Pšeničné vločky sú obľúbenou a zdravou potravinou, ktorá sa získava lisovaním ošúpaných zŕn prosa. Vďaka svojej nutričnej hodnote a všestrannému použitiu si našli svoje miesto v mnohých kuchyniach. Tento článok sa zameriava na recepty s pšeničnými vločkami, ich výhody a rôzne spôsoby použitia v kuchyni.
Čo sú pšeničné vločky?
Pšeničné vločky vznikajú lisovaním ošúpaných zŕn prosa. Proso je prirodzene bezlepková obilnina, čo robí pšeničné vločky vhodnou alternatívou pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok. Pšeno je dobre stráviteľné, výživné, chutné a sýte.
Nutričné hodnoty a výhody pšeničných vločiek
Pšeničné vločky sú bohaté na vitamíny a minerálne látky, najmä vitamíny skupiny B (B1, B2) a minerály ako horčík, draslík, meď a železo. 100 g pšena poskytuje telu až 9 g vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie. Nezdravý tráviaci systém môže zabrániť telu vstrebávať dostatočné množstvo výživy. Ich konzumácia prispieva k správnemu tráveniu a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Pravidelné konzumovanie pšena pomôže udržať zdravé črevá a zabráni možnej rakovine hrubého čreva.
Použitie pšeničných vločiek v kuchyni
Pšeničné vločky sú všestranne využiteľné. Vhodné sú na prípravu bezlepkových raňajok a bezlepkových kaší. Môžeme ich primiešať do jogurtu, cesta alebo použiť na zahustenie polievok a omáčok.
- Raňajkové kaše: Pripravte si kašu z pšeničných vločiek s mliekom (živočíšnym alebo rastlinným), vodou, ovocím, orechami a semienkami.
- Pečenie: Pridajte ich do cesta na chlieb, koláče, muffiny a iné pečivo.
- Polievky a omáčky: Použite ich na zahustenie polievok a omáčok.
- Müsli a granola: Zmiešajte ich s inými vločkami, orechami, semienkami a sušeným ovocím.
- Nákypy a fašírky: Pridajte ich do nákypov a fašírok ako spojivo.
- Jogurty a smoothies: Primiešajte ich do jogurtu alebo smoothie pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
Recepty s pšeničnými vločkami
Ak raz ovládaš základný recept na kašu, budeš ju milovať a pripravovať aj každé ráno. Využi svoju tvorivosť a každé ráno z nich vykúzli iné raňajky.
1. Kaša zo pšenových vločiek
Ideálne raňajky? Kaša zo pšenových vločiek. Pripravíš ju rýchlo, jednoducho a vieš jej chuť meniť podľa seba.
Ingrediencie:
- 1 šálka pšenových vločiek
- 2 šálky mandľového mlieka (alebo iného mlieka)
- 1 šálka vody
- Ovocie podľa chuti (napr. banány, bobuľové ovocie)
- Orechy a semienka podľa chuti
- Sladidlo podľa chuti (napr. med, javorový sirup)
Postup:
- V hrnci zmiešajte mandľové mlieko a vodu.
- Pridajte pšenové vločky a za stáleho miešania priveďte k varu.
- Znížte plameň a varte 5-7 minút, za stáleho miešania, kým kaša nezhustne. Ak je kaša príliš hustá, pridajte viac mlieka.
- Hotovú kašu prelejte do misky, pridajte ovocie, orechy, semienka a sladidlo podľa chuti.
Príprava je jednoduchá stačí vločky povariť v mlieku alebo s vodou cca 4 minúty (množstvo tekutiny zvoľ podľa toho akú chceš mať hustotu kaše).
2. Granola z pšeničných vločiek
Granola sa skladá z praženej zmesi ovsených vločiek, orechov a sladidiel ako cukor alebo med. Recepty na granolu sa tešia čoraz väčšej obľube, pretože sú lahodné, zdravé a chutné. Granola je dôležitým zdrojom bielkovín a mikroživín, napríklad železa, vitamínu D, kyseliny listovej a zinku.
Pri vlastnej tvorbe receptov máte možnosť prispôsobiť si jedlo svojmu zdravotnému stavu alebo stravovacím návykom, chutiam, aj keď by ste mali dodržiavať zloženie plnohodnotnej, pestrej a výživnej stravy. Granola je zdravšia desiata ako spracované potraviny a je bohatá na vlákninu.
Recept na domácu granolu
Ingrediencie:
- 3 šálky pšeničných vločiek
- 1 šálka orechov (napr. vlašské orechy, mandle, lieskové orechy)
- 1/2 šálky semienok (napr. slnečnicové, tekvicové, ľanové)
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1/4 šálky medu alebo javorového sirupu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 lyžičky škorice
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Vo veľkej miske zmiešajte pšeničné vločky, orechy a semienka.
- V menšej miske zmiešajte rastlinný olej, med (alebo javorový sirup), vanilkový extrakt, škoricu a soľ.
- Tekutú zmes vlejte do suchej zmesi a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie obalili.
- Zmes rozprestrite na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, pričom každých 5-7 minút premiešajte, aby sa granola opiekla rovnomerne.
- Po upečení nechajte granolu vychladnúť na plechu.
Easy and Healthy Homemade Granola Recipe
Ďalšie recepty a inšpirácie
Pšeničné vločky sa dajú využiť v mnohých ďalších receptoch:
- Brusnicové rožteky
- Overnight oats (ovsená kaša cez noc)
- Pšenová čokotorta
- Pšeničné placky
- Pšeničný nákyp s mandarinkovou omáčkou
- Pšeničné rožteky
- Müsli zo špaldovej pšenice s čučoriedkami
- Pšeno na mexický spôsob
- Nákyp z prosa a zo zeleniny
- Puding z prosa s čerstvými hruškami
Tipy a triky
- Skladovanie: Pšeno a výrobky z neho nikdy neskladujte dlho v komore, pretože má tendenciu rýchlo oxidovať. Známkou dlhého skladovania je horkosť v chuti. Uskladňujte v sklenom hermeticky uzavretom obale.
- Príprava: Pred konzumáciou je vhodné vločky namočiť približne na 15 minút. Pšenové vločky postupne nasiaknu vodu, preto je ideálne zaliať 1 diel vločiek 3 dielmi mlieka alebo jogurtu.
Ďalšie druhy vločiek a ich výhody
- Ovsené vločky: Sú výnimočné vďaka typicky jemnej chuti a obsahu ľahko rozpustnej vlákniny, ktorá uľahčuje vstrebávanie živín v krvi a reguluje obsah cholesterolu i cukru.
- Špaldové vločky: Majú vysoký obsah cenných esenciálnych aminokyselín. Majú vysoký obsah cenných biologicky aktívnych látok a vynikajú tiež zaujímavou orechovou chuťou.
- Ryžové vločky: Sú vyhľadávané predovšetkým vďaka ľahkej stráviteľnosti.
- Pohánkové vločky: Majú priaznivý vplyv na cievny systém, pečeň a tráviace ústrojenstvo.
- Jačmenné vločky: Jačmeň siaty je nazývaný lekárom civilizačných chorôb. Vločky vznikajú brúsením zŕn jačmeňa, ktorý je bohatý na minerály a vitamíny skupiny B.
