V dnešnej dobe, keď trávime viac času doma, sa mnohí z nás vracajú k tradičným činnostiam, ako je pečenie domáceho chleba. Čerstvo upečený chlieb s chrumkavou kôrkou je lákadlom, ktorému sa len ťažko odoláva. Tento ovsený chlieb je zvonku chrumkavý, zvnútra mäkučký a vďaka všetkým semiačkam má najlahodnejšiu chuť v každom kúsku. Ak hľadáte recept na zdravý a chutný chlieb, ktorý je navyše rýchly a jednoduchý na prípravu, špaldový chlieb bez miesenia a kysnutia je tou správnou voľbou. Na výrobu tohto chleba ti stačí použiť jednoduchú metódu. Bez miesenia a zložitého tvarovania.
Prečo práve špaldový chlieb?
Špaldová múka je zdravou alternatívou k bežnej pšeničnej múke. Obsahuje viac vlákniny, výživných látok a má jemnú, orieškovú chuť. V recepte môžete použiť aj obyčajnú hladkú múku, ale špaldová múka je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje tiež veľa aminokyselín a pozitívne vplýva na imunitný systém. Je ľahko stráviteľná a preto je vhodná pre diabetikov, aj pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu. Špaldový chlieb vás zasýti na dlhšiu dobu a je ľahšie stráviteľný.
Poznáš tie nádherné bochníky pokryté semiačkami, ktoré vidíš v pekárni? Taký istý krásny a chrumkavý chlebík si môžeš vyrobiť aj doma.
Výhody receptu bez miesenia a kysnutia
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí nemajú skúsenosti s pečením chleba. Cesto sa nemusí miesiť ani kysnúť, čo výrazne skracuje čas prípravy. Navyše, nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie, len bežné kuchynské pomôcky. Všetci sa snažíme byť v týchto dňoch čo najviac doma a nebežíme hneď do obchodu, ak sa nám niečo minie. Vyskúšajte si najbližšie upiecť domáci chlieb. Na tento recept vám postačí obyčajná rúra. Ak vyskúšate tento domáci Írsky chlebík, zaručene si ho obľúbite. Pripravíte si ho extra rýchlo, bez miesenia, kysnutia a dokonca bez domácej pekárne!
Ako na to?
Metóda 1: Rýchly špaldový chlieb
- Vo veľkej miske zmiešame múku a droždie. Pridáme ovsené vločky, tekvicové a slnečnicové semiačka, soľ a premiešame, aby sa všetko spojilo.
- V malej miske zmiešame med a vodu a potom nalejeme k múke. Pomocou silikónovej špachtle alebo lyžicou jemne premiešame. Cesto sa bude zdať suché a chlpaté, ale pokračujeme, kým sa všetko nespojí. Cesto je veľmi lepkavé.
- Vytvarujeme si z neho guľôčku, misku zakryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 3 hodiny. Cesto dvojnásobne zväčší svoju veľkosť, prilepí sa na boky misky a bude mať veľa vzduchových bublín.
- Pomocou výdatne pomúčených rúk a jemného tlaku, aby sa cesto príliš nevyfúklo, ho vytvarujeme do guľky. Cesto je veľmi lepkavé. Dáme ho do formy, ktorú sme si zľahka poprášili múkou.
- Posypeme semiačkami. Ak sa nám semiačka nenalepia, zatlačíme ich do cesta čo najlepšie. Cesto voľne prikryjeme a necháme 45 minút odpočívať vo forme.
- Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Pečieme 45 minút alebo kým chlebík pekne nezhnedne.
- Upečený ho necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Metóda 2: Jednoduchý domáci chlieb
Postup: Zmiešajte v miske všetky suroviny, stačí poriadne premiešať, žiadne miesenie nie je potrebné. Do cesta môžete pridať za hrsť semienok podľa chuti, alebo aj mix rôznych druhov. Pripravte si obyčajnú zapekaciu misu, alebo misu z jenského skla, vložte do nej papier na pečenie a cesto tam jednoducho položte a mierne upravte do bochníka. Špeciálne ho tvarovať nemusíte, pečením sa vytvaruje sám a bude držať tvar. Na povrchu ho môžete ešte posypať múkou. Pečte 1 hodinu pri 180 °C.
Metóda 3: Rýchly špaldový chlieb (sóda bikarbóna)
Ingrediencie: 400g špaldovej múky, 370-400ml kyslého mlieka (cmaru), 1KL sódy bikarbóny, 1KL soli. Voliteľné: semienka.
Postup: Zapneme si rúru na 220°C. Ak sa Vám zdá, že Vaša rúra pečie veľmi, tak teplotu znížime. Do misky si preosejeme múku, soľ a sódu. Prilejeme cmar - začneme najskôr s 350ml a postupne prilievame, aby sa nám cesto spojilo. Pracujeme rýchlo, s týmto chlebíkom sa netreba hrať. Potom si ho preložíme na pomúčenú dosku a gúľame ako cesto na slíže. Rýchlo a jemne. Preložíme na plech s peč. papierom v strede urobíme kríž a dáme piecť. Pečieme cca 25min. treba sledovať pretože každá rúra pečie inak. Otestujeme špajlou, aby sa nám cesto nelepilo a pobúchame z druhej strany. Chlebík musí zvoniť :-D a dáme na mriežku vychladnúť.
Metóda 4: Rýchly špaldový chlieb (bez sódy)
Najprv dobre premiešame suché prísady (múku, soľ a sódu), až potom pridáme olej a vodu. \\r\\nNakoniec dosypeme semiačka a časť z nich môžeme použiť na dozdobenie.\\r\\nVšetko spolu zamiešame varechou, kým sa jednotlivé prísady dobre nespoja.\\r\\nNezľaknite sa, cesto bude lepkavé a mazľavé, ale tak to má byť. Snažte sa nezahusťovať ho ďalšou múkou, aby nebolo príliš tuhé.\\r\\nPripravte si plech a dajte naň papier na pečenie. Dobre si pomúčte ruky a z cesta rýchlo vytvarujte bochník, ktorý preneste na plech.
Tipy a triky pre dokonalý špaldový chlieb
- Experimentujte s prísadami: Do cesta môžete pridať rôzne semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové), orechy, sušené bylinky alebo strúhaný syr.
- Použite kvalitnú múku: Na špaldovej múke nešetrite, vyberte si kvalitnú celozrnnú múku pre lepšiu chuť a textúru chleba.
- Sledujte teplotu pečenia: Každá rúra pečie inak, preto sledujte chlieb počas pečenia a prispôsobte teplotu a čas pečenia podľa potreby.
- Nechajte chlieb vychladnúť: Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparil a udržal si svoju chrumkavosť.
- Pre extra chuť: Upečený špaldový kváskový chlieb pokvapkáme studenou vodou, aby kôrka moc nestvrdla.
- Ak pridáte o lyžičku viac cukru a namiesto semienok primiešate do cesta zo dve hrste hrozienok, získate sladkú voňavjšiu verziu chlebíka, ktorý bude pripomínať vianočku.
Najľahší domáci chlieb s chrumkavou kôrkou a lahodnou chuťou - len zamiešať a čakať
Prajem ti lahodnú chuť 😊.