Ako rozpoznať čerstvú rybu: Kompletný sprievodca

Naše stránky používajú k poskytovaniu služieb a analýze návštevnosti súbory cookies.

Mnohí z vás z dovoleniek určite dobre poznáte prechádzky po voňavých rybích trhoch, na ktorých sa rybári medzi sebou pretekajú o to, kto má vo svojej ponuke čerstvejšiu rybu a akým spôsobom sú vám to schopní dokázať. Prezentujú vám preto pokrútené ryby stuhnuté na kosť (posmrtná stuhnutosť - rigor mortis), hrdo vám ukazujú červené žiabre, lesklé oči a ryby potiahnuté prirodzeným lesklým slizom. V takýchto prípadoch nemá zmysel o čerstvosti daných rýb a produktov ani len pochybovať.

Čo ale v prípade, že sa od rybieho trhu trochu vzdialite? Nielen do miestneho supermarketu, ale napríklad aj do obchodov či trhov v našich zemepisných súradniciach. Stretávate sa tak s rybami vyskladanými na ľade, ktoré na prvý pohľad nevyzerajú ako tie, ktoré si pamätáte z rybích trhov v prímorských oblastiach. No verte, že aj tieto ryby môžu byť rovnako čerstvé a kvalitné. Len si musíte pri ich výbere spomenúť na pár základných pravidiel, ktorými sa riadiť pri nákupe rýb a vďaka ktorým sa aj vy sami dokážete uistiť, že sa jedná o naozaj čerstvé a kvalitné suroviny. Prinášame vám preto jednoduchého sprievodcu plného tipov, ktorý vám zaručene zjednoduší váš ďalší výber čerstvej ryby.

"To, či ryba, ktorá pred nami leží, je naozaj čerstvá, vieme zistiť pomerne jednoducho vďaka súhrnu určitých kritérií. Je dôležité ale hneď na začiatku povedať, že čerstvosť sa posudzuje podľa viacerých znakov. Niektoré vieme posúdiť na prvý pohľad, pri ďalších musíme okrem zraku zapojiť aj iné zmysly, a to hmat a čuch," poznamenáva Tomáš Rada, majiteľ rodinného podniku MyFish.

Kritériá čerstvosti rýb

Zrakom dokážeme rozpoznať tieto znaky: oči a vzhľad kože ryby.

Oči

Nezakalené, vypuklé oči s ostro ohraničenými zornicami sú jedným z prvých poznávacích znakov, na základe ktorých dokážete rozoznať čerstvosť ryby. Oko by rozhodne nemalo byť vypichnuté, pretože tento dôležitý detail napríklad vypovedá o tom, ako bolo v minulosti s rybou zaobchádzané. Niekedy sa však môže stať, že oko ryby vykazuje znaky poškodenia, ale nemusí to vyslovene znamenať, že ryba nie je čerstvá. Pokiaľ je oko poškodené mechanicky po výlove, je to určite znak nevhodnej manipulácie s rybou, čo môže v konečnom dôsledku ovplyvniť aj jej kvalitu. Avšak oko môže byť poškodené aj v priebehu života, a to napríklad súbojom s iným živočíchom, a to nemusí mať jednoznačný vplyv na konečnú kvalitu jedinca.

Vzhľad kože

Koža kvalitnej a čerstvej ryby je správne napnutá, pokrytá prirodzeným slizom, má sýte živé farby, na rozdiel od starej, ktorej koža je matná, suchá a bledá. Tu je potrebné zdôrazniť, že rôzne druhy rýb sa líšia aj množstvom slizu, ktorým sú pokryté. Kým sladkovodné ryby majú väčšie množstvo slizu, naopak morské ryby ho väčšinou majú menej a postupne ho strácajú. Ďalším znakom čerstvosti sú šupiny. Pokiaľ z ryby samovoľne odpadávajú, je to buď následok nevhodného zaobchádzanie počas transportu, alebo znak nie úplne vhodného kúsku ku konzumácii. Aj tu však existujú výnimky. Napríklad taká sardinka alebo sciéna stráca šupiny veľmi rýchlo, ale napríklad morský vlk šupiny krásne drží.

Pri posudzovaní kože nesmieme zabudnúť ani na plutvy. V praxi sa môžeme stretnúť s rybami s poškodenými alebo potrhanými plutvami, čo je väčšinou dôsledok nie úplne ideálnych podmienok ich transportu.

Pri zapojení zmyslov hmatu a čuchu dokážeme rozpoznať aj ďalšie poznávacie znaky čerstvosti.

Žiabre

Jeden z ďalších rysov čerstvosti, ktorými si rybu môžete skontrolovať, sú žiabre. Tie by správne mali byť ružové až červené, u niektorých rýb dokonca až do fialovej farby. Keď je ryba najčerstvejšia vtedy sú jednotlivé žiabrové lístky jasné a ľahko rozpoznateľné. My zo skúsenosti vieme, že napríklad taký morský vlk má väčšinou ukážkové žiabre aj po transporte k nám na predajňu, ale naopak taká pražma zlatá je na tom s prirodzenou farbou žiabier už horšie. Farba žiabier závisí aj od toho, v akých podmienkach k nám ryba bola dopravená. Žiabre sa dokážu zničiť aj následkom nevhodnej starostlivosti počas transportu. Kontakt s ľadom dokáže spôsobiť ich veľmi rýchlu degradáciu. Hore spomenuté faktory (spôsob dopravy, druh ryby a kontakt s ľadom) majú vplyv na výslednú farbu a štruktúru žiabier. Rozhodne ale odporúčame vyhýbať sa rybám so šedými, hnedými, zlepenými či zahlienenými žiabrami. Práve vďaka týmto vlastnostiam žiabier dokážete veľmi rýchlo identifikovať starú rybu.

Dotyk a vôňa

Pri naporciovaných rybách sa dá riadiť dvoma zmyslami, a to čuchom a hmatom. Nie nadarmo sa hovorí, že “ryba smrdí od hlavy”. Málo ľudí ale vie, že si môžu privoňať k žiabrom či k brušnej dutine a na základe toho určiť čerstvosť danej ryby, pretože skutočne čerstvú rybu takmer nie je cítiť. Mala by voňať po slanej vode, jemne po rybacine. V nose by vás nemali trápiť žiadne kyslé vône ani nepríjemný hnilobný rybí zápach. Známy rybí zápach vzniká až ako následok nevhodného alebo dlhého skladovania.

Aj dotyk mäsa prstom prezradí jej čerstvosť. Priehlbina spôsobená dotykom sa u čerstvej ryby po chvíli vráti do pôvodného stavu. Stačí ale vyskúšať na jednom mieste maximálne 1 až 2-krát, čím viac mäso ryby stláčame, tým viac narušujeme jeho prirodzenú štruktúru. Výnimkou je napríklad morská šťuka (merlúza európska), ktorá má veľmi mäkké mäso, a preto zrovna u nej týmto spôsobom čerstvosť nezistíme.

Kosti v hrudnom koši by sa zase nemali oddeľovať od mäsa. Opäť to ale nie je všeobecne platné tvrdenie, pretože tento proces je napríklad veľmi častý u makrely, preto na základe tohto znaku nemôžeme jednoznačne posúdiť, či s rybou nie je niečo v poriadku. U morského vlka to je práve naopak a pokiaľ kosti v jeho brušnej dutine nedržia, môže byť signálom toho, že s rybou niečo nie je v poriadku.

Vzhľad brušnej dutiny

Vypitvané ryby majú brušnú dutinu čistú, bez zápachu. Zvyšky krvi by mali mať ostrú červenú farbu. Vnútornosti nevypitvaných čerstvých rýb majú vždy ostré kontúry. Čím je ryba staršia, tým horšie sa dajú rozoznať obrysy jednotlivých vnútorností, až nakoniec získajú kašovitú konzistenciu a následne sa celkom rozpustia. U nás na predajni rozlišujeme v kontexte vnútornosti chované a lovené ryby a u každej skupiny s nimi pracujeme iným spôsobom.

Komplexné posúdenie čerstvosti

Ako sme už spomínali na začiatku článku, je dôležité pripomenúť, že čerstvosť sa posudzuje podľa viacerých znakov. Nemôžeme na základe zakaleného oka s presnosťou tvrdiť, že sa jedná o starú rybu. Oko sa môže spáliť pri kontakte s ľadom a to isté platí aj pre žiabre, ktoré rovnakým spôsobom dokážu veľmi rýchlo zhnednúť počas pár hodín.

Je preto dôležité dané znaky posudzovať komplexne. Pozrieť sa napríklad na plutvy, zdvihnúť ich a pokiaľ sú potrhané, vieme o rybe takmer s istotou povedať, že sa s ňou pri prevoze nezaobchádzalo úplne najlepšie. Preto aj to, akým spôsobom bola vylovená, môže ovplyvňovať výslednú akosť ryby.

Ako zistiť čerstvosť filetu

Toľko (nie úplne stručne, avšak komplexne) k čerstvosti celých rýb, aké znaky sledovať.

Pokiaľ pred vami na ľade leží filet, ktorý sa tvári čerstvo a sviežo, na základe akých jeho vlastností a atribútov si môžete byť istý, že je skutočne vhodný na konzumáciu.

• Filet by sa mal lesknúť a mal by mať svoju prirodzenú farbu. Rozhodne nie je čerstvý, pokiaľ je jeho farba vyblednutá a nevýrazná.
• Nesmú smrdieť ani zatuchle páchnuť.
• Nie je kvalitný, pokiaľ je zafarbenie na jeho vnútornej strane nažltnuté.
• Mal by byť elastický a nemal by mať žiadne potrhané hrany.

"Kvalita surovín je jednou z pevných hodnôt a hlavným pilierom našej predajne, na ktorých si zakladáme. Ponúkame a predávame u nás len produkty, za ktorých akosťou si pevne stojíme."

Problémy s rybami v akváriu: Keď ryba leží

Ak zistíte, že vaša ryba leží na dne akvária, môže to byť spôsobené rôznymi faktormi. Môže ísť o inkubačné ochorenie alebo stres. V každom prípade je dôležité rýchlo identifikovať príčinu a prijať vhodné opatrenia.

Príznaky a riešenia

Nižšie sú uvedené niektoré bežné príznaky a možné riešenia:

Príznak 1: Ryba lapá po dychu na povrchu vody, ťažké dýchanie

Riešenie: Skontrolujte parametre vody v jazierku. Skontrolujte filter, pretože chýba okysličovanie vody. Ak nie je filter, pridajte čerpadlo okamžite pre cirkuláciu vody alebo vzduchovacie čerpadlo. Tiež znižuje koncentráciu O2 jednobunkové riasy (zelená voda), v tomto prípade tiež zvyšime okysličenie vody a použijeme prípravky proti riasam. Umiestnime plávajúce rastliny v jazierku, aby sa zabránilo opätovný rast. Chemikálie nie sú opatrenie, ktoré sú potrebné považovať za trvalé.

Príznak 2: Ryba sa správa neštandardne, má náhle pohyby

Riešenie: Skontrolujte parametre vody v jazierku. Rozdeľte ryby infikované do samostatných nádob s jazierkovou vodou. Umiestnite vzduchové čerpadlo so vzduchovým kameňom na plný výkon. Aplikujte dