Rúra na pečenie a jej spotreba energie: Ako piecť efektívne a šetriť

Pôžitok z varenia či pečenia dobrého jedla môžete vylepšiť aj tým, že ho pripravujete s ohľadom na spotrebu energie a tým aj na životné prostredie. Elektrická rúra je neodmysliteľnou súčasťou modernej kuchyne. Bez nej by si mnohí z nás nevedeli predstaviť prípravu nedeľného koláča, zapekaných zemiakov či domácej pizze. Len málokto si však uvedomuje, koľko elektriny tento spotrebič počas prevádzky spotrebuje. A hoci ju nepoužívame denne, pri zapnutí patrí k energeticky najnáročnejším zariadeniam v domácnosti. Výber správnej rúry a jej efektívne používanie môže výrazne ovplyvniť spotrebu elektrickej energie a znížiť vaše účty. Cieľová skupina: Všetky domácnosti, ktoré zvažujú kúpu novej rúry na pečenie, príp. tie, ktoré chcú pri varení a pečení ušetriť náklady za energie. Prehľad o spotrebe elektriny v domácnosti je dôležitý pre efektívne šetrenie a plánovanie rozpočtu. Zameriame sa na to, koľko energie spotrebuje priemerná rúra na pečenie a ako môžete túto spotrebu znížiť.

Elektrická energia v domácnosti a príkon spotrebičov

Elektrická energia v domácnosti slúži na prevádzku spotrebičov. Tie majú svoju spotrebu danú príkonom, čo je veličina vyjadrená vo Wattoch a uvádza spotrebu energie daného spotrebiča počas určitého časového úseku. Čím vyšší príkon spotrebič má, tým viac elektrickej energie spotrebuje. Pod pojmom spotreba elektrickej energie u spotrebiča sa myslí spotreba elektriny v kWh počas jeho prevádzky, obvykle počas doby 60 minút. Príkon udáva spotrebu vo Wattoch po dobu 1 hodiny. Ak má spotrebič na štítku napísaný príkon 1.000 W, znamená to, že za 1 hodinu prevádzky spotrebuje 1.000 W elektrickej energie. Pri prepočte na kW je to 1 kW a keďže hovoríme o 1 hodine prevádzky, za hodinu spotrebuje 1 kWh elektrickej energie. Ak chcete vedieť, koľko spotrebuje daný spotrebič za deň, treba si to prenásobiť počtom hodín prevádzky.

Pre jednoduchšiu orientáciu v tom, akú spotrebu má ten-ktorý spotrebič, sú zavedené energetické štítky. Na nich je vyznačená predpokladaná ročná spotreba v kWh a zaradenie spotrebiča do energetickej triedy. Pri výbere spotrebiča sa určite vyplatí orientovať tak podľa číselnej hodnoty vyjadrenej v kWh, ako aj podľa energetického štítka a vyznačenej triedy.

Ak rátame ohrev vody, kúrenie a osvetlenie, spotrebiče nie sú dominantným faktorom zodpovedným za spotrebu elektriny v domácnosti.

Spotreba elektriny v domácnosti a najväčší "žrúti" energie

Medzi najväčších spotrebiteľov patria:

