Kuracia pečienka patrí medzi suroviny, ktoré niektorí ľudia obľubujú, iní ju nenávidia. Ak však patríte do prvej skupiny, určite si vyskúšajte pripraviť tento recept. Je naozaj veľmi jednoduchý a príprava nezaberie viac ako polhodinu.
Kuracia pečeň na cibuľke je jemná lahôdka, ktorá vyniká bohatou chuťou a rýchlou prípravou. Je to výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, no zároveň výrazne aromatický pokrm. Na dedinách sa pripravovala často. Rýchlo, lacno a výdatne zasýtila celú rodinu. V niektorých oblastiach Slovenska sa kuracia pečeň považovala za „ženské jedlo“. Bola súčasťou jedál po pôrode alebo počas dojčenia.
Ak sa vám nechce príliš vyvárať, stáť pri sporáku alebo vymýšľať, čo zasa na obed - siahnite po overenej klasike. Približne kilo pečienky vás vyjde na asi dve eurá. Vyskúšajte náš recept, ktorého prípravu vám zaberie asi pol hodinku a vyjde vás na pár eur.
Výživová hodnota a benefity kuracej pečene
Kuracia pečeň má vysoký obsah živín, aj vitamíny A, B a K, na čo mnohí zabúdajú. Obsahuje selén, zinok, meď a fosfor. Je to vynikajúci zdroj železa, takže ak trpíte anémiou, chudokrvnosťou, pokojne zaraďte do jedálnička kuraciu pečeň aj častejšie. Konzumácia kuracej pečienky je vhodná aj pre rýchlejšie zotavenie organizmu pri strate krvi po úraze alebo chirurgickom zákroku.
Anémia (chudokrvnosť) znamená zníženie hemoglobínu (železa) v tele. Anémiu sprevádza bledosť, únava, vyčerpanosť, bolesti hlavy.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Železo | Vysoký obsah |
| Vitamín A | Významný zdroj |
| Vitamíny skupiny B | Bohatý zdroj |
| Vitamín K | Prítomný |
| Selén, zinok, meď, fosfor | Obsahuje |
Kuracia pečeň - plná živín a vitamínov. Vitamíny A, B a K, na čo mnohí zabúdajú. Minerály - selén, zinok, meď a fosfor. Pečeň - vynikajúci zdroj železa.
Recept na kuraciu pečeň na cibuľke s lečom
Tieto rýchle restované jedlá rada pripravujem na panvici. Najprv prichystám suroviny a potom to už ide fakt ako v zime na saniach - hladko a rýchlo.
Ingrediencie:
- Kuracia pečeň
- Cibuľa
- Lečo
- Olej
- Čierne korenie
- Červená paprika
- Vegeta
Postup:
- Kuraciu pečienku si zbavíme blán a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlata na oleji. Potom pridáme nakrájané pečienky a pár minút orestujeme.
- Pridáme trochu mletej červenej papriky (môže byť aj pikantná), čierneho korenia a vegety. V žiadnom prípade pečienku neosolíme, pretože by stvrdla. Pridáme aj lečo a trochu podlejeme vodou.
- Necháme niekoľko minút podusiť, kým sa omáčka nezredukuje. Pečienka je hotová vtedy, keď ju prekrojíme a je celá hnedá, aj v strede a je mäkká.
V žiadnom prípade pečienku neosolíme, pretože by stvrdla. Solenie pečienky pred tepelnou úpravou ju môže zbytočne stvrdnúť a vysušiť. Soľ totiž viaže vodu a narúša jemnú štruktúru.
Pridajte pečienku a sprudka opečte z každej strany.
Kuracia pečienka na cibuľke sa často vyznačuje šťavnatým stredom a lahodným arómatickým základom, ktorý vzniká z dôkladne orestovanej cibule. Mnoho ľudí uprednostňuje jemné dochutenie bylinkami, čím sa zvýrazní prirodzená chuť pečienky a zároveň sa zachová jej krehká konzistencia. Vhodné je pridať aj trošku soli či papriky, aby sa dosiahol harmonický súlad chutí.
Servírovanie
Podávame s ryžou, cestovinami, haluškami, vlastne s čímkoľvek, pretože toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe. Prajeme dobrú chuť!
Kuracia pečeň na cibuľke výborne ladí s dusenou ryžou, opekanými zemiakmi i zemiakovými hranolkami. Skvelá pochúťka s chlebíkom a kyslou uhorkou. Podávame s chlebom, ryžou alebo podľa chuti. Podávajte s dusenou alebo varenou ryžou, a kyslou uhorkou.
Príklad servírovania: Kuraciu pečeň podávajte s dusenou zeleninou. Na vrch pridajte marinovanú cibuľu. Skombinujte s čerstvým chlebom alebo prílohou podľa chuti.
Marinovaná cibuľa:
Nakrájanú cibuľu opláchnite studenou vodou, aby stratila horkosť. Zmiešajte s nasekaným kôprom, soľou a jablčným octom. Dobre premiešajte a nechajte marinovať 10-15 minút.
Kuracia pečeň na cibuľke
Kuracia pečienka na cibuľke je jedlo, ktoré si zaslúži návrat na stôl. Je nenáročná na suroviny aj prípravu. No vďaka bohatej chuti dokáže prekvapiť.