Brokolica je právom považovaná za jednu z najzdravších potravín na svete. Vďaka vysokému obsahu vlákniny skvele zasýti a zároveň má nízku energetickú hodnotu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko chutných a jednoduchých receptov, ktoré kombinujú brokolicu so šampiňónmi, aby ste si mohli vychutnať nielen jej benefity, ale aj lahodnú chuť.
Brokolicová panvica je jedným z najzdravších receptov. Ružičky brokolice povaríme vo vriacej vode 3 minúty, scedíme a odložíme bokom. V hlbokej panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu, tvrdšiu zeleninu a brokolicu. Za stáleho miešania restujeme 2 minúty.
Ďalší spôsob prípravy zahŕňa krátke obarenie brokolice spolu s pokrájaným hlúbikom vo vode s pridaným bujónom alebo vegetou. Medzitým si pripravíme omáčku. Na oleji speníme jemne pokrájanú cibuľu, pridáme očistené a pokrájané šampiňóny a udusíme do mäkka, podlievame vývarom z brokolice. Uvarenú brokolicu potom polejeme pripravenou hubovou omáčkou.
Existuje aj zapekacia verzia tohto jedla. Brokolicu a mrkvu pripravíme na pare po dobu 10 minút. Šampiňóny očistíme a pokrájame na väčšie kúsky. Zapekaciu misu vymastíme maslom a všetky ingrediencie navrstvíme. Okoreníme čiernym korením a soľou. Vymiešame jogurt s vajíčkom a vylejeme na zmes. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C a zapekáme nezakryté 10 minút. Na porciu postrúhame syr a podávame.
Zapekaná brokolica je chutné a ľahké hlavné jedlo, ktoré výborne zasýti, no nezaťaží trávenie ani líniu. Podáva sa najčastejšie s ryžou, mladými zemiakmi a čerstvým šalátom. Brokolicu dôkladne očistíme, rozdelíme na ružičky a uvaríme nad parou do polomäkka - zachová si tak viac živín aj sviežu zelenú farbu. Uvarenú brokolicu poukladáme do vymastenej zapekacej misy.
Medzitým si na troche oleja alebo masla orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, na kolieska nakrájaný pór a pretlačený strúčik cesnaku. Hotovú zmes rovnomerne navrstvíme na brokolicu. V miske si zmiešame kyslú smotanu s nastrúhaným syrom (napríklad eidam alebo čedar) a nasekanou pažítkou. Touto zmesou prelejeme pripravený základ.
Ako obmenu môžeme do hubovej zmesi primiešať kúsky nakrájanej šunky alebo upečeného kuracieho mäsa, čím jedlu dodáme viac bielkovín a sýtejšiu chuť. Všetok pokrm dáme zapiecť do predhriatej rúry na 180 °C približne na 20-25 minút, kým povrch jemne zhnedne a zmes sa spojí.
Pre alternatívnu verziu s cestovinami si nakrájame šampiňóny, brokolicu, mäso a ošúpeme cesnak. Mäso okoreníme cesnakovým korením. Rozpálime masť na panvici. Opečieme spolu s cesnakom, ale nie úplne. Rozšľaháme smotanu s vajíčkom a okoreníme čiernym korením, cesnakovým korením a mletou paprikou. Pridáme Karička črievko a dobre rozmiešame. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Pridáme cestoviny, môžeme trošku osoliť. Pridáme šampiňóny, brokolicu a kuracie mäso. Zalejeme pripravenou smotanovou zmesou. Jemne premiešame a posypeme strúhaným syrom. Dáme zapiecť.
Ako restovať šampiňóny? ♨️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Pre tých, ktorí preferujú bešamelovú omáčku, stačí opražiť lyžicu hladkej múky na lyžici masla, zaliať trochou mlieka a smotany a dobre premiešať, aby vznikla hladká omáčka bez hrudiek.
Tieto recepty ukazujú univerzálnosť brokolice a jej skvelú kombináciu so šampiňónmi, či už preferujete rýchlu panvicovú úpravu, alebo sýtejšiu zapečenú verziu.