Strava diabetika má predstavovať racionálny prístup k jedlu s primeraným energetickým príjmom, ktorý má pokrývať príjem základných živín, kam patria bielkoviny, tuky, sacharidy s nižším glykemickým indexom (glykemický index zohľadňuje, ako rýchlo sa glykémia zvýši po konzumácii potravín), ale taktiež aj vitamíny, minerálne látky a dostatočné množstvo vlákniny.
Pri príprave jedla by ste mali premýšľať o potravinách, ktoré obsahujú sacharidy a priamo ovplyvňujú vašu glykémiu. Diabetická diéta nie je len o „nejedení sladkého“, je to predovšetkým aj o sebadisciplíne a ochote aktívne sa podieľať na manažmente cukrovky v spolupráci s lekárom.
Diabetik by mal určite vedieť, koľko sacharidových jednotiek (SJ) má prijať za deň a v akom pomere si ich má rozdeliť na porcie v priebehu dňa (1 sacharidová jednotka je množstvo potraviny, ktoré zodpovedá 10 gramom sacharidov a zvýši glykémiu približne o 2 mmol/l).
Sacharidy sa nachádzajú v obilninách, múke, v chlebe a pečive, zemiakoch, ryži, cestovinách, strukovinách, ovocí, ale aj v zelenine. V rámci zeleniny sa započítavajú do SJ (zelenina, ktorá zvyšuje glykémiu) mrkva, cvikla, kukurica a hrášok. Zo živočíšnych potravín sa do počtu SJ ráta mlieko a tekuté mliečne výrobky (acidofilné mlieko, aj rastlinné mlieka, srvátka, cmar, kefír, jogurt). Výrobky z mlieka ako je syr, tvaroh, bryndza alebo iné, v primeranom množstve (približne do 120 gramov) do počtu SJ nezarátavame.
Prinášame vám recepty na jedlá s nižším obsahom sacharidov, vhodné pre diabetika 2. typu.
Sladké maškrty
Orechové guľôčky z ovsených vločiek
Pozrite si recept na instagrame.
Potrebujeme:
- 80 g ovsených vločiek
- 40 g 100 %-ného mandľového masla
- 30 g čakankového sirupu
- 10 ml oleja z orechov (vlašských, mandlí)
- 40 g vysokopercentnej horkej čokolády (min. 70 % kakaa)
- vanilka podľa chuti
Postup: Ovsené vločky nasypeme do misky a zalejeme 100 ml horúcej vody. Necháme napučať. Čokoládu nasekáme na drobné kúsky alebo nastrúhame najemno a pridáme aj spolu s ostatnými ingredienciami do misky s vločkami. Všetko spolu premiešame. Vznikne hmota, ktorá má 7 sacharidových jednotiek. Tvarujeme na malé guľočky, ktoré môžeme námačať v rozpustenej horkej čokoláde, pogúľať, resp. obaliť v jemných hoblinkách nastrúhanej horkej čokolády alebo v pistáciách.
Tip: Pri recepte môžete použiť aj cenovo dostupnejšie alternatívy potravín, ako napríklad namiesto mandľového masla arašidové maslo. Namiesto sirupu môžete použiť med, no potom bude mať cesto 9,5 sacharidových jednotiek.
Zdravé vianočné crinkles
Pozrite si recept na instagrame.
Potrebujeme:
- 120 g ovsenej celozrnnej múky
- 20 g mandľovej (pistáciovej / kokosovej múky)
- 20 g kypriaceho prášku do pečiva
- 55 g kakaového (karobového prášku)
- ½ - 1 ČL vanilky / vanilkového cukru
- 2 ks slepačích vajec
- 2 PL čakankového sirupu
- 3 PL oleja (repkového alebo olivového)
- na posypanie: strúhané/drvené mandle, pistácie, kokos...podľa toho, čo máte
Postup: Všetky suché ingrediencie zmiešme v miske. V druhej nádobe spolu zmiešame vajcia, olej, sirup. Vlejeme zmes do misky so suchou zmesou, premiešame metličkou a následne rukou vymiesime pevné, jemne lepivé cesto, ktoré má 8 sacharidových jednotiek. Cesto zabalíme do fólie a odložíme na 20 minút do mrazničky. Cesto vyberieme a vytvarujeme z neho cca 15 guľôčok. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 10 - 11 minút. Po dopečení ich posypeme kokosom.
