Rýchle a chutné recepty z konzervovanej fazule

Konzervovaná fazuľa je skvelým pomocníkom v kuchyni, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné a výživné jedlo. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v rôznych pokrmoch, od polievok a prívarov až po exotické mexické jedlá či dokonca dezerty. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako si vychutnať fazuľu z konzervy.

Základná príprava fazule

Pre tých, ktorí chcú využiť sušenú fazuľu, je dôležitá správna príprava. Suchú fazuľu je potrebné prebrať, prepláchnuť a namočiť do studenej vody na 10-12 hodín. Následne vodu zlejte, fazuľu opäť prepláchnite, čím sa zbaví časti látok spôsobujúcich nafukovanie. V dostatku čistej vody potom fazuľu varte domäkka s bobkovým listom a rascou, prípadne inými bylinkami a koreninami, ktoré zmierňujú nafukovanie. Dĺžka varenia sa líši podľa odrody, na sporáku to trvá 1-2 hodiny, v tlakovom hrnci kratšie.

Fazuľa pripravená z konzervy je však okamžite k dispozícii a umožňuje prípravu jedál v rekordnom čase. Stačí otvoriť plechovku, fazuľu prepláchnuť a pustiť sa do varenia.

Chilli con fazuľa - chutná klasika

Chilli con carne je obľúbené jedlo, ktoré si môžete jednoducho pripraviť aj s konzervovanou fazuľou. Je to skvelý tip na rýchle a sýte jedlo.

Suroviny:

• 2-3 šálky varenej fazule aj so šťavou (odporúča sa veľká odroda „švábovka“)
• 4-6 PL oleja
• 2-3 cibule
• 1-2 šálky pasírovaných paradajok alebo paradajkového pretlaku
• 2-3 šálky mrazenej alebo konzervovanej lahôdkovej kukurice
• Soľ, mleté korenie, cesnak, červená paprika, chilli podľa chuti

Postup:

1. Na oleji do sklovita restujte nasekanú cibuľu.
2. Pridajte fazuľu aj so šťavou, pasírované paradajky, soľ, koreniny a nechajte podusiť.
3. Na záver pridajte cesnak, kukuricu a odstbavte.

Servírovanie:

Podávajte s ryžou alebo s poriadnym krajcom chleba, aby bolo čím vytierať lahodnú šťavu. Zeleninová príloha a bylinky sú vítané.

Tipy:

Pre ešte sýtejšie jedlo môžete pridať kocky slaniny, kolieska klobásy alebo kvalitné párky. Kukuricu stačí len prehrejte, aby zostala šťavnatá a chrumkavá. Kvalitný olej alebo kúsok masla pridaný po dovarení zvýši nutričnú hodnotu a chuť jedla.

Gazdovská fazuľa - jednoduché a sýte

Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchle a sýte jedlo z konzervovanej fazule.

Suroviny:

• 2-3 šálky varenej fazule
• 6-8 uvarených zemiakov
• 2 cibule
• 4-6 PL oleja
• Soľ, cesnak, mletá červená paprika podľa chuti
• Údený syr (najlepšie ovčí, oštiepok, alebo parenica)

Postup:

1. Nasekanú cibuľu orestujte na oleji na väčšej panvici.
2. Pridajte fazuľu, nakrájané varené zemiaky, osoľte, okoreňte a pridajte cesnak.
3. Do zlatista opekajte na panvici alebo dajte zapiecť pod gril, podľa potreby pridajte olej.

Servírovanie:

Jedlo bohato posypte údeným syrom. Ako príloha sa hodí kvasená kapusta alebo sladko-kyslý kapustový šalát.

Fazuľový šalát - osviežujúce a ľahké jedlo

Ak preferujete ľahšie jedlá, fazuľový šalát je skvelou voľbou. Je osviežujúci a plný chutí.

Suroviny:

• 2 šálky varenej fazule (vychladnutej)
• 1 cibuľa
• 2-3 kyslé uhorky
• 1 mrkva
• 3-4 vajcia uvarené na tvrdo
• Olej, soľ, mleté korenie, ocot al. citrónová šťava podľa chuti
• Petržlenová vňať, pažítka, žerucha podľa chuti

Môžete pridať:

• ½ šálky strúhaného zeleru alebo nasekané zelerové stonky
• 1-2 PL majonézy alebo kyslej smotany

Postup:

1. Najemno nasekajte cibuľu, uhorky, vajíčka, nastrúhajte mrkvu, prípadne zeler.
2. Všetko zmiešajte s fazuľou.
3. Pripravte zálievku z oleja, octu/citrónovej šťavy, soli, korenia a byliniek a prelejte šalát.

Servírovanie:

Podávajte s pečivom alebo v diétnej verzii so šalátovými listami či čínskou kapustou.

Ďalšie tipy na využitie konzervovanej fazule:

• Fazuľová polievka: Klasická, rýchla a vždy chutná. Môžete ju pripraviť z rôznych druhov fazule, pridať zeleninu, klobásu alebo syr.
• Prívarok: Tradičný slovenský pokrm, ktorý je vďaka konzervovanej fazuli hotový za chvíľu.
• Plnka do zemiakovej placky: Fazuľa dodá plackám zaujímavú chuť a textúru.
• Cestovinový šalát: Pridanie fazule do cestovinového šalátu zvýši jeho výživovú hodnotu a dodá mu sviežosť.
• Mexické jedlá: Fazuľa je základom mnohých mexických pokrmov, ako sú tacos, burritos alebo quesadillas.
• Indická polievka: Fazuľa sa skvele hodí aj do pikantných indických polievok.
• Fazuľové brownies: Prekvapivý, ale chutný dezert, kde fazuľa dodáva vláčnosť a jemne zemitú chuť.
• Ako príloha: Fazuľa v paradajkovej omáčke je skvelou prílohou k rôznym druhom mäsa alebo klobásy.

Konzervovaná fazuľa je naozaj všestranná surovina, ktorá vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové spôsoby jej využitia vo vašej kuchyni!

tags: #recept #z #zavarenej #fazule