• Chladnička a mraznička: Chladnička s mrazničkou je jednoznačne najväčším „žrútom“ elektriny. Najlepšie spravíte, ak si kúpite chladničku s inteligentnou funkciou automatického udržiavania teploty a jej regulácie. Veľa ľudí robí chybu, že nastaví teplotu v chladničke príliš nízko. Chladnička aj mraznička patria k tým spotrebičom v domácnosti, ktoré ako jedny z mála musia fungovať doslova 365 dní v roku.
• Práčka: Pri výbere práčky by ste si mali tiež dávať väčší pozor, vo väčšine domácností ide o spotrebič s druhým najväčším odberom. Na spotrebu elektriny má práčka tiež pomerne výrazný vplyv. V prvom rade ide o teplotu, ktorú budete používať na pranie. Čím bude vyššia, tým viac elektriny spotrebič potrebuje na jej ohrievanie. Dnešné pracie gély, prášky, vankúšiky alebo kapsule už vedia prať efektívne aj pri oveľa nižšej teplote, napríklad 40 °C. Treba to využiť, ak to nemá vplyv na kvalitu oprania. Rovnako tak sa nebojte používať prací program „eko“, ak nejde o bielizeň, ktorá je príliš znečistená. Významným činiteľom s vplyvom na spotrebu je prevencia vodného kameňa a pranie iba vtedy, keď je práčka dostatočne plná. Nepúšťajte ju „na prázdno“ alebo vtedy, ak je naplnená len do polovice.
• Televízor: V niektorých domácnostiach je televízor ešte pred práčkou, štatistiky hovoria o spotrebe od 10 do 15 % z celkových nákladov na elektrickú energiu. Televízor môže „potiahnuť“ zo spotreby energie od 300 až do 500 kWh za rok. Samozrejme, dominantným faktorom je čas používania. Na noc sa oplatí televízor vypnúť úplne, určite nepoužívajte mód tzv. hibernácie. Ak máte k TV pripojené aj iné spotrebiče, napríklad domáce kino, vypnite ich zo stand-by módu. To isté platí aj v prípade stolného počítača alebo notebooku v domácnosti.
• Sporák a rúra: Sporák spoločne s rúrou sa podieľajú na spotrebe domácnosti v priemere tiež okolo 10 %, veľa ale závisí od toho, ako sú elektrifikované. Ročná spotreba rúry a sporáka je od 300 do 600 kWh, ak sú obe elektrické. Najväčší rozdiel v spotrebe spraví to, akého typu je varná doska. Klasické elektrické odporové platničky majú najväčšiu spotrebu, naopak, najúspornejšia je indukcia.
• Sušička bielizne: Ak máte okrem práčky aj sušičku, v závislosti od používania je jej spotreba na veľmi podobnej úrovni, ako je tomu v prípade práčky, prípadne o niečo menej.
• Umývačka riadu: V prípade ďalších spotrebičov sa už dostávame pod hranicu 10 %, samozrejme, pri bežnom používaní.
• Menšie kuchynské spotrebiče: V prípade menších kuchynských pomocníkov sú rozdiely obrovské. Najviac elektriny si vypýta kanvica, okolo 8 % zo spotreby v domácnosti. Z menších kuchynských spotrebičov stoja za pozornosť najmä dva: Mikrovlnná rúra, ktorej spotreba by bola pri rovnakom čase používania, ako u sporáku, dokonca dvojnásobná a rýchlovarná kanvica, ktorej príkon je aj 2.000 W.
• Elektronika: Z ostatných spotrebičov a elektroniky vedie jednoznačne vysávač, kde je spotreba okolo 6 až 7 % z celkovej spotreby. Podobnú spotrebu môže mať menšia klimatizačná jednotka. Pokiaľ ide o spotrebu vysávača, tá sa pohybuje okolo 150 až 250 kWh za rok. Aj v tomto prípade rozhodujú príkon vysávača, ako aj intenzita jeho používania. Najmenšiu spotrebu majú ručné tyčové vysávače na akumulátor a menšie robotické vysávače. V ich prípade však zvážte to, ako často ich budete používať a čo od nich očakávate. Slabšie modely nemusia disponovať dostatočným sacím výkonom a preto bude nevyhnutné častejšie vysávanie.

Pre porovnanie uvádzame prehľad spotreby elektrickej energie u bežných spotrebičov v domácnosti:

Príkon elektrickej rúry a jeho vplyv na spotrebu

Elektrická rúra má výkon 2 000 až 5 000 wattov (2-5 kW). To znamená, že v čase, keď pečie, odoberá z elektrickej siete niekoľkonásobne viac energie ako chladnička. Reálna spotreba jedného pečenia závisí od teploty a dĺžky - môže ísť približne o 1-2 kWh. Priemerná domácnosť, ktorá rúru používa pravidelne, minie za rok približne 150-250 kWh len týmto spotrebičom.

Prečo sa rúra radí medzi náročnejšie spotrebiče?

• Vysoký výkon: Počas prevádzky spotrebúva viac než väčšina bežných domácich spotrebičov.
• Dlhé pečenie: Pečenie pri vysokej teplote počas hodiny a viac spotrebuje viac energie než krátke ohriatie.
• Stály odber malého množstva energie: Aj keď rúru nepoužívate, niektoré modely odoberajú elektrinu na chod displeja či hodín.