Nepečené vianočné sladkosti pre diabetikov
Pre cukrovkárov a tých, ktorí si chcú držať líniu aj počas sviatkov.
Perníky pre diabetikov
Čokorezy pre diabetikov
Hlavné jedlá
Mäsové guľky s pečenou zeleninou a rukolou
Paprika plnená zeleninou a chilli tofu/tempeh zapečená v rúre
Strukovinové cestoviny s cuketovo - paradajkovou omáčkou
Kuracie rezne v jogurte pečené v rúre
Brokolicová pizza bez múky
Indický dahl s brokolicou a zelerom
Opečený losos so sezamom a baklažánovým dipom
Hovädzia čína
Kuracie mäso
Toto je receptík, ktorý mám veľmi rada pre jeho výbornú chuť. Okrem toho je...
Bravčové mäso
Dobrota za pár minút na stole. nenáročný recept, ktorý poteší a...
Ja som ich pripravila mojim doma, tento recept píšem na nemocničnom lôžku, doobeda som navarila a teraz...
Hovädzie mäso
Mleté mäso dáme do misky, prilejeme mlieko a zmiešame.
Pljeskavica je špecialita typická nielen pre Srbsko, ale i Bosnu, Macedoniu, Albánsko a...
Kuracie soté so zeleninou a ryžou 🐔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Bezmäsité jedlá
Čedarové kolieska
Zeleninový koláč vhodný na piknik
Cuketové tortillas s guacamole
Zdravé silvestrovské jednohubky
Müsli košíčky
Zeleninový koláč vhodný na piknik
Cuketové tortillas s guacamole
Šaláty sú mojou obľúbenou časťou jedál. Iné robievam na jar a v lete, iné na jeseň a v zime....
Vhodné jedlo pri diéte. Nielen pri redukčnej, ale aj pri alergii, intolerancii, precitlivenosti...
Rýchly recept na zeleninovú polievku, keď na človeka niečo lezie.
Pre veľkých aj malých milovníkov polievok, prekvapí svojou chuťou.
Naozaj veľmi ľahký postup pri varení.
Upravený recept na šalát Coleslaw.
Výborná úroda paradajok a papriky... v zime poteší.
Jednoduchý letný obed. horúcich dňoch. U nás boli k polievke zemiakové...
Jednoduché a dobré a musím sa priznať, je to dcérin nápad....
Bol to obľúbený recept recept mojej starkej. Ak teraz pozerá z hora, tak sa spokojne usmieva, že som to pre rodinu uvaril aj ja....
Našej malinkej bombulke táto polievka veľmi chutí.
Momentálny nápad, ako urobiť rýchlo obed. polievku bez smotany....
Stupavy, tam sa totiž rodí a robí tá najlepšia kapusta....
Super rýchly a chutný obed.
Pre milovnikov ruzickoveho kelu... A pre tych ostatnych tiez. Ked ochutnate tuto polievku, tak...
Ryba pečená na masle je vždy rýchlo hotová a pochúťka, tobôž, ked je tu sezóna...
Je veľmi veľa receptov na rôzne druhy tresky aj falošnej, toto je treska bez rýb, ...
Všeobecne mám rád polievky a ak je polievka dobrá, tak ju mám ešte radšej. Väčšinu... som našla...
Zeleninové fašírky sú vynikajúcim vegetariánskym jedlom, ktoré sa dajú pomerne rýchlo pripraviť. Robievam najradšej zo...
Jednoduchá a rýchla chuťovka k TV, pre nečakanú návštevu, alebo len také to obyčajné domáce...
Doma si pravidelne robím kravskú hrudku z 5 litrov mlieka ... niekedy aj z 10-tich...
Z oleja a hladkej múky si pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme vodou.
Nachadza sa tu viacero receptov na spenatovu polievku, no pridavam aj ten svoj. Rozhodla som sa...
Zelenú fazuľku, umyjeme a nakrájame nadrobno ( môžeme použiť mrazenú, čerstvú, alebo zaváranú fazuľku...
Zostala mi cuketa a rozmýšľala som, čo s ňou spravím. Pripravila som ju na spôsob...
Jednoduchá a nenáročná knedľa bez mlieka a bez vajíčka. Je výborná a na chuti nič nestratí....
Iné
Z droždia, cukru, malého množstva vody zarobíme kvások a necháme vykysnúť. Z múky, oleja, kvásku a vody vymiesime vláčne cesto, podľa chuti môžeme pridať semiaenka.
