Reklama na potraviny, najmä tie určené pre deti a matky, často vyvoláva otázky týkajúce sa ich zloženia a vplyvu na zdravie. V tomto článku sa pozrieme na reklamu na mliečne burgre, ich zloženie a marketingové praktiky, ktoré s nimi súvisia.
Kontroverzná reklama a dojčenie
Na jeseň 2015 svet šokovala kampaň, ktorú spustila Pediatrická spoločnosť v Brazílii v spolupráci s firmou Nestlé, výrobcom umelého mlieka. Kampaň je určená pre tehotné a dojčiace ženy a zobrazuje bábätká, ktoré sa dojčia a namiesto prsníka majú pri ústach napríklad hamburger. Slogan k kampane je: Vaše dieťa je to, čo zjete vy. Kampaň bola sponzorovaná firmou Nestlé, ktorá buduje na nesprávnej ľudovej predstave, že dieťa zje v podobe materského mlieka to isté, čo matka - a toto nie je pravda.
Táto reklama má za úlohu presvedčiť matky, že materské mlieko je „kvalitné“ len vtedy, ak sa matka dokonale stravuje. A následne z toho táto kampaň vytvára obavy, či umelé mlieko nie je predsa len lepšie a kvalitnejšie (to, ako sú živené kravy, z ktorých mlieka sa umelé mlieko vyrába, sa taktne nespomína).
Vyvolávanie dojmu, že dojčenie je dobré len vtedy, keď sa matka stravuje správne, obavy, či bábätko naozaj dostáva v materskom mlieku dostatok živín, ak matka skutočne nezje to, čo má a implikácia, že ak sa matka správne nestravuje, svojmu dieťaťu dojčením škodí, sa v posledných týždňoch objavila vo viacerých novinových článkoch aj na Slovensku a v Čechách. A motivácia bola rovnaká - firmy vyrábajúce umelú výživu sa prostredníctvom „štúdií“ snažili spochybniť, či majú dojčiace matky dostatok živín, či sa správne stravujú, či je ich mlieko dostatočne vhodné pre ich dieťa a či predsa len v niektorom bode nie je už lepšie mať konečne v stravovaní istotu a dať dieťaťu umelé mlieko.
Je nepochybné, že prvých 1000 dní života je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je najdôležitejších pre základ zdravia. Ale práve dojčenie v tomto smere zohráva kľúčovú úlohu. Dojčenie ovplyvňuje zdravie dieťaťa, ale aj neskôr zdravie v dospelosti.
Kampaň Svetovej zdravotníckej organizácie o dôležitosti prvých 1000 dní života zneužili firmy profitujúce z predaja umelej výživy a začali masívne propagovať produkty, ktoré majú zabezpečiť „správnu výživu“ dieťaťa počas prvých 1000 dní života. A nielen dieťaťa, ale aj matky - stále viac matkám firmy vyrábajúce umelú výživu vnucujú myšlienku, že vyváženú stravu nemožno dosiahnuť normálnym jedlom a že majú preto používať výrobky špeciálnej výživy.
A mnoho tehotných už v tehotenstve začne piť „umelé mlieko“ pre tehotné a pokračuje pitím „umelého mlieka“ pre dojčiace matky, čo je úplne nepotrebné a zbytočné, a pre tieto firmy je to spôsob, ako získať matky pre umelé mlieko už v tehotenstve a počas dojčenia a potom následne previesť na myšlienku, že popri zavádzaní príkrmov dieťa potrebuje umelé mlieko a že umelé mlieko má piť aj po skončení dojčenia.
Nič z toho nie je pravda - tehotné a dojčiace ženy nepotrebujú umelé mlieko či výrobky určené na „špeciálnu výživu“, tehotné a dojčiace ženy potrebujú pestrú, čerstvú, vyváženú stravu. A dojčené deti potrebujú materské mlieko, nie umelé mlieko, a nepotrebujú umelé mlieko ako súčasť príkrmov a nepotrebujú ho po skončení dojčenia.
Je paradoxné, že firmy vyrábajúce umelú výživu podsúvajú v reklamnej kampani s hamburgerom myšlienku, že deti živené materským mliekom dostávajú vlastne nekvalitný „fast-food“, ale pritom umelé mlieko používané či už pre tehotné a dojčiace ženy alebo pre dojčené deti, nie je ničím iným ako „fast-foodom“ - sušeným mliekom s umelými vitamínmi a minerálmi v rýchlosti zaliate horúcou vodou.
Čierny burger a jeho zloženie
Čierny burger predstavuje zaujímavú alternatívu klasického burgera, ktorá sa odlišuje najmä vizuálne vďaka svojej čiernej žemli.
Zloženie čiernej žemle
Základom čierneho burgera je pšeničná domáca čierna žemľa, ktorá má jemne sladkú a vláčnu štruktúru vo vnútri a je posypaná bielym sezamom.
Čierna žemľa je skvelá na odlíšenie svojej ponuky od ostatných reštaurácií alebo na príležitostné akcie na rôzne sviatky. Po opečení získava chrumkavú kôrku a príjemne orieškovú chuť.
Detailné zloženie žemle:
- Pšeničná múka
- Pitná voda
- Rastlinné tuky a oleje (palmový, kokosový, repkový)
- Bezvodný mliečny tuk
- Kyslé mlieko
- Emulgátor (mono a diglyceridy mastných kyselín, lecitín)
- Kyselina citrónová
- Konzervačná látka: sorbát draselný
- Aróma
- Farbivo (beta karotén)
- Cukor
- Rastlinný olej
- Droždie
- Jedlá soľ
- Mletý pivovarský slad
- Kyselina octová
- Pšeničné otruby
- Ražná múka
- Predželatinová ražná múka
- Sladová ražná múka
- Celozrnná ražná múka
- Stabilizátor: uhličitan vápenatý
- Sójová múka
- Emulgátor: E472e, E471
- Kyselina askorbová
Je predpečená.