Ako vybrať rúru s ohľadom na príkon a spotrebu energie

Pri výbere rúry na pečenie je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú jej príkon a spotrebu energie.

Typ rúry

• Elektrické rúry: Elektrické rúry disponujú lepšou reguláciou a rovnomerne pečú zhora i zdola. Na trhu sa nachádzajú aj teplovzdušné rúry, v ktorých ventilátor rozprúdi teplý vzduch po celom vnútornom priestore. Väčšina zabudovaných rúr ponúka možnosť vybrať si, ktorým ohrevom chcete piecť. Môžete si zvoliť, či chcete piecť len na dolnom, alebo hornom ohreve, alebo tiež možnosť piecť na oboch ohrevoch súčasne. Teplovzdušné rúry ponúkajú funkciu pečenia pomocou poháňania horúceho vzduchu vo vnútri rúry. Najnovšie rúry majú aj možnosť variť v pare.
• Plynové rúry: Vo všeobecnosti sa dá povedať, že plynové rúry pečú mierne viac zo spodnej časti a teplota pri pečení sa celkovo horšie reguluje.

Energetická trieda

Energetický štítok je pri výbere spotrebiča veľmi dôležitý. Dozviete sa z neho nielen to, do akej kategórie úspornosti model spadá, akú má výkonnosť v kilowattoch, ale aj hlučnosť spotrebiča. Pokiaľ je to možné vyberte si elektrickú rúru energetickej triedy aspoň A +. Nové rúry v energetickej triede A+++ dokážu spotrebovať citeľne menej energie.

Funkcie rúry

Moderné rúry disponujú obrovským množstvom doplnkových funkcií, preto si pred kúpou treba premyslieť, či ich naozaj využijete. Medzi zaujímavé funkcie patria:

• Samočistenie rúry: Pokiaľ chcete mať rúru čistú, stačí zapnúť príslušný program a rúra sa sama vyčistí. Samočistiace rúry s pyrolitickým či katalytickým čistením ušetria čas i námahu.
• Teplotná sonda: Tá sa zapichne do stredu mäsa a nastaví sa požadovaná teplota vo vnútri mäsa. Výstražné znamenie vám potom oznámi, že mäso je už upečené.
• Teleskopické vysúvanie plechu: Uľahčuje manipuláciu s plechmi a jedlom.
• Chladené sklo: Pri častom pečení alebo grilovaní je dobré aby elektrická rúra mala tzv. chladené sklo. Je to tiež veľmi vhodné najmä pri malých deťoch. Vonkajšie sklo rúry pri pečení nie je horúce, preto sa na ňom nedá popáliť. Teplo sa udržuje iba vo vnútri elektrickej rúry.
• Základné programy: Veľká väčšina vstavaných elektrických rúr obsahuje základné programy ako je horný a spodný ohrev, grilovanie, osvetlenie rúry a ventilátor. Ostatné programy sú často vzájomnou kombináciou, napr. pečenie s horúcim vzduchom. Niektoré typy elektrických rúr majú tiež samostatný program rozmrazovania, rýchly predohrev alebo infra vykurovacie teleso.

Veľkosť rúry

Za zváženie ešte stojí fakt aká veľká domácnosť ste a doslova aké veľké jedlá budete v rúre pripravovať. Rozsah objemov elektrických rúr je pomerne široký. Tie štandardné sú okolo 55 - 60 litrov.

Ako znížiť spotrebu elektriny pri pečení

Existujú jednoduché triky, ktoré môžu vašu spotrebu znížiť bez toho, aby ste museli prestať piecť:

