 g tvrdého syra nastrúhaného najemno
- 200 ml kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najskôr si pripravíme náplň zmiešaním všetkých prísad v miske.
- Rúru nastavíme na 100 stupňov.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme naň plátky syra tak, aby sa čiastočne prekrývali.
- Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 10 minút.
- Po vybratí z rúry opatrne odstránime syr zo dna plechu. Ak sa syr na niektorých vrstvách roztrhne, tieto jednoducho spojíme a dobre pritlačíme.
- Na syrový základ rovnomerne navrstvíme náplň a pevne zrolujeme.
- Roládu zabalíme do fólie a minimálne na 2 hodiny vložíme do chladničky.
- Servírujeme ako klasickú roládu nakrájanú na plátky.
Chrumkavé syrové tyčinky
Syrové tyčinky sú obľúbenou klasikou, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov.
Potrebujeme:
- 30 g čerstvého droždia
- 100 ml teplého mlieka
- ½ lyžičky cukru
- 700 g polohrubej múky
- 250 g masla
- 6 lyžíc masti
- 2 žĺtky
- 150 g strúhaného tvrdého syra
- 175 g kyslej smotany
- 1 lyžičku soli
- 1 lyžičku rasce
- 1 lyžičku sladkej papriky
Na potretie:
- 1 vajce
Postup:
- Z teplého mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások.
- V miske zmiešame múku so zmäknutým maslom, masťou, žĺtkami, smotanou a ½ strúhaného syra.
- Pridáme kvások a soľ.
- Vymiešame hladké cesto a necháme ho odpočívať 3 hodiny.
- Potom cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát.
- Nakrájame na tyčinky a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme vajíčkom, posypeme paprikou a rascou.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov, kým tyčinky nie sú na povrchu zlatisté.
- V priebehu pečenia posypeme zvyšným syrom.
Najjednoduchší recept na syrové tyčinky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť syrové tyčinky.
Potrebujeme:
- 300 g hladkej múky + 1 lyžičku
- 1 lyžičku soli
- 250 g masla
- 175 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 150 g strúhaného syra
Postup:
- Múku so soľou nasypeme do misy.
- Pridáme nastrúhané alebo na kocky nakrájané maslo a vypracujeme drobivú zmes, do ktorej postupne primiešame smotanu.
- Vypracujeme jednotné cesto - keďže je cesto lepivé, je dobré nasypať na vrch kopcovitú lyžičku múky.
- Zabalíme do fólie a vložíme do chladničky - na niekoľko hodín, prípadne na celú noc.
- Vychladené cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.
- Nakrájame na prúžky dlhé približne 10 a široké 1 cm.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým tyčinky nie sú hnedasté.
Syrové slimáčiky
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chutné syrové slimáčiky.
Potrebujeme:
- 200 g tvrdého syra
- 3 vajcia
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1-2 lyžice hladkej múky
- Olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Syr nastrúhame, ochutíme soľou, pridáme vajcia a premiešame.
- Cesnak olúpeme a nasekáme najemno a pridáme ho do syrovej hmoty spolu s múkou.
- Poriadne premiešame, aby sa všetky prísady spojili.
- Z cesta tvarujeme guličky, ktoré obalíme v múke.
- Takto pripravené guličky vypražíme na oleji do zlatista.
- Prebytočný olej odstránime servítkou.
- Guličky preložíme na tanier a môžeme podávať.
Syrové „samokysky“ na stole do 30 minút
Rýchly recept na slané koláčiky, ktoré sú hotové za krátky čas.
Potrebujeme:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla alebo margarínu
- 200 ml kyslej smotany
- 30 g čerstvého droždia
- 150 g strúhaného syra
- 3 lyžičky soli
Na potretie:
- 1 žĺtok
Na posypanie:
- Strúhaný syr
Postup:
- Všetky prísady zmiešame a vypracujeme hladké cesto.
- Aj napriek tomu, že sme použili droždie, nemusíme čakať na vykysnutie. S cestom môžeme pracovať hneď.
- Preložíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme jednotlivé koláčiky.
- Potrieme žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 20 minút - každá rúra pečie inak, takže vyberieme, keď sú na povrchu pekne zlatisté.
Rýchle syrové muffinky
Tieto muffinky sú skvelé na raňajky alebo desiatu.
Potrebujeme:
- 2 šálky hladkej múky
- ½ lyžice prášku do pečiva
- ½ lyžice jedlej sódy
- ¾ hrnčeka syrokrému
- 1 lyžičku soli
- 2 vajcia
- 1 téglik bieleho jogurtu (prípadne podľa konzistencie cesta)
- Čierne mleté korenie
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 6 lyžíc oleja
- Sušenú bazalku, oregano, alebo akékoľvek iné zelené bylinky
- Hrsť nadrobno nakrájanej šunky - voliteľné
Postup:
- V jednej miske zmiešame suché a v inej tekuté prísady a syr (suroviny by mali byť izbovej teploty).
- Obe zmesi zmiešame a vymiešame hladké cesto.
- Navrstvíme do formy na muffiny vymastenej olejom alebo maslom.
- Vrstvíme asi do ¾ veľkosti jednotlivých otvorov.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.
Syrové krekry zo 4 surovín
Jednoduchý recept na domáce krekry len zo štyroch surovín.
Potrebujeme:
- 100 g hladkej múky
- 100 g tvrdého syra najemno nastrúhaného
- 100 g masla
- 1 žĺtok
Postup:
- Maslo nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s múkou.
- Rukou vypracujeme hladké cesto.
- Pridáme syr, žĺtok a dôkladne premiešame.
- Takto pripravené cesto vyformujeme do guľatého tvaru a zabalíme do potravinovej fólie.
- Vložíme do chladničky na 30 minút.
- Vychladené cesto rozdelíme na dve časti a každú zvlášť rozvaľkáme do tvaru kruhu.
- Cesto nakrájame na trojuholníky.
- Slamkou vytvoríme na povrchu každého trojuholníka dierky.
- Trojuholníky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme približne 10 minút pri teplote 180 stupňov.
Chuťovečky z bambina
Rýchle a jednoduché pečivo s prídavkom syra bambino.
Potrebujeme:
- 1 syr bambino v črievku (alebo iný syr v črievku)
- 530 g hladkej múky
- 380 g hery
- 3 žĺtky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 3 lyžičky kyslej smotany
- Soľ podľa chuti
Na posypanie:
- Mak, semienka, alebo rasca
Na potretie:
- Rozšľahané vajíčko
Postup:
- Zmiešame si všetky prísady a vypracujeme si jednotné hladké cesto.
- Rozdelíme na dve polovice a každú rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu s hrúbkou asi 5 mm.
- Vykrajujeme kolieska, alebo iné tvary - pokojne môžete robiť aj tyčinky.
- Ak chcete plnené, cesto rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm, vykrojte kruhy a vždy na jeden kruh dajte náplň a prikryte druhým kruhom.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme na papier na pečenie.
Syrové pagáčiky
Klasické slané pečivo, ktoré nesmie chýbať na žiadnej oslave.
Potrebujeme:
- 250 g Hera
- 250 g syr tvrdý (nastrúhať)
- 250 ml smotana kyslá
- 2 vajcia
- 500 g polohrubej múky
- 2 ks prášok do pečiva
- 1 lyžička soli
Na potretie:
- 1 vajce
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame na cesto, rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme pagáčiky (môžete akékoľvek tvary).
- Kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom (môžeme pridať aj rascu alebo semienka).
- Pečieme asi 12 minút pri teplote 170 stupňov.
Hrnčekový recept na syrové bochníčky (Pão de queijo)
Tieto brazílske syrové bochníčky sú jednoduché na prípravu a nepotrebujú kysnutie.
Potrebujeme (hrnček = 250 ml):
- hrnček hladkej múky (00)
- hrnček kukuričného škrobu
- pol hrnčeka mlieka
- pol hrnček vody
- 3 lyžice oleja
- štedrú štipku soli
- vajce
- hrnček strúhaného syra
Postup:
- Do misky nasypeme múku, škrob a premiešame ich.