Ostatné komponenty burgera
Okrem samotnej žemle, čierny burger môže obsahovať rôzne ďalšie ingrediencie, podobne ako klasické burgery. Medzi ne patria:
- Mäso (hovädzie, kuracie, bravčové, alebo vegetariánska alternatíva)
- Syr
- Zelenina (šalát, paradajka, cibuľa, uhorka)
- Omáčky (majonéza, kečup, horčica)
- Ďalšie prísady (slanina, vajce, avokádo)
Želé hamburgery
Zaujímavou alternatívou sú aj samostatne balené želé hamburgery (šunka, syr, uhorka, žemľa), ktoré predstavujú skôr sladkú verziu obľúbeného jedla.
Nutričné hodnoty syru Halloumi na panvicu a gril Burger Karička
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 312 kcal / 1 308 kJ |
| Bielkoviny | 21 g |
| Sacharidy | 1,5 g |
| Cukry | 1,5 g |
| Tuky | 25 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 16,5 g |
| Soľ | 2 g |
| PHE | 1 050 mg |
Marketingové stratégie a kontroverzie
Spoločnosť Sisteo, s.r.o. používa na tejto webovej stránke súbory cookies za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.burgre.sk.
Britská pobočka známej siete reštaurácií rýchleho občerstvenia Burger King v pondelok 8. marca 2021 neúspešne spustila kampaň s cieľom poukázať na nerovnomerné zastúpenie žien v kuchynskom priemysle. Pôvodný príspevok Burger Kingu znel: „Ženy patria do kuchyne.“ V reakcii na kritiku, že ide o sexistický výrok, spoločnosť uviedla: „Ak chcú, samozrejme. Len 20 percent kuchárov sú ženy. Dali sme si za úlohu zmeniť pomer pohlaví v reštauračnom priemysle tým, že uľahčíme zamestnankyniam ísť cestou kulinárskej kariéry.“
Z očividných dôvodov sa však takáto snaha o reprezentáciu progresívnych cností nestretla s pochopením. „V našom prvom príspevku sme spravili chybu a ospravedlňujeme sa. Chceli sme poukázať na fakt, že len 20 percent profesionálnych kuchárov v britských kuchyniach sú ženy, a zmeniť to pomocou kulinárskeho štipendia,“ kajá sa korporácia. Viaceré aktivistky napríklad skritizovali Burger King za využívanie schválne kontroverznej vety na zaujatie pozornosti (takzvaný clickbait). „Existujú lepšie spôsoby ako na niečo poukázať aj bez využitia najsexistickejšieho možného výrazu,“ píše jedna z užívateliek. Iní ľudia zasa nazvali celý príspevok Burger Kingu „divným“. Zvestovanie cností (po anglicky "virtue signalling") je obyčajne neúprimná snaha veľkých spoločností, korporácií, celebrít či politikov o naskočenie na nejakú novú progresívnu vlnu. Deje sa často skrz sociálne siete, kde sa nie vždy stretne s pochopením.
Nie je to prvýkrát, čo Burger King vyvolal na sociálnych sieťach nevôľu a kontroverziu. Keď v roku 2019 hodil neznámy človek na konzervatívneho britského politika Nigela Faragea mliečny kokteil, Burger King vo svojom tweete takéto správanie podporil. „Drahí obyvatelia Škótska. Predávame mliečne koktejly celý víkend. Zabavte sa. S láskou, Burger King,“ napísala vtedy korporácia. Za príspevok bol Burger King vyšetrovaný tamojším úradom pre štandardy v reklame (ASA). Ten rozhodol, že príspevok podnecuje ľudí k násiliu a nespoločenskému správaniu. V septembri 2020 zase v záujme podpory agendy LGBT Burger King vo fínskych Helsinkách spustil bilboardovú kampaň, ktorá zobrazovala ako sa jeho maskot bozkáva s maskotom spoločnosti McDonald's.
The Best Burger Recipe | How to Make Hamburger
Nostalgia a moderné spracovanie
Spomínaš si na to populárne miesto, kde všetci chodili na mliečne koktejly, halušky či ruské vajce? Ak nie ty, tak tvoji rodičia určite. Mliečny bar, ktorému nikto nepovedal inak ako „mliečak“, už nie je len nostalgickou spomienkou. V modernej podobe sa teraz vrátil späť a odvčera ho nájdeš otvorený na Poštovej. Práve populárne poctivé pomazánky, za ktorými mnohí Bratislavčania pár mesiacov smútili, teraz nájdeš zakomponované v tomto novom, väčšom koncepte. Prostredníctvom Mliečaku chce Mia s jej spoločníčkou Alis vrátiť do Bratislavy kus časov minulých, kedy ľudia ešte nevedeli, čo je to burger. Bratislava bola vtedy nepoškvrnená zahraničným street foodom a nikto si s kamošmi nezašiel na nič iné ako na šalát s rožkom, jahodový koktejl či bryndzové halušky do legendárneho Mliečaku. Je úžasné, že kus tejto nostalgie dnes môžeš zažiť opäť. To všetko zapiješ kávou, pričom v ponuke je aj klasický „turek“, čajom, kakaom, limonádou, čapovanou kofolou, pivom alebo Proseccom. Nás v Startitup tento projekt dostal, tak neváhaj a zaži túto slovenskú klasiku aj ty!
