Kuskus je typická potravina severoafrickej kuchyne. Ide o drobné guľôčky z jačmeňa, prosa alebo pšenice. Kuskus je druh potraviny, ktorá nie je v našich končinách dlho populárna, ale napriek tomu získava stále väčšiu obľubu. Kuskus je cestovina pochádzajúca zo semoliny, druhu bielej pšenice pestovanej v Severnej Afrike.
Kuskus je tradičným jedlom hlavne v severnej Afrike a tradične sa vyrába z krupice tvrdej pšenice (semoliny), jačmeňa alebo prosa. Dnes už však nájdeš aj bezlepkové verzie, ako napríklad ryžový, kukuričný alebo aj cícerovo-šošovicový, ktorý je už sám o sebe nabitý bielkovinami.
Kuskus sa hodí k rybám, mäsu, morským plodom, zelenine alebo aj ako príloha k rôznym druhom šalátov. Je možné ho ochutiť rôznymi spôsobmi. Najlepšie sa k nemu samozrejme hodí exotickejšie korenie - v krajine pôvodu sa používa špeciálna pikantné zmes korenia zvaná harissa.
Kuskus je skvelý najmä svojou prirodzene neutrálnou chuťou, takže si ho môžeš upraviť úplne podľa seba - či už sa rozhodneš pre typickú orientálnu, grécku, mexickú kuchyňu, verziu na sladko či akciu „čo dom dal“, stačí pridať korenie a suroviny, ktoré práve potrebuješ.
Kuskus si zachováva v sebe veľa výživných látok, ale v prípade, že máte záujem, aby boli vaše jedlá nutrične bohaté, radšej siahnite po jeho celozrnnej variante, ktorá aj napriek spracovaniu obsahuje veľký podiel minerálnych látok a vlákniny. V týchto receptoch som spojila kuskus s potravinami, ktoré majú vysoký obsah bielkovín, a tak vznikli fitness recepty s kuskusom, ktoré váš organizmus udržia zdravý a fit. Bielkoviny dokáže telo využiť na mnoho spôsobov a nie je to len budovanie svalov.
Možnosti prípravy kuskusu
Kuskus je rovnako možné pripravovať tiež na sladko s mliekom a ovocím. Ukážeme vám, že kuskus je naozaj možné pripraviť na mnoho spôsobov. Pripravte si podľa našich receptov napríklad kuskus s restovanými šampiňónmi a paprikovou omáčkou alebo kuskus so sójovým mäsom. Ak dostanete chuť na sladké, odporúčame vám vyskúšať skvelý kuskus s čerešňami.
Z kuskusu je možné vytvoriť veľa výborných jedál a nemusíte sa obmedziť len na základné kombinácie. Mäso, zelenina či rôzne exotické koreniny v kombinácii s kuskusom dokážu vytvoriť závan ďalekých krajín priamo vo vašej kuchyni.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Ak máš z orientálnej kuchyne trochu obavy, môžeš začať napríklad týmto skvelým kuracím mäsom s citrónovým kuskusom, ktoré ťa prenesie až do ďalekého Maroka.
Príklady receptov s kuskusom
Kuskus s restovanými šampiňónmi a paprikovou omáčkou
Tento recept kombinuje zemité tóny šampiňónov s jemnou paprikovou omáčkou, ktoré sa dokonale dopĺňajú s neutrálnou chuťou kuskusu.
Kuskus so sójovým mäsom
Vynikajúca voľba pre vegetariánov a vegánov, ktorá poskytuje dostatok bielkovín a sýtosť.
Sladký kuskus s čerešňami
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je tento recept s ovocnou sviežosťou čerešní ideálnou voľbou.
Kuracie mäso s citrónovým kuskusom
Tento recept vás prenesie do Maroka s osviežujúcou chuťou citróna a jemného kuracieho mäsa.
