Cvikla, známa aj ako červená repa, patrí medzi najzdravšie a najuniverzálnejšie suroviny v našej kuchyni. Je plná vitamínov, minerálov a zároveň dodáva jedlám nezameniteľnú sladkastú chuť a nádhernú farbu. Využiť ju môžete v polievkach, šalátoch, rizote, ale aj v tradičných či netradičných receptoch, ktoré potešia celú rodinu. Rovnako aj zemiaky sú základnou potravinou v mnohých kuchyniach a dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Objavte široké možnosti, ktoré tieto dve ingrediencie ponúkajú!
Pečená cvikla so zemiakmi je vynikajúci recept, ktorý si rýchlo a veľmi jednoducho dokážete pripraviť i počas náročného pracovného týždňa. Je to veľmi chutné samo o sebe ako ľahká večera, alebo obed. No taktiež sa hodí takto upravená zelenina aj ako príloha k mäsu.
Príprava pečených zemiakov a cvikly
Cviklu som nesúpala. Dobre som ju umyla a vyšúchala kefkou. Ocistenú cviklu som pokrájala na hranolky. Premiešala som ju 1/2 lyžičkou oleja a dala som ju piecť do vyhriatej rúry na 180°C. Cviklu som piekla 20 minút.
Medzitým ako sa mi piekla cvikla, som očistila sladké zemiaky a cibuľu. Zemiaky som tiež pokrájala na hranolky a cibuľu na mesiačiky.
Do misky som si pripravila lyžicu oleja s pretlačeným cesnakom, soľou a mletým korením. Pridala som pokrájané zemiaky, cibuľu a všetko som spolu premiešala.
Osolené zemiaky s cibuľou som pridala k cvikle a všetko som ešte spolu piekla ďalších 30 minút. Zeleninu som premiešala počas pečenia asi každých 10 minút.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké sladké zemiaky
- 2 stredne veľké cvikly
- 1 menšiu tekvicu (voliteľné)
- 2 lyžice olivového oleja
- Morskú/himalájsku soľ
- Korenie podľa chuti (napr. mletú červenú papriku, sušený cesnak, čierne mleté korenie)
- Čerstvé bylinky na posypanie
Postup
- Predhrejeme si rúru na 205 ˚C.
- Na kocky alebo hranolky nakrájanú zeleninu (cviklu, zemiaky, tekvicu) naukladáme na plech.
- Polejeme olivovým olejom, okoreníme a pečieme 20 - 25 minút alebo kým nie je zelenina mäkká a takmer upečená.
- Zeleninu premiešame počas pečenia asi každých 10 minút.
- Upečenú zeleninu na záver posypeme posekanou petržlenovou vňaťou alebo inými čerstvými bylinkami.
Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe
Varianty a tipy
Tento recept je vynikajúci a ľahký. Vhodný na raňajky, obed či večeru. Všetko pripravíš na jednom pekáči, to znamená menej umývania a viac času.
Môžete vyskúšať aj iné kombinácie korenia, napríklad rozmarín, tymian alebo majoránku. Ak máte radi, môžete pridať aj nadrobno nakrájanú cibuľu k zelenine pred pečením.
Pečenú cviklu so zemiakmi môžete podávať s čerstvými bylinkami, celozrnným pečivom, šalátom, avokádom alebo ako prílohu k mäsu či rybe.
Šalát z červenej repy a zemiakov
Cvikla sa dá kombinovať na mnoho spôsobov. Vyskúšajte napríklad zemiakový šalát s červenou repou, ktorý je výborný ako zdravá náhrada klasického majonézového šalátu alebo ako príloha k mäsu.
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené v šupe
- Červená repa uvarená v šupe
- Cibuľa
- Vajcia uvarené na tvrdo
- Kyslá smotana alebo biely jogurt
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Uvarené a úplne vychladnuté zemiaky a repu ošúpeme a pretlačíme cez pretláčatko na šalát.
- Pridáme pretlačené alebo nadrobno nakrájané vajce natvrdo a na jemno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme kyslú smotanu, olivový olej, soľ, korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Zamiešame a ak treba, dochutíme. Necháme vychladiť.
Placky z červenej repy a zemiakov
Ďalšou skvelou možnosťou sú placky z červenej repy a zemiakov. Sú chrumkavé a výborné s kyslou smotanou a čerstvou majoránkou.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Uvarené zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Múka
- Vajce (voliteľné)
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarenú cviklu a zemiaky nastrúhame na hrubo, cibuľu a cesnak na jemno.
- Pridáme ostatné ingrediencie a zamiešame. Cesto by malo byť tuhé.
- Necháme postáť 2 hodiny, aby cvikla a zemiaky pustili šťavu a múka dobre nasiakla.
- Pred pečením dobre zamiešame a pečieme na panvici malé placky do chrumkava.
- Podávame s kyslou smotanou s čerstvou majoránkou.