- V rajnici zmiešame mlieko, vodu, olej a soľ a zmes privedieme k varu.
- Akonáhle zmes v rajnici zovrie, prelejeme ju k sypkým surovinám v miske a vypracujeme tuhšie, lepivé cesto, do ktorého zapracujeme vajíčko a strúhaný syr.
- Môžeme použiť akýkoľvek tvrdý syr - údenú mozzarellu, eidam, čedar, parmezán, švajčiarsky syr či parmezán. Alebo pokojne aj ich zmes.
- Pre malé bochníčky cesto navrstvíme do cukrárskeho vrecka a pomocou hladkej špičky striekame malé kopčeky na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Alebo môžeme olejom vymastiť jamky plechu na muffiny a cesto lyžicou rozdeliť medzi ne.
- Syrové bochníčky pečieme v rúre rozohriatej na 200ºC približne 15 až 20 minút v závislosti od veľkosti, pričom rúru neotvárame.
15-minútové syrové guličky
Rýchly recept na syrové guličky, ktoré sú hotové za 15 minút.
Potrebujeme na 24 ks:
- Syr - 270 g
- Múka hladká - 3 lyžice
- Prášok do pečiva - 10 g
- Bielky - 2 ks
Ďalej:
- Strúhanka
- Olej
Postup:
- Bielky oddeľte od žĺtkov a žĺtky môžete hneď odložiť do chladničky, v tomto recepte ich už nebudete potrebovať.
- Bielky potom vyšľahajte na tuhý sneh.
- Múku spolu s práškom do pečiva preosejte do snehu a jemne vmiešajte.
- Rovnako vmiešajte aj najemno nastrúhaný syr.
- Vymiešajte jednotné lepivé cesto, z ktorého rukami formujete guľôčky veľkosti vlašského orecha.
- Guľky vložte do misky so strúhankou a kruhovými pohybmi posúvajte misku tak, aby sa guličky postupne celkom pokryli strúhankou.
- Na menšej panvici zahrejte olej a guľky vyprážajte do zlatista.
- Guľky sa vypražia veľmi rýchlo, stačí im v rozpálenom oleji 30-40 sekúnd.
- Preložte na servítku a môžete hneď podávať.
- Ak nespotrebujete všetky guľky, môžete ich pokojne zamraziť a odložiť na neskôr.
Syrová pochúťka namiesto krekrov z obchodu
Zdravšia alternatíva k kupovaným krekerom.
Potrebujeme:
- 500 g mäkkého syra (cottage alebo tvaroh)
- 500 g masla
- 500 g hladkej múky
- 2 žĺtky
- Soľ
Na posypanie:
- Rascu, mak či obľúbené semienka
Postup:
- Maslo nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s múkou.
- Potom pridáme syr a vypracujeme homogénne cesto.
- Cesto necháme na chvíľu odstáť v chladničke.
- Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 0,5 - 1 cm a potrieme rozšľahanými žĺtkami.
- Nakrájame na obdĺžniky s rozmermi 2×3 cm (prípadne môžeme nakrájať na tyčinky).
Syrové „samokysky“ na stole do 30 minút
Rýchly recept na slané koláčiky, ktoré sú hotové za krátky čas.
Potrebujeme:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla alebo margarínu
- 200 ml kyslej smotany
- 30 g čerstvého droždia
- 150 g strúhaného syra
- 3 lyžičky soli
Na potretie:
- 1 žĺtok
Na posypanie:
- Strúhaný syr
Postup:
- Všetky prísady zmiešame a vypracujeme hladké cesto.
- Aj napriek tomu, že sme použili droždie, nemusíme čakať na vykysnutie. S cestom môžeme pracovať hneď.
- Preložíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme jednotlivé koláčiky.
- Potrieme žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 20 minút - každá rúra pečie inak, takže vyberieme, keď sú na povrchu pekne zlatisté.
Lacný a sýty pokrm chuti celej mojej rodine! Jednoduché a rýchle!
Dúfame, že ste si vybrali z našich receptov a vyskúšate si pripraviť niektoré z týchto lahodných syrových jedál z hladkej múky.