Gizka Oňová je meno, ktoré pozná takmer každý na Slovensku. Talentovaná speváčka a obľúbená herečka si svojou charizmou, humorom a úprimnosťou získala srdcia divákov i poslucháčov. No okrem toho, že žiari na javisku a pred kamerami, vyniká aj v kuchyni. Gizka Oňová je totiž nielen umelkyňou, ale aj skvelou gazdinkou, ktorá vie, ako urobiť radosť dobrým jedlom.
Aj táto čiperná dáma, ktorá sa stále usmieva a rozdáva okolo seba nekonečné množstvo pozitívnej energie, má rada jednoduché recepty, ale aj lacné recepty. Ako sama povedala, dobrú náladu jej dokáže urobiť aj to, keď ráno vstane, nič ju nebolí a má pred sebou pekný plán, ktorým môže byť napríklad aj "obyčajný" nákup alebo to, keď ju manžel nečakane pozve na obed.
Kulinárske umenie Gizky Oňovej
Už dlhšiu dobu sa Gizka Oňová okrem spievania naplno venuje aj kuchárskemu umeniu. To si všimli viaceré televízie, včetne verejnoprávnych a začali ju pozývať do svojich programov o varení. V nitrianskej TV Central moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“, v STV často vystupovala v programe „Pečení, varení“.
Netrvalo dlho a Gizke Oňovej vyšla aj vlastná kuchárska kniha. Vydavateľstvo Belimex vydalo zbierku jej receptov s názvom „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“. V októbri 2019 vyšla autorke vo vydavateľstve Fortuna Libri tretia, samostatná kniha s názvom „Gizka radí: Varte doma“, kde sa Gizka obracia hlavne na mladých ľudí, ktorí často míňajú väčšie peniaze v rôznych fastfoodoch a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie. Zatiaľ poslednú (štvrtú) knihu „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ napísala spolu so známym šéfkuchárom Petrom Vargom.
Princípy lacného a zdravého varenia
Gizka Oňová sa vo svojej knihe „Gizka radí: Varte doma“ zameriava na mladých ľudí a snaží sa im ukázať, že zdravé a lacné stravovanie je možné aj bez návštevy fastfoodov. Ako ušetriť v domácnosti? Zvyšovanie životných nákladov nás núti neustále prehodnocovať naše výdavky a zamýšľať sa nad tým, ako by sme mohli každý mesiac ušetriť niečo navyše.
Neviete, čo variť? Chcete vedieť, ako pripraviť lacné jedlá na obed? Varenie doma už dlhšie nie je lacnou záležitosťou. Ceny potravín neustále rastú a nútia nás hľadať možnosti na lacnejšie stravovanie. Nevzdávajte sa domácej stravy a pritom nemiňte ani o jedno euro viac.
Lacné varenie znamená aj lacné nakupovanie. Dávajte si však pozor na lacné a nekvalitné suroviny. Neušetríte nič, ak polovicu z nakúpených produktov vyhodíte do koša. Do nákladov na jedlo samozrejme nepatrí len cena potravín. Sú to aj náklady na vodu a energie, ktoré pri varení spotrebujete.
Nakupovať vo veľkom sa oplatí. Toto pravidlo dodržiavali už naši predkovia. Práve preto sú základom slovenskej kuchyne napríklad aj husté polievky. Tá nielenže zasýti, no viete ju pripraviť z niekoľkých základných surovín. Ak k polievke pridáte chlieb, z času na čas vám pokojne poslúži aj ako hlavné jedlo.
Ako si dopriať kvalitné jedlo, ktoré nezaťaží našu peňaženku? Je samozrejmé, že prílohy sú lacnejšie ako mäso. Okrem ryže či zemiakov nezabudnite na zeleninovú prílohu. Tú môžete pripraviť na mnoho spôsobov, vďaka čomu vám bude stále chutiť.
