Uhorka je vďaka svojej sviežosti a chrumkavosti výbornou surovinou na prípravu rôznych jedál, od šalátov a polievok až po zaváraniny a nápoje. Ponúkame vám množstvo receptov a nápadov, ako ich využiť, aby ste si ich mohli vychutnať nielen v surovom stave.
V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a originálne recepty, ktoré premenia vaše uhorky na kulinárske zážitky. Vyskúšajte overené klasiky aj nové kombinácie chutí a prekvapte svoju rodinu a priateľov.
Uhorkové rolky: Jednoduché a efektné predjedlo
Hľadáte jednoduché a rýchle občerstvenie, ktoré je zároveň chutné a efektné? Uhorkové rolky so syrovou náplňou sú perfektnou voľbou! Pripravte si ich na slávnostný stôl alebo len tak na posedenie s priateľmi.
Uhorkové rolky sú originálnym a lahodným predjedlom, ktoré zaručene zaboduje u vašich hostí. Sú skvelým spôsobom, ako využiť uhorky a prekvapiť vašich hostí originálnym a lahodným predjedlom.
Recept na uhorkové rolky s lososom a avokádom
Na výrobu jednohubiek nemusíme nevyhnutne použiť pečivo. Ukážem ti recept na jednoduché mini roládky z uhorky. Ja som ako náplň zvolila údeného lososa a avokádo, použiť však môžeš napríklad aj dobrú šunku, plátkový syr, papriku a pod.
Ako na to?
- Uhorku umyjeme a nakrájame na dlhé tenké plátky, ktoré osušíme.
- Rozložíme si potravinársku fóliu, na ktorú poukladáme uhorky vedľa seba tak, aby sa trošku prekrývali.
- Asi centimeter od vrchu poukladáme údeného lososa, potom na mesiačiky nakrájané avokádo a nakoniec dáme Lučinu alebo syr Kiri.
- Pomaly a pevne to zatočíme do rolky, potom už len nakrájame na kolieska.
Tip: Môžeme podávať ako jednohubky s ďalším občerstvením na Silvestra alebo inú oslavu.
Ďalší recept na uhorkové rolky so šunkou a syrom
Potrebujeme:
- 1-2 šalátové uhorky
- 100 g obľúbenej šunky nakrájanej na plátky
- 100 g obľúbeného slovenského tvrdého syra nakrájaného na plátky
- 50 g slovenskej kyslej smotany
- 1 slovenský syr encián
- trochu kôpru
- špáradlá
Postup:
- Uhorky umyjeme a škrabkou alebo iným krájačom nastrúhame na tenké plátky dlhé a široké ako celá uhorka.
- Plátky šunky a syra nakrájame na rovnakú šírku ako sú uhorky.
- Syrovú náplň si pripravíme tak, že hermelín nakrájame na drobné kocky, zmiešame s trochou kyslej smotany a potom zohrievame v parnom kúpeli. Miešame až kým sa syr úplne neroztopí a potom necháme vychladnúť.
- Počas chladnutia túto zmes miešame, aby syr znova úplne nestuhol.
- Po vyhladnutí do nej ešte pridáme trochu kôpru a rozmiešame.
- Na plátky uhorky uložíme šunku, syr a tiež syrovú nátierku. Tej dáme menej, aby sa nevytlačila pri zatočení von.
- Takto pripravené plátky opatrne stočíme do rolky a aby sa nerozpadli, prepichneme ich špáradlom.
- Podávame napríklad s maslovými hriankami.
Šaláty z uhoriek: Sviežosť v každom súste
Uhorky sú skvelé do šalátov, kde dodajú sviežosť a chrumkavosť. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Šalát s kyslou smotanou: Jednoduchý a rýchly šalát, ktorý osvieži. Je ideálny ako ľahká večera alebo príloha k mäsu.
- Uhorkový šalát s reďkovkou a jarnou cibuľkou: Kombinácia chutí, ktorá vás okamžite osvieži.