• Plánujte varenie: Keď už rúru zapnete, pripravte naraz viac jedál. Nahriatie je energeticky najnáročnejšie.
• Využite zvyškové teplo: Vypnite rúru niekoľko minút pred koncom, jedlo sa dopečie aj bez ďalšieho ohrevu.
• Neotvárajte dvierka zbytočne: Každé otvorenie znamená únik tepla a ďalšie dohrievanie. Zbytočne neotvárajte dvierka rúry, pretože sa tým stráca teplo a plytvá sa energiou.
• Zvážte modernejšie spotrebiče: Nové rúry v energetickej triede A+++ dokážu spotrebovať citeľne menej energie. Pri menších jedlách sa oplatí použiť stolovú mini rúru alebo teplovzdušnú fritézu, ktoré sa nahrejú rýchlejšie a spotrebujú menej.
• Nepredhrievajte, ak nemusíte: ušetríte až 17 % energie. Ten, kto pri pečení rúru nepredhrieva, ušetrí až 17 % energie.
• Prispôsobte veľkosť hrnca: Šetriť energiu môžete ľahko pri varení a pečení napríklad tým, že prispôsobíte veľkosť hrnca veľkosti varnej plochy. Ideálne na varenie na elektrickom sporáku sú hrnce s rovným dnom.
• Ak je jedlo už v rúre, nechajte dvierka zatvorené tak dlho, ako je to len možné.
• Pre rýchlejšie uvarenie jedla, nakrájajte ho na menšie porcie.
• Využite funkciu rozmrazovania, ak ju vaša rúra má.

Porovnanie typov rúr

Na trhu je dostupných niekoľko rôznych typov rúr na pečenie, každá má iný dizajn, ponúka rôzne funkcie, má inú kvalitu a vybavenie. Pre kúpou novej rúry si ale v prvom rade ujasnite, či má byť plynová, elektrická alebo dokonca parná.

Plynové rúry

Plynové rúry sa dnes už takmer nepoužívajú. Zvyčajne o ich kúpe zvažuje ten, kto kupuje aj nový plynový sporák. Avšak aj tu existuje možnosť zvoliť kombináciu plyn - elektrina, tzn. plynové horáky a elektrickú rúru. Problém však vzniká už pri pečení, a to predovšetkým pri nastavení teploty. Pri pečení teplo sála len zospodu a nie je tak rovnomerné. Rozpätie regulovanej teploty sa pohybuje medzi 150-260 °C. Príkon plynu plynovej rúry vrátane plynových horákov je od 10,5 kWh.

Elektrické rúry

Moderné elektrické rúry majú vďaka inovačným technológiám menšiu spotrebu elektriny, ako ich predchodcovia. Aj tu platí zásada: „Pokiaľ chcete ušetriť, zvoľte si spotrebič z čo najvyššej energetickej triedy, t. j. A alebo A+“. Na rozdiel od plynových sú oveľa praktickejšie, pretože ich môžete nastaviť od 50 do 250 °C, na rozdiel od plynových rúr, kde ju možno regulovať až od 150 °C. V ich vybavení nechýba ani horné a dolné ohrievacie teleso, gril, otočný ražeň, ventilátor. Priemerná spotreba energie, za jednu hodinu pri 200 °C, je približne 0,90 kWh. Pokiaľ ale však vlastníte teplovzdušnú rúru, môžete piecť lacnejšie. Cirkulácia vzduchu prostredníctvom teplovzdušného ventilátora zabezpečí účinnejšie pečenie. To umožní upiecť pokrm už pri 180 ° C, čo je ekonomicky efektívnejšie. Spotreba energie klesne 0,10 kWh. Úspora energie bude takmer 10%.

Parné rúry

Jedlo pripravené v pare si zachová vysoké percento vitamínov, minerálov a stopových prvkov, potraviny si zachovajú farbu, konzistenciu a výraznú prirodzenú chuť. Parná rúra funguje vďaka špeciálnemu generátoru, ktorý vyrába vodnú paru. Priemerná spotreba je približne 0,7 kWh a jej cena je porovnateľná s klasickými spotrebičmi (600 EUR a viac). V parnej rúre je možné pripravovať viacero pokrmov naraz, takže sa znižuje spotreba energie. Treba však podotknúť, že parná rúra nedokáže piecť, zapekať či grilovať, no potraviny môžete pripravovať v pare, šetrne prihrievať rozmrazovať, zavárať a sterilizovať. Je vhodným doplnkom pre zdravé stravovanie, no nie je stopercentným ekvivalentom klasickej rúry na pečenie.

Energetické štítky

Pri výbere elektrospotrebiča sa riaďte energetickým štítkom. Nachádzajú sa na ňom údaje o:

• type spotrebiča
• energetická trieda
• objem
• spotreba energie, ktorá je odvodená od veľkosti rúr, tzn. čím väčšia rúra, tým väčšia spotreba energie.
• Spotreba elektrickej energie kWh pre funkciu pečenia, teda pri konvenčnom alebo vnútornom prúdení vzduchu alebo horúcej pary pri štandardnej záťaži. Samozrejme, že skutočná spotreba závisí od toho, ako často rúru používate.
• hlučnosť

Okrem informácii na energetickom štítku sa ďalej zaujímajte o cenu a funkcie, ktoré daný typ rúry ponúka:

• niektoré spotrebiče sú vybavené programami, ktoré počas pečenia automaticky zmenia nastavenie teploty, vypnú alebo zapnú niektoré výhrevné teleso
• teplovzdušná príprava pokrmov
• grill využíva jedno, resp. dve výhrevné telesá. Dokážete tak zapekať sendviče alebo pripravovať pečivo.
• rozmrazovanie
• čistenie, resp. samočistenie

Elektrické obvody a istenie

Je dôležité si uvedomiť, ako funguje elektrický obvod a istenie v domácnosti. Vysvetlíme si ako funguje istič napríklad s hodnotou 16A. V zásuvkách prúdi 230 voltov. Istič s hodnotou 16A znesie maximálne 16 ampérov.

Výkon = napätie . P = U . I [W] = [V] . [A]

Z toho vieme, že ak v zásuvkách máme 230 V a istič znesie 16 A, maximálny výkon, ktorý obvod znesie je 3 680 Watov.

Čo to znamená v reálnom živote? Vypočítali sme, že istič znesie 3 680 W. Na jednom obvode môže byť zapojená iba elektrická rúra. V prípade, že je zapnutá a do rovnakého obvodu zapojíte napríklad rýchlovarnú kanvicu, preťažíte obvod a vyhodí vám istič. Na druhom obvode môžete mať napríklad rýchlovarnú kanvicu, mikrovlnku, a hriankovač, za predpokladu, že spotrebiče nezapnete naraz na plný výkon. Ak do obvodu zapojíte aj vysávač, je možné, že vyhodí istič.

Pri zásuvkových obvodoch s istením 16 ampérov sa používa kábel o hrúbke 2,5 mm2. V prípade, že vám napadlo vymeniť istič za silnejší, aby zniesol väčší výkon, nerobte to! Kábel na to nie je stavaný. Neznesie väčšiu záťaž a môžete vyhorieť. Ak chcete väčšie istenie, musíte dať k nemu aj hrubší kábel. Ak máte nedostatok zásuviek, predlžovačky a rozbočovačky nie sú riešením. Elektrický obvod a kábel nemusia zniesť také množstvo pripojených spotrebičov.

Ako testujeme rúry na pečenie

Testovali sme:

• Predohrev rúry: zaznamenávali sme čas a spotrebu elektrickej energie pri zahrievaní prázdnej rúry z izbovej teploty na 155 K pri teplovzdušnom režime a na teplotu 180 K pri bežnom ohreve.
• Kurča: čerstvé kurča s hmotnosťou približne 1 800 g (+/− 200 g) sme piekli podľa inštrukcií v návode.
• Malé koláčiky: na upečenie 30 až 40 koláčikov sme použili 340 g masla, 340 g cukru, 300 g vajíčok, 450 g pšeničnej múky, 15 g prášku do pečiva a 6 g soli.
• Piškótová torta: na upečenie korpusu sme použili 100 g pšeničnej múky, 100 g kukuričnej múky, 3 g prášku do pečiva, 150 g cukru, 3 vajcia a 30 ml vody.
• Test prebiehal podľa normy IEC 60350-1.
• Efektivita grilu: rúra sme na päť minút predhriali s nastavenou maximálnou teplotou na grilovanie a potom sme do nej vložili rošt pokrytý bielym hriankovým chlebom.
• Merali sme spotrebu energie v priebehu fázy predohrevu rúry a všetkých programov na pečenie.
• Testy bezpečnosti čiastočne vychádzajú z normy EN 60335-2-6.

tags: #rura #na #pecenie #spotreba #energie