Sáčkové polievky sú v súčasnosti bežnou súčasťou slovenských domácností. Ich popularita pramení z jednoduchosti prípravy a rýchlosti, čo je v dnešnej uponáhľanej dobe často rozhodujúci faktor. Mnohí ich považujú za rýchle riešenie, najmä ak potrebujú pohostiť deti alebo keď sa necítia na varenie. Existujú však aj názory, ktoré spochybňujú ich zdravotnú nezávadnosť a nutričnú hodnotu.
Reklama MAGGI klame! Týmto vyhlásením začína jeden z textov, ktorý kritizuje televíznu a internetovú reklamu firmy Nestlé na polievky MAGGI s názvom „Porcia zeleniny“. Podľa kritikov sú tieto reklamy zavádzajúce a nebezpečné, pretože odrádzajú od konzumácie čerstvej zeleniny, parodizujú nákup a konzumáciu zeleniny a navodzujú klamný dojem, že priemyselne vyrobený polotovar je ekvivalentom čerstvej zeleniny. Tvrdia, že instantná polievka nie je ideálnym produktom na vychutnanie si pauzy.
V hrnci zohrejeme olej, pridáme pór aj brokolicu a minútu pražíme, stále miešame. Zalejeme vodou a pridáme mrazený špenát. Necháme zovrieť, znížime príkon tepla, prikryjeme pokrievkou a varíme 8 minút. Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prilejeme sójovú smotanu, osolíme a okoreníme. Polievka je celkom hustá a sýta, plná výbornej zelenej zeleniny. Môžete ju však rozriediť pridaním vody alebo sójového mlieka.
Napriek kritike sáčkových polievok existujú aj iné pohľady. Niektorí ľudia siahnu po sáčkovej polievke z núdze, napríklad keď sú chorí a nemajú nič iné po ruke. Iní ju používajú ako základ a pridávajú do nej čerstvú zeleninu, cesnak alebo iné dochucovadlá, čím ju vylepšia. Aj keď sa niektorí sťažujú na presolenosť a nedostatok výživovej hodnoty, iní tvrdia, že im chutí a vedia si ju prispôsobiť.
Poctivé polievky Vitana sa prezentujú ako produkt s extra veľkými kúskami surovín a bez pridaného glutamátu. Ponúkajú rôzne varianty, napríklad extra hustú pečeňovú knedličkovú polievku pre 3 porcie. Zloženie tejto polievky zahŕňa semolinové cestoviny, sušené pečeňové knedličky, zeleninu (karotka, cibuľa, celer, fazuľové struky, pór, karfiol, pažítka), arómy, sójový hydrolyzát, jedlú soľ, repkový olej, cukor, zmes korenia a farbivo beta-karotén. Môže obsahovať stopy horčice.
Carpathia je ďalšia značka, ktorá má na Slovensku dlhoročnú tradíciu. Francúzska polievka značky Carpathia sa vďaka svojej nezameniteľnej chuti a vôni stala obrovským hitom a vyrástli na nej celé generácie. Zloženie Francúzskej polievky Carpathia zahŕňa múku z tvrdej pšenice, jódovanú jedlú soľ, sušenú zeleninu (cibuľa, pór, mrkva), zemiakový škrob, zvýrazňovače chuti, sušené bravčové mäso, pšeničnú múku, slnečnicový olej, pšeničný glutén, arómy, jedlú soľ, sušené vaječné bielky, farbivá (obyčajný karamel, riboflavíny), sušenú petržlenovú vňať, droždie, antioxidant (extrakty z rozmarínu), sušené mlieko a sušený zeler. Môže obsahovať sóju a ryby.
Čínske polievky sú známe svojou rozmanitosťou a často sa považujú za ľahké, ale zároveň plné umami chuti. Medzi obľúbené varianty patria kyslo-ostrá polievka, wontonová polievka či kuracia čínska polievka. Základom čínskej kuchyne je kvalitný vývar, ktorý sa často dochucuje zázvorom, cesnakom, sezamovým olejom a sójovou omáčkou.
Sklenené rezance sú populárnou ingredienciou v ázijskej kuchyni. Pôvodne sa vyrábali z mungo fazule, dnes sa používajú rôzne škroby. Sú skvelé na prípravu rýchlych a chutných jedál. Ich príprava je veľmi jednoduchá - stačí ich krátko povariť alebo namočiť.
Alternatívy k sáčkovým polievkam
Mnohí odporúčajú pripravovať polievky doma, pretože sú výživnejšie, lacnejšie a často aj chutnejšie. Rýchle domáce polievky ako zeleninová, vajíčková, zemiaková či mrkvová sa dajú pripraviť za 15-30 minút. Polievky z mrazenej zeleniny sú tiež skvelou a rýchlou voľbou. Varenie väčšieho množstva polievky na dva dni je tiež efektívnym riešením.
„Nemalo to byť nejako moc škodlivé od týchto značiek no ale povedzte samé.“ Tieto slová odrážajú dilemu mnohých spotrebiteľov, ktorí váhajú medzi pohodlím a potenciálnymi zdravotnými rizikami. Hoci občasná konzumácia sáčkovej polievky nemusí byť škodlivá, pravidelné spoliehanie sa na ne ako na hlavný zdroj výživy sa neodporúča.
Zeleninová polievka z UGO
V spoločnosti UGO denne pripravujú čerstvé krémové polievky len zo zeleniny, ovocia, korenín a ďalších prírodných surovín. Tým sa vyhýbajú konzervačným látkam a stabilizátorom. Všetky ingrediencie sú v dokonalej rovnováhe a nikdy nesklamú svojimi kombináciami. Každý deň varia 3 druhy polievok a pravidelne ich obmieňajú. Prísady do polievky starostlivo vyberajú poľnohospodári, ktorí dodávajú len to najšťavnatejšie a najchrumkavejšie ovocie a zeleninu. Radi používajú sezónne suroviny, ktoré sa pestujú na mieste a mali čas skutočne dozrieť. Tieto polievky zahrejú, zasýtia a nahradia ľahký obed.
Ako nakupovať najzdravšiu polievku
Zloženie pečeňovej knedličkovej polievky Vitana
| Zložka | Množstvo |
| Semolinové cestoviny | 40 % (pšeničná múka) |
| Sušené pečeňové knedličky | 21 % (pšeničná krupica a múka, kokosový olej, vajcia a vaječný bielok, bravčová pečeň 5 %, hovädzie mäso, sušený cesnak 2 %, bravčová bielkovina, laktóza (obsahuje mlieko), kypriace látky: hydrogénuhličitan sodný, glukóno-delta-laktón, arómy, sušená cibuľa, jedlá soľ, droždie, majorán, farbivo E150c, cukor, zmes korenia, rozmarínový extrakt) |
| Maltodextrín | |
| Zelenina | karotka 4,3 %, cibuľa 1,6 %, celer, fazuľové struky 1 %, pór 1 %, karfiol, pažítka |
| Arómy | |
| Sójový hydrolyzát | |
| Jedlá soľ | |
| Repkový olej | |
| Cukor | |
| Zmes korenia | |
| Farbivo | beta-karotén |
Poznámka: Môže obsahovať stopy horčice. Alergény sú označené tučným písmom.
Čínska medicína a moderná výživa
V tradičnej čínskej medicíne je jedlo považované za prostriedok na dosiahnutie harmónie tela aj ducha. Polievky sú pripravované s ohľadom na ročné obdobie, zdravotný stav a energetickú rovnováhu. Z pohľadu modernej výživy sú čínske polievky často bohaté na bielkoviny, vlákninu, minerály aj antioxidanty, zároveň však neobsahujú zbytočné tuky či nadbytok kalórií.