- Grécky šalát: Tento uhorkový šalát ste určite ochutnali na dovolenke v Grécku, tak si ju pripomente aj doma.
Ak hľadáte diétne hlavné jedlo, nakrájajte uhorku, papriku a olivy. Do veľkej misky dajte precedený cícer, pripravenú zeleninu a syr. V pohári s viečkom zmiešajte olej, ocot, petržlen a čili vločky. Pohár uzavrite a dobre ním potraste, aby sa suroviny skombinovali.
Osviežujúci ľahký letný šalát sa dá pripraviť aj spojením ovocia a zeleniny. A keď navyše pridáte…
Tento jednoduchý šalát si môžete vychutnať na raňajky či večeru, ale hodí sa aj na chlebíčky…
Šaláty sú v letných mesiacoch príjemným jedlom.
| Recept | Čas prípravy | Popis |
|---|---|---|
| Uhorkový šalát | 10 minút | Osviežujúci šalát, ktorý okamžite osvieži. |
| Šalát s reďkovkou a cibuľkou | 10 minút | Reďkovka dodá šalátu jemnú pikantnosť, uhorka zase príjemnú sviežosť. |
| Šalát k pečenej rybe | 10 minút | Svieži šalát ako chutná príloha napríklad k pečenej rybe. |
Recept na uhorkový šalát s jogurtom a rascou
Semienka rasce na strednej teplote trochu orestujte v menšej panvici. Mali by začať rozvoniavať a mierne pukať, čo by malo trvať asi minútu. V miske zmiešajte jogurt, rascu, uhorku, čili prášok a mätu (koriander).
Recept na uhorkový šalát s jogurtovým dresingom
Do menšej misky pridajte jogurt, citrónovú šťavu a kôpor a premiešajte. Pripravený dresing nalejte na uhorky s cibuľou a premiešajte. Na túto omáčku si budete musieť trochu počkať, no výsledok stojí za to.
Studené polievky a nápoje z uhoriek: Osvieženie počas horúcich dní
Uhorky sa dajú použiť aj na prípravu studených polievok a nápojov:
- Studená uhorková polievka: Osviežujúca polievka ideálna na horúce dni.
- Tzatziky: Grécky dip z uhoriek, jogurtu a cesnaku. Tzatziki využijete na každej grilovačke či opekačke. Tradičné uhorkové tzatziki sme doplnili ešte aj o zdravú cviklu a lahodný letný šalát alebo príloha k… omáčku bez varenia.
- Uhorková limonáda: Osviežujúci nápoj s bazovým sirupom a citrónom.
Ďalšie recepty a nápady: Kreativite sa medze nekladú
- Plnené uhorky: Prekrojte uhorky a naplňte ich podobne ako plnené cukety. Prekrojiť a naplniť podobne ako sa robia plnené cukety.
- Kvašáky: Skúste si pripraviť kvašáky z uhoriek. Dočítala som sa, že sa z nich dajú spraviť aj kvašáky, muz a otec to môžu, tak skúsime aj to.
- Uhorkové rezance: Pomocou špiralizéra alebo jemnej škrabky vytvorte z uhorky dlhšie rezance. Cuketové špagety pozná každý, no vedeli ste, že sa dajú pripraviť aj z uhorky? Pomocou špirálovača alebo jemnej škrabky vytvorte z uhorky dlhšie rezance.
Recept na uhorkovú nátierku
Uhorku ošúpte a nakrájajte. Rovnako pokrájajte aj jarnú cibuľku bez zelenej časti. Pridajte krémový syr, worchestrovú omáčku a soľ. Nátierku preložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc postáť v chladničke.
Zdravá chuťovka z uhoriek
Zdravá chuťovka z uhorky sa svojim výzorom pripomína sushi. Môžete si ju bez výčitiek pripraviť kedykoľvek na ňu budete mať chuť. Avokádo, papriky a mrkvu nakrájajte na tenké pásiky. Uhorky predeľte na polovicu.
