Miluješ lečo? K letu, samozrejme, patrí a môže ti poslúžiť ako rýchla letná večera, ale pokojne aj obed, ktorý je raz-dva hotový. Ak máš domácu zeleninu, ani do obchodu nemusíš chodiť. V tejto verzii je menej paradajok ako v klasickom leče, ale viac cukety a papriky. Pridaj vajíčko a takto pripravené ťa rozhodne zasýti a poteší chuťové poháriky.
Lečo je univerzálny pokrm, ktorý môžete podávať s cestovinami, zemiakmi, ryžou alebo chlebom. Zasýti na dlhú dobu, výborne chutí a po skonzervovaní sa stáva geniálnym spôsobom, ako si pripraviť rýchlu večeru. Stačí siahnuť do špajze, vybrať pohár, ohriať ho a môžete začať. Môže to byť jednoduchšie?
Keď sa prejete cuketou a na záhonoch ich ešte pár rastie, pripravte si z nej lečo. Konzervovaná omáčka je ideálna, keď máte málo času na prípravu večere. Ako pripraviť cuketové lečo na zimu? Cuketa uzavretá v pohároch evokuje chuť leta. Ak ste sa tejto zeleniny najedli, nezabudnite si pripraviť konzervy na chladnejšie dni. Príde čas, keď vám bude chýbať, a pohár domáceho cuketového leča upokojí vaše zmysly a rozmazná chuťové bunky. Recept na cuketové lečo na zimu.
Lečo chutí najlepšie v lete, keď môžeme použiť čerstvú zeleninu priamo zo záhrady alebo zo spoľahlivého stánku na trhu. Cuketa, paprika, cibuľa a paradajky sú v tomto jedle nenahraditeľné. Nič iné netreba pridávať, prebytok zeleniny by mohol pokaziť chuť pokrmu. V tomto prípade dokonale funguje zásada "menej je lepšie". Dobre ochutené lečo by malo mať mierne pikantnú chuť, ktorú môžete dosiahnuť pridaním mletej pálivej papriky, chilli vločiek alebo čerstvo mletého korenia. Keďže paprika je jednou z hlavných prísad tohto pokrmu, je dobré pridať do hrnca aj štedrú porciu sladkej práškovej verzie.
Lečo je jedlo, ktoré sa oplatí pripravovať vo väčšom množstve. Prečo? Po prvé, je také chutné, že nikto neodolá a požiada o ďalšie. A po druhé, na druhý deň ho môžete ohriať a vychutnať si ešte lepšiu večeru. Pretože presne takto - ohriate - chutí najlepšie.
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.
Príprava leča
Na začiatok si pripravte zeleninu. Paradajky vložte do misy a sparíte ich vriacou vodou. Po 30 sekundách ich vložte do studenej vody, odstráňte šupky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Z paprík odstráňte semienka a nakrájajte ich na pásiky. Cukety dôkladne vydrhnite a nakrájajte ich na polovičné plátky. Ak sú veľmi zrelé, odstráňte z nich semienka.
Šalotku nakrájame na malé kocky, papriku na pásiky, cuketu nastrúhame nahrubo a paradajky tiež nakrájame.
Vo veľkom hrnci zohrejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Po dvoch minútach pridajte papriky a smažte, kým mierne nezmäknú. Potom do hrnca presuňte cukety a nechajte ich 3 - 4 minúty odstáť.
V panvici zohrejeme olivový olej a restujeme na ňom šalotku. Pridáme papriku, ktorú restujeme asi 5 minút. Potom pridáme cuketu, paradajky, paradajkové pyré a varíme ďalších 5-10 minút poriadne domäkka.
Po tomto čase prilejte paradajkový pretlak, pridajte paradajky, korenie a premiešajte. Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryté varte 35-40 minút.
Cca 2 minúty pred koncom pridáme rozmiešané vajíčko, soľ, korenie a premiešame.
