Po ťažkom období plnom kalorických jedál je čas spomaliť a zamerať sa na zdravšiu a ľahšiu kuchyňu. Vyprážané rezne či rybie filé vymeňte za ľahké kuracie mäso v kombinácii s obľúbenými hubami a lahodným špenátom. Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Mnohí ich považujú za suché mäso, no s kúskom kreativity z nich dokážete vyčarovať šťavnatú lahôdku.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
Po sviatočnom období plnom ťažkých jedál je čas na zmenu. Namiesto vyprážaných rezňov a rýb vyskúšajte ľahké a zdravé mäso v kombinácii so šampiňónmi a špenátom. Tento článok ponúka niekoľko receptov s mäsom, šampiňónmi a špenátom, ktoré sú jednoduché na prípravu, chutné a vhodné pre každého, kto preferuje zdravú stravu.
Ponúkame vám niekoľko receptov na lahodné jedlá z kuracieho mäsa so šampiňónmi a špenátom, ktoré si určite obľúbite:
1. Kuracie prsia so šampiňónmi a smotanovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Smotana na šľahanie
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušené oregano
- Petržlenová vňať
- Sójová omáčka
Postup:
- Kuracie prsia si predeľte na polovicu a naklepte ich.
- Následne ich osoľte, okoreňte, pridajte cesnak a sušené oregano.
- Huby nakrájajte na plátky a dajte ich smažiť spolu s nakrájanou cibuľkou na panvicu, pokým nezmäknú a nevyparí sa voda.
- Potom k nim pridajte maslo, soľ a korenie.
- Pripravené kuracie prsia položte do tej istej panvice, nechajte ich jemne opražiť a následne pridajte smotanu a sójovú omáčku.
- Nechajte omáčku spolu so všetkým chvíľu povariť a dajte preč z ohňa.
- Nakoniec môžete hotovú omáčku posypať petržlenovou vňaťou.
Omáčku môžete podávať s varenými zemiakmi alebo cestovinami.
2. Zapekané kuracie prsia so šampiňónmi, špenátom a mozzarellou
Jednoduchý recept na zapekané kuracie prsia pokryté syrom mozzarellou a vrstvené s dusenými hubami a so špenátom. Toto ľahké jedlo je skvelým rýchlym obedom či ľahkou večerou. Aj keď je recept jednoduchý, príjemne chutí aj zasýti.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Mozzarella
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
- Tymian
- Talianske korenie
- Vývar
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
- Kuracie prsia si môžeme ľubovoľne nakrájať. Ja som ich nakrájala na kocky, ale môžeme aj na nugetky alebo tenšie rezne.
- V panvici si zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou.
- Opekáme 5 minút.
- Vyberieme a dáme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici si najprv na olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem.
- Okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Zmes vyberieme a navrstvíme na opečené mäsko.
- Zalejeme vývarom.
- Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút alebo kým nie je syr chrumkavý.
Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou... Výber je na vás.
3. Talianske linguine s kuracím mäsom, šampiňónmi a špenátom
Pozrime sa, čo nám dnes ponúka talianska kuchyňa. Pripravíme si cestoviny linguine s parmezánom, zeleninou, hubami a mäsom. Úplne jednoduché jedlo, ktoré chutí perfektne, zasýti a neobsahuje veľa kalórií.
Ingrediencie:
- Cestoviny linguine
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Parmezán
- Paradajky
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny dáme variť do slanej vriacej vody.
- Varíme asi 8 minút na miernom plameni, dokým nezmäknú.
- Paradajky umyjeme a rozpolíme.
- Šampiňóny umyjeme a nakrájame na štvrtiny.
- Cesnak očistíme a prelisujeme.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
- Na polovici olivového oleja opekáme kúsky kuracieho mäsa 5 minút. Pravidelne premiešavame.
- Prsia vyberieme z panvice a odložíme nabok.
- Do panvice prilejeme zvyšok olivového oleja a opekáme na ňom 30 sekúnd prelisovaný cesnak.
- Pridáme huby, osolíme, okoreníme a opekáme 5 minút.
- Vypneme plyna a nakoniec do panvice vrátime naspäť kuracie prsia spolu s uvarenými cestovinami a špenátom.
Cestoviny rozdelíme do tanierov a posypeme nastrúhaným parmezánom.
4. Krémové rizoto s kuracím mäsom, šampiňónmi a špenátom
Recept s fotopostupom na moje najobľúbenejšie rizoto. Stále sa pokúšam dopracovať k verzii, ktorú si dávam v jednej reštike tak raz do roka. Už som blízko.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Ryža (Arborio alebo Carnaroli)
- Víno (biele suché)
- Vývar (kurací alebo zeleninový)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Parmezán
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky.
- Na troche masla, cca 40g, opečieme očistenú a najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme kuracie prsia, chvíľu opečieme, pridáme soľ, čierne korenie a dusíme cca 10 minút.
- Šampiňóny očistíme, nakrájame a pridáme k mäsu.
- Malú chvíľku podusíme.
- Prilejeme víno a necháme ho ryžou vsiaknuť, časť odpariť.
- Postupne po naberačkách pridávame horúci vývar a za stáleho miešania varíme, kým nie je ryža skoro úplne mäkka.
- Na záver pridáme opláchnutý špenát a asi len minútu ho necháme spariť.
- Rizoto vypneme, pridáme zvyšné maslo a parmezán a premiešame.
Ako uvariť ryžu | Viktor Nagy | recepty
5. Kuracie štvrte so šampiňónmi a pórom
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Šampiňóny
- Pór
- Cesnak
- Múka
- Sladká paprika
- Víno
- Bravčová masť
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Očistené kuracie štvrte rozdelíme na menšie časti.
- Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
- Restujeme vo väčšom kastróle s rozpustenou bravčovou masťou do zlatohneda.
- V polovici času restovania postupne pridáme očistené šampiňóny nakrájané na štvrtiny, cesnak a bielu časť póru (zelenú časť si odložíme na neskôr) nasekané nadrobno.
- K orestovanému základu prisypeme mletú sladkú papriku, stíšime plameň a chvíľu opražíme.
- Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z vína odparí alkohol.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Potom podlejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso skoro úplne zaliate.
- Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme domäkka (cca 40 minút).
Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 2 ‒ 3 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
6. Zapekané kuracie prsia so šunkou a šampiňónmi
Tento recept veru nie je pre nikoho na odtučňovacej diéte. Zapekané kura so smotanou a šampiónmi je skvelá vol'ba na bezstarostný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Šampiňóny
- Syr
- Šľahačková smotana
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
Postup:
- Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať.
- Zľahka ich naklep.
- Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ.
- Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom.
- Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji.
- Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso.
- Na každý plátok kuracieho mäska polož plátok šunky.
- Na to šampiňóny.
- Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso.
- Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla.
