Losos je kráľom medzi rybami, a to najmä vďaka obsahu omega‑3 mastných kyselín, vitamínu D alebo vitamínu B12. Okrem toho je zdrojom karotenoidov, ktoré mu dodávajú charakteristickú oranžovo‑ružovú farbu a zároveň majú antioxidačné účinky. V 100 g surového mäsa nájdeš okolo 20 g bielkovín a cca 13 g zdraviu prospešných tukov (vrátane spomínaných omega‑3 mastných kyselín).
Mnoho z nás má problém zaradiť do svojho jedálnička viac rýb. Dnes sme preto pripravili jednoduchý recept na lososa, vďaka ktorému máte lahodný pokrm za chvíľu hotový. Ak hľadáte tipy na pokrmy s nízkym obsahom sacharidov, potom sa vám dnešným receptom na lososa rozhodne trafíme do chuti.
Lososový burger je šťavnatý, má skvelú chuť, a navyše je maximálne jednoduchý na prípravu. Dá sa vložiť klasicky do žemle alebo doplniť šalátom a lahodný pokrm je hotový.
Lososová bowl je svieži a ľahký pokrm, ktorý sa na leto skvele hodí. Príprava je maximálne jednoduchá. Navyše sa tento recept dá skvele obmieňať, aby ste vždy mali na stole originálnu dobrotu.
Palacinky so špenátom, lososom a volským okom sú ideálne pre každého, kto fandí slaným raňajkám. V zložení je aj slušná dávka bielkovín, čo sa hodí pred tréningom aj po ňom.
Hľadáte tipy na obed do krabičky? V tom prípade je táto krémová omáčka s cestovinami a lososom skvelou voľbou. Okrem dokonalej chuti oceníte aj poriadnu porciu bielkovín.
Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom si vás získajú po prvom ochutnaní. Jednoduchá kombinácia niekoľkých vybraných surovín vyčaruje unikátny zážitok, ktorý budete chcieť zas a znova.
Ak hľadáš absolútnu výživovú bombu, ktorá ti poskytne množstvo dôležitých látok a zároveň si na nej pochutnáš, jasnou voľbou je cestovinový šalát s lososom, avokádom a brokolicou.
Túžite po ľahkej desiate, večeri či skvelom občerstvení pre návštevu? Vybavte to všetko jedným receptom na rýchle jednohubky s krémovou tvarohovou nátierkou a údeným lososom.
Vyskúšajte skvelý a výživný recept na špenátové waffle podávané s údeným lososom a čerstvou zeleninou.
Lososa marinujeme 24 - 48 hodín v rozmixovanej cvikle, chrene a vo vodke s kôprom.
Losos obohatený sójovou omáčkou so zelerovým pyré.
Noviny zemiaky uvarte v šupke a nakrájajte na štvrtiny. Petržlen nasekajte na drobno a dajte do misky. Pridajte...
Špargľu očistíme a blanšírujeme v osolenej vode asi 2 - 3 minúty. Schladíme v studenej vode.
Údeného lososa nakrájame, alebo rozmixujeme, alebo naškrabeme s čerstvým lososom. Pridáme cibuľu nakrájanú najemno...
Na rozpalený olej dáme nasekaný cesnak, orestujeme pridáme umytý baby špenát, trošku soli, korenia...
Vyskúšajte tohto lososa so zaujímavou krustou a vyčarujte tak svojej rodine alebo priateľom chutné a netradičné jedlo.
Pečeného lososa s medovo-citrónovou omáčkou môžete podávať so zeleninou ale aj s vašou obľúbenou prílohou a vychutnávať...
Losos sa pripravuje veľmi rýchlo. Na panvici alebo na grile stačí 4-5 minút na každej strane, ak máte filet s kožou, alebo 2-3 minúty na každej strane pre porciu bez kože.
Pri pečení v rúre je optimálna teplota 180 °C a čas pečenia 10-12 minút pre filet.
Nezabudnite na odpočinok: Po vytiahnutí z panvice alebo rúry nechajte lososa pár minút oddýchnuť. Rybí tuk sa uvoľní a distribuuje rovnomerne po celom filete, čím sa zachová šťavnatosť.
Keď opekáte lososa na panvici, mal by sa začať opekať kožou nadol. Dôvodom je, že koža pomáha uchovať vlhkosť v rybe a zabraňuje jej vysušeniu. Koža sa pri opekaní stáva chrumkavou a chráni mäso pred prepečením.
Pri príprave lososa je dôležité vedieť, aký stupeň prepečenia preferujete, aby ste dosiahli optimálnu chuť a textúru. Rôzne stupne prepečenia ryby sa dosahujú rôznymi spôsobmi varenia, ale vo všeobecnosti platí, že losos by nemal byť prepečený, aby nebol suchý.
Sledujte čas a teplotu!
Používajte teplomer na mäso: Ak chcete presne určiť stupeň prepečenia, je najlepšie použiť teplomer na mäso, ktorý vám ukáže vnútornú teplotu.
Filet z lososa na grile
INGREDIENCIE
- 2 filety z lososa s kožou
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ, čierne korenie
- 1 lyžica olivového oleja
- Čerstvé bylinky na podávanie
POSTUP
- Rozohrejte gril na strednú teplotu.
- Osoľte a okoreňte filety z lososa, potrite ich citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Grilujte lososa 4-5 minút z každej strany.
- Podávajte s čerstvými bylinkami a zeleninou.
Šťavnatý losos
INGREDIENCIE
- 2 filety z lososa bez kože
- 1 cuketa
- 1 paprika
- Soľ, čierne korenie
- 1 lyžica olivového oleja
POSTUP
- Nakrájajte zeleninu na kúsky a opečte ju na panvici s olivovým olejom.
- Osoľte a okoreňte filety z lososa, pečte na panvici 2-3 minúty z každej strany.
- Podávajte s opečenou zeleninou.
Chutný recept na lososa s kôprovým maslom
INGREDIENCIE
- 2 filety z lososa bez kože
- 2 lyžice masla
- 1 strúčik cesnaku
- Čerstvý kôpor
POSTUP
- Roztopte maslo na panvici.
- Pridajte cesnak aj v šupke, jemne ho rozpučte a pridajte na panvicu.
- Osolte a okoreňte filety z lososa, a pečte na panvici 2-3 minúty z každej strany.
- Podávajte s bylinkovým maslom.