TIP: K leču si môžeme dať kúsok dobrého domáceho pečiva.
TIP! Do jedla môžete pridať opekanú klobásu alebo pečené kuracie mäso.
Vyskúšajte náš recept na cuketové lečo! Odporúčame verziu s klobásou, ale môžete ju aj vynechať.
Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, ja dávam aj cesnak. Po chvíli pridáme mletú papriku (kto má rád, môže byť aj pálivá), a len kratučko orestujeme, aby nezhorkla. Pridáme na pásiky nakrájanú papriku, osolíme, prikryjeme a dusíme. Paprika potrebuje najviac času. Asi po 10 minútach pridáme cuketu nakrájanú na kocky a mesiačiky paradajok. Prikryjeme a dusíme, kým nie je zelenina mäkká. Potom odokryjeme, ak je veľa vody, necháme chvíľu odpariť, vyklepneme vajíčka a dobre zamiešame. Podľa chuti dosolíme.
Pokrájame na menšie kúsky cuketu, paprika, paradajky. Samozrejme, že predtým pokrájame cibuľku, ktorú speníme na oleji. Na cibuľku dáme papriku aj cuketu. Asi 5 - 10 min. podusíme pod pokrievkou. Potom pridáme aj paradajky, trochu osolíme a opäť pod pokrievkou podusíme. Keď paradajky pustia šťavu, odokryjeme ich, aby sa vyparila zvyšná voda. Na začiatku som zabudla odfotiť cesnak a sójovú omáčku, tak je tu. Do hotového leča na koniec pretlačíme cesnak a pridáme sójovú omáčku. A máme hotové cuketové lečo na cestoviny. Ja si zvyknem ešte pridať na toto lečo trochu kečupu a jemne posypať chili papričkou.
TIP: Mám rada aj vegásku verziu s rozdrobeným tofu.
Paradajky sparíme a zbavíme šupky. Nakrájajte ich na hrubé kocky. Cuketu nakrájame na polovice alebo na štvrtiny, cibuľu na pierka a klobásu na polovičné plátky. Posledné dve ingrediencie opečieme v hrnci s ťažkým dnom na troche oleja. Po niekoľkých minútach pridajte papriku nakrájanú na väčšie kúsky a paradajky. Všetko spolu opečte a občas premiešajte. Pridajte cukety a prikryté ich ohrievajte, kým nezmäknú. Potom pridajte paradajkovú passatu (alebo lyžicu koncentrátu) a korenie.
Ako pasterizovať lečo na zimu?
Pripravte si 10 pollitrových sterilizovaných pohárov. Do každého nalejte toľko horúcej omáčky, aby v hornej časti pohára zostal centimeter medzery. Utrite okraje a pevne naskrutkujte viečka. Dno veľkého hrnca vyložte kuchynskou utierkou a rozložte na neho poháre. Zalejte ich vodou asi do 3/4 výšky. Keď voda začne vrieť, varte ju asi pol hodiny. Po uplynutí tejto doby poháre opatrne vyberte a položte ich hore dnom na kuchynskú linku.
Takéto lečo podáva moja svokra. Čo môžete robiť s cuketami? Lečo sa bude hodiť na dlhú cestu.
Recept na domácí lečo zavařené do sklenic
Výživové hodnoty na 1 porciu
Ak popri zdravom jedle hľadáš aj spôsob, ako sa cítiť fit a plná energie, na Fitshakeri nájdeš viac ako 30 cvičebných programov - od rýchlych tréningov až po relaxačné cvičenia. Vyber si ten, ktorý ti najviac sadne, a cvič v pohodlí domova, kedykoľvek máš chuť.
👉 Ak máš rada zdravé recepty, pri prihlásení na fitshaker.sk nájdeš vo svojom profile (v časti Na stiahnutie) e-booky plné inšpirácie - pre mäsožravcov, vegetariánov aj vegánov.