Často sa stáva, že veľa jedla putuje do koša. Hlavné dôvody sú najmä dva. Buď nesprávne odhadnete množstvo alebo sa jedlo pokazí. Ak vám zostane jedlo nazvyš, pokojne ho zamrazte. Zvyšné porcie zabaľte do plastových nádob či vreciek, označte ich názvom, dátumom varenia a dajte ho zamraziť. Ostalo vám niečo z obeda? Zvyšky jedál sa dajú efektívne využiť. Zužitkujte ich pri večeri či pri ďalšom obede. Ušetriť môžete aj na jedle, ktoré konzumujete každý deň. Okrem chleba, ktorý vám vydrží niekoľko dní mäkký, si môžete upiecť rôzne pečivo či koláče.
Bonusový tip: Bylinky či menšie a nenáročnejšie druhy zeleniny si dopestujte aj na balkóne. Jedlo dochutené čerstvými bylinkami má neopísateľné čaro a chuť.
Obľúbené recepty Gizky Oňovej
Na záver vám ponúkame výber z Gizkiných najobľúbenejších receptov, ktoré si môžete vyskúšať doma.
Bezmäsité jedlá
- Bezlepkové šišky: Tieto šišky chutia božsky a môžete ich pripravovať po celý rok.
- Kabáč z Liptova z kyslej kapusty: Je to "kabáč" z Liptova z kyslej kapusty.
- Cícerová polievka: Veľmi chutná a zdravá polievka. Kto raz ochutná cícer, určite si ho obľúbi.
- Zeleninová polievka: Na masle urestujeme koreňovú zeleninu, cibuľu a cesnak, zalejeme bielym vínom, pridáme šafran a…
- Zeleninové fašírky: Uvarenú zeleninu rozmixujeme, alebo pretlačíme vidličkou.
- Bryndzové halušky: Recept na tradičné bryndzové halušky, s dôrazom na výber surovín, prípravu cesta, varenie a servírovanie.
Hlavné jedlá
- Pohánkové rizoto: Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, že pohánkové rizoto od Gizky Oňovej je skutočne receptom na zdravý a chutný život.
Príprava pohánkového rizota: Pohánku prepláchneme a varíme v 1 litri vody s vegetou domäkka. Polovicu udusenej zeleniny odoberieme, do zbytku zamiešame uvarenú pohánku.
Poznámka ku pohánke: Pohánku som jedávala v detstve, aj to nie veľmi často. Potom som na ňu na dlhé roky zabudla. Až na jednom ozdravovacom pobyte sme na večeru dostali pohánku so šampiňónmi. Dodnes mám túto senzačnú chuť v ústach. Ja aj moje kamarátky ju odvtedy varíme minimálne 3x do mesiaca, v období diéty aj 2x do týždňa. Podľa môjho známeho bylinkára je to tajný recept na zdravý, dlhý život.
Nutričná hodnota na 100g:
Energia: 1435 kJ / 343 kcal
Tuky: 3.4 g
Sacharidy: 71.5 g
Vláknina: 10 g
Bielkoviny: 13.3 g
- Pohánkové fašírky: Všetko dobre premiešame a vytvarujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a vypražíme v horúcom oleji. Fašírky pečené v rúre.
- Kuracie fašírky: Veľmi jemné a šťavnaté kuracie fašírky, ktoré u nás milujú nielen dospelí ale aj deti.
Mäsité jedlá
- Plnené kura: Plnené kura robím podľa seba, tak mi vyhovuje, je to ako malé prasiatko.
- Pečená hus: Naučte sa pripraviť tradičnú pečenú hus s týmto podrobným receptom.
- Bravčové karé: Bravčové karé si naklepeme, osolíme, okoreníme a plátky krátko opečieme z oboch strán na oleji.
Rôzne recepty
- Cestoviny s kuracím mäsom a feta syrom: Objavte recept na chutné a výživné cestoviny s kuracím mäsom a feta syrom.
- Domáci kukuričný chlieb: Recept na domáci kukuričný chlieb, vrátane variantov pre domácu pekáreň a bezlepkovú diétu.
- Pečená vietnamská ryža: Objavte recept na chutnú a jednoduchú pečenú vietnamskú ryžu.