Spojením voňavých medovníkov podľa lokálnych receptúr s krásnou ručnou prácou talentovanej pani Ľubice vznikajú sladké pokušenia lahodiace vášmu oku. Vzory na medovníky vytvára za pochodu. Zoberie medovník do ruky a už vznikajú jemné ornamenty.
Pani Mitterovej sa viedlo k výrobe medovníkov zdobenie, na ktoré ju nahovoril kamarát zo Spolku včelárov. Ako dieťa som mala rada rozprávku o medovníkovej chalúpke. Keď som trochu povyrástla, rada som maľovala a piekla koláčiky. V súčasnej dobe sa prezentujem ako ľudovoumelecká remeselníčka a tvorbe sa venujem cez 20 rokov. Za ten čas sa moje medovníčky dostali už takmer do celého sveta. Spolupracujem s ÚĽUVom. Vlastním certifikát na výrobu medovníkov "Regionálny produkt Kysuce".
Medovníky potešia hostí na svadbách, krstinách, na oslavách a firemných akciách, ale aj ako milý darček pre blízkych. Svojou prácou chce ľudí najmä potešiť. Pani Knappová sa zdobeniu dekoratívnych medovníkov a ich prezentácií venuje už niekoľko rokov. Pečie podľa klasických tradičných receptov, používa tradičné metódy zdobenia, ale čerpá aj z ľudovej tvorby, ktorú sa snaží propagovať. „Je to pre mňa zamestnanie aj hobby,“ hovorí žena, ktorej domácnosť vonia medovníkovým korením nielen pred Vianocami a Veľkou nocou, ale počas celého roka.
História medovnikárstva
Medovníky boli známe už v starovekom Ríme. Medovnikárstvo ako remeslo má korene v 14. storočí, prvé písomné zmienky o kremnických medovnikároch sa objavujú už koncom 16. storočia v mestských protokoloch. Medovnikári vyrábali medovníky z medu, ražnej alebo pšeničnej múky a vody. Ostatné prísady poznal každý medovnikár naspamäť, každý mal svoj vlastný recept a aj preto mali medovníky od rôznych majstrov rôzne chute. Z historických rozprávaní je známe, že keď sa v medovnikárskej rodine narodilo dievča, zarobilo sa surové cesto do kamenných sudov.
"Regionálny produkt Kysuce" - označenie kvality a pôvodu
Koncom marca t. r. sa uskutočnilo v Bratislave pracovné stretnutie Národnej skupiny na Označenie regionálnych výrobkov a služieb z regiónov Kysuce a Záhorie. Organizátorom tohto podujatia bolo Regionálne environmentálne centrum Slovensko, s cieľom predstaviť účastníkom projekt, jednotlivé kroky označovania výrobkov a plán činnosti národnej skupiny. Pracovného stretnutia sa zúčastnili zástupcovia MP SR, MŽP SR, MK SR, BSK, ŽSK, ÚĽUV, ako i predstavitelia remeselných cechov, ochranárov a neziskových organizácii. Zástupkyňa REC Slovensko Ing. REC Slovensko oficiálne zabezpečilo registráciu značky „Regionálny produkt“ a spustil stránku www.regionalneprodukty.sk, kde sú publikované kritéria na výber produktov a služieb, Štatút a Rokovací poriadok „Komisie pre označenie regionálnych produktov“. Na pracovnom stretnutí bolo prezentovaných 13 žiadateľov z Kysúc, 5 žiadateľov zo Záhoria o udelenie označenia svojich výrobkov. Zástupca SZOPK z Čadce Rudolf Gerát predstavil výrobky z Kysúc, medzi ktorými boli kraslice, drôtené výrobky, medovníky, voskové sviečky, drevené plastiky a ľudové hudobné nástroje.
Ocenení výrobcovia dostanú od REC Slovensko certifikát, ktorý si môžu zavesiť v dielni alebo v stánku na remeselných jarmokoch. Visačka „Regionálny produkt“ bude označovať ocenené výrobky na dobu 2 rokov. Podľa vyjadrenia cechmajstra Mariána Poliaka zo Združenia cechov historických remesiel z Borského Mikuláša sa tradičnému remeslu na Slovensku nedostáva dostatočné ocenenie. Nízka kúpyschopnosť obyvateľstva na Slovensku ako aj nízka informovanosť o tradičných hodnotách sú príčiny nízkeho záujmu o tieto výrobky. Preto výrobcovia oceňujú započatú iniciatívu REC Slovensko, označovať pôvodné výrobky, ktoré takto majú väčšiu možnosť dostať sa na domáci trh, ale i do zahraničia.
Tradičný korňanský medovník
Starostka obce Korňa Marianna Bebčáková prišla s vynikajúcim nápadom, akým možno reprezentovať obec Korňa. Turisti si od teraz môžu kúpiť tradičný korňanský medovník so symbolmi obce. O tom, ako nápad vznikol, rozpráva: "Vždy mám rada, keď si z turistiky po našom krásnom Slovensku viem priniesť domov nejaký upomienkový predmet či maškrtu. Dlho som premýšľala, čo by bolo typické pre našu obec a zároveň, čo by ju vystihovalo. Tak ma jedného dňa napadlo, že by to mohol byť práve medovník - prírodný. Medovník má pripomínať prírodu a miestne suroviny, ktoré sú dostupné v našom regióne."
Najskôr manžel vyrobil formu z lipového dreva, na ktorej sú zobrazené symboly našej obce: 3 lipy a tečúci potok. Potom sme sa pustili do výroby medovníčka. Dalo nám to trošku zabrať, pretože skoro každé cesto pri pečení rastie, ale nakoniec sa podarilo upiecť koláčik s reliéfom znaku obce. Tradičný korňanský medovník vznikol ako upomienkový predmet a vyrábajú ho miestni pekári - manželia Mlkvikovci. V Korni sa tak okrem ošetrenia stáročných líp na Vigľaši a výstavby včelnice podaril v rámci projektu Dedičstvo erbov a tradičných remesiel obcí Korňa a Bíla ďalší krásny nápad.
Zloženie a vlastnosti
Medovníčky sa predávajú ako dekoratívne. Zloženie: múka, domáci med, cukor, vajcia, medovníkové korenie (krásne voňajú), sóda.
Hodnotenia
- Prekrásne medovníčky, vďaka.
- Krásna práca, ďakujeme:)
- Ako vždy, úžasné, krásne, chutné, zabalené tak, že pri transporte 3000 km sa nepoškodil ani jeden jediný!
- Srdiečka boli veľmi pekné. Boli sme veľmi spokojní.
- Krásne perníčky! Ďakujem!
tags: #regionalny #produkt #kysuce #medovnik