Marinované mäso je obľúbený spôsob, ako dosiahnuť šťavnaté, chutné a krehké jedlo. Kyslá smotana je vynikajúca ingrediencia, ktorá mäsu dodáva jemnosť, bohatú chuť a zároveň ho zjemňuje. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu rôznych druhov mäsa marinovaného v smotane, od kuracích pŕs až po bravčové rezne.
Kuracie prsia marinované v kyslej smotane
Kuracie prsia marinované v kyslej smotane sú veľmi populárny pokrm, ktorý si získa náklonnosť mnohých. Tento jednoduchý recept je perfektný na rýchly obed alebo večeru a jeho príprava je naozaj bezproblémová. Kyslá smotana dodáva mäsu hebkosť a bohatú chuť, ktorú si okamžite zamilujete.
Recept na kuracie prsia marinované v kyslej smotane
Ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- 1 cibuľa, krájaná na tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
- 200 ml kyslej smotany
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica masla
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu
Príprava:
- Kuracie prsia dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Prekrojte ich na tenké plátky.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte pokrájanú cibuľu. Smažte ju na strednom plameni, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
- Do panvice pridajte nasekaný cesnak a kuracie prsia. Opečte mäso zo všetkých strán, až kým nezhnedne.
- Vsypte kyslú smotanu, soľ a mleté čierne korenie.
- Znížte teplotu na minimum a varte ešte 10-15 minút, aby sa dobroty spojili a mäso nasalo chuť omáčky.
- Servírujte teplé s prílohou podľa vlastného výberu, ako napríklad zemiakovou kašou alebo cestovinami. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Ďalší variant receptu na kuracie prsia v kyslej smotane
Potrebné ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- 200 ml kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa vlastného uváženia
- 1 lyžica olivového oleja
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen)
Prípravný proces:
- Na začiatok si umyte kuracie prsia a osušte ich pomocou papierového uteráka.
- V miske spojte kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
- Do tejto zmesi dajte kuracie mäso na pár hodín.
- Potom mäso vyberte z marinády, obaľte v strúhanke a vysmážte.
"Len vyberies z tej marinady, obalis v struhanke, vysmazis, hotova vec. A mojim chalanom to velmi chutilo, ze ake vyborne rezne."
Tip na marinádu:
- 150g gréckeho jogurtu
- 60ml olivový olej
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čierne korenie
- 1/2 paprika sladká
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička plnotučnej horčice
Marinujte v chladničke minimálne 1 hodinu.
Recept na morčacie medailóniky v kyslej smotane
Morčacie mäso je tiež skvelou voľbou na marinovanie v smotane. Je jemné a dobre absorbuje chute.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Kyslá smotana
- Olej
- Soľ, korenie
- Rozmarín, tymián
Postup:
- Morčacie prsia osušte, zbavte prebytočných blán a nakrájajte na medailóniky.
- Kyslú smotanu dajte do misy, pridajte soľ, korenie, polovicu množstva oleja a zamiešajte.
- Potom pridajte rozmarín a tymián (ktorý ale nesekajte a nechajte ho vcelku).
- Po tejto dobe do marinády pridajte pripravené mäso.
- Nechajte v izbovej teplote 2 hodiny marinovať.
- Po 2 hodinách mäso vyberte, zbavte ho marinády.
- Morčacie mäso podávajte na pekný, predhriaty tanier.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Tipy a triky pre marinovanie mäsa v smotane
- Doba marinovania: Mäso by malo marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke. Čím dlhšie mäso marinujete, tým bude jemnejšie a chutnejšie.
- Prísady do marinády: Okrem kyslej smotany môžete do marinády pridať rôzne bylinky, koreniny, cesnak, cibuľu, horčicu, citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite si svoju obľúbenú chuť.
- Výber mäsa: Na marinovanie v smotane sa hodí rôzne druhy mäsa, ako napríklad kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie alebo jahňacie.
- Prílohy: K mäsu marinovanému v smotane sa hodí rôzne prílohy, ako napríklad zemiaková kaša, ryža, cestoviny, zeleninové šaláty alebo pečené zemiaky.
- Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, aby bolo jedlo čo najchutnejšie.
Kyslá smotana v kuchyni: viac než len marináda
Kyslá smotana je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť nielen na marinovanie mäsa, ale aj na prípravu rôznych omáčok, polievok, šalátov, dezertov a pečiva. Dodáva jedlám krémovú konzistenciu, bohatú chuť a mierne kyselkavý nádych.
"Ešte v nedeľu sme mali super obed. Klasika nikdy nič nepokazí. Ešte keď sme boli mladí, spomínam na moje detstvo, iné rezne ako bravčové sme nerobili. Dnes už robievam aj kuracie, i morčacie, ale podľa môjho názoru tie bravčové sú najlepšie. Ale pretože doma majú radi kuracie, tak som nezvolila prsia, ale kuracie stehenné rezne. Sú šťavnatejšie a keď sú marinované v kyslej smotane, sú ešte lepšie."
"Vynikajúci tip na obed. Pokiaľ máte radi šťavnaté kuracie stehienka, určite si ich pripravte s marinádou z kyslej smotany, cesnaku a byliniek. Ako prílohu som podávala klasickú ryžu, ale môžete aj zemiakový šalát. Bola to lahôdka."
"Tieto nakladané prsia sú chutné a čím dlhšie sú naložené, tým budú jemnejšie."
tags: #rezne #marinovane #v #smotane