Páči sa Vám práve táto torta? Nech sa páči, môže byť Vaša. Pri výbere torty na oslavu je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových aspektov, aby bola nielen vizuálne atraktívna, ale aj dokonale zodpovedala Vašim predstavám a potrebám.
Výber torty: Veľkosť, chuť a špeciálne požiadavky
Pri objednávaní torty je dôležité venovať pozornosť informáciám o jej veľkosti. Uvádzané počty porcií sú len orientačné a skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty. Hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia.
Veľkosť torty a orientačné rozmery:
| Hmotnosť | Kruh | Obdĺžnik | Štvorec |
|---|---|---|---|
| 1,5 kg | 22 cm | 15x25 cm | 18x18 cm |
| 2 kg | 25 cm | 18x28 cm | 20x20 cm |
| 3 kg | 30 cm | 20x30 cm | 25x25 cm |
| 4 kg | 35 cm | 25x35 cm | 30x30 cm |
Pozor, pri vyšších tortách sa ostatné rozmery samozrejme zmenšujú.
Chuť torty je naša najväčšia pýcha. Používame krémy na základe talianskeho MASCARPONE a 35% živočíšnej smotany, pravú čokoládu - u nás dostanete len to najlepšie.
Ak si želáte bezlepkový alebo bezlaktózový variant torty, stačí to uviesť v poznámke. Počítajte prosím s navýšením ceny o 10%. Jednotlivé poschodia torty môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky. Punčová plnka nie je vhodná do poschodových tort.
Informácie o poschodových tortách:
- Torta veľkosti do 2,5 kg nemôže byť poschodová - bude pripravená bez poschodia, aj keď ju vidíte na obrázku ako poschodovú.
- Torta veľkosti do 4 kg môže mať maximálne jedno poschodie - bude pripravená bez vyšších poschodí, aj keď ich vidíte na obrázku.
Termín dodania budete vypĺňať v ďalších krokoch. Upozorňujeme, že dodacia doba sú minimálne 2 pracovné dni. Naše kapacity sa však môžu vyčerpať aj skôr, preto odporúčame objednávať týždeň vopred.
Príprava torty: Od korpusu po zdobenie
Pripravíme si formu s priemerom 25 cm. Z bielkov a cukru ušľaháme tuhý sneh na vysokých otáčkach. Potom znížime rýchlosť a postupne pridávame žĺtky. Nakoniec pomaly pridáme preosiatu múku a zamiešame ju do cesta.
Na spodok formy dáme papier na pečenie. Cesto vylejeme do formy a uhladíme. Pre rovnomerné pečenie a zabránenie vytiečeniu cesta z formy môžeme boky formy obaliť pásom z alobalu, do ktorého poskladáme navlhčené papierové utierky. Tento krok nie je nutný, ale odporúča sa pri väčšom množstve cesta vo forme.
Dáme piecť do predhriatej rúry. V polovici pečenia prekryjeme vrch alobalom. Korpus krájame na druhý deň zúbkovým nožom s dlhou čepeľou.
Príprava plnky
Plnka sa skladá z bešamelu, čo je vlastne bledá zásmažka. Maslo rozpustíme v hrnci, pridáme múku, popražíme, pridáme mlieko a uvaríme hustú kašu.
Medzitým vyšľaháme 360 g masla a 200 g mletého cukru do peny. Tuhé šľahanie je kľúčové pre nadýchaný krém. Znížime otáčky a po lyžiciach pridávame vychladnutú bešamelovú kašu, pričom ju poriadne zašľaháme.
Skladanie a zdobenie torty
Korpus rozkrojíme na 3 časti. Každú časť potrieme rumom a natrieme jahodovým džemom. Vrch torty potrieme tenkou vrstvou plnky. Trochu plnky si necháme na obtretie bokov torty, ktoré potom rovnomerne natrieme.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a stužený tuk. Necháme mierne vychladnúť a polejeme vrch torty. Dáme vychladnúť.
Ďalšia vrstva plnky sa pripravuje šľahaním masla s cukrom do peny. Pridáme mleté orechy a trocha rumu (asi dve lyžice). Touto plnkou potom nastriekame na vrch torty podľa fantázie a nakoniec dozdobíme polkami orechov.
10 tipov pre vašu prvú tortu
Po kliknutí na „Pridať do košíka“ a následne „Pokračovať do košíka“ si v ďalších krokoch určíte požadovaný nápis, spôsob dopravy a platby. Prípadné ďalšie požiadavky môžete umiestňovať do kolónky poznámka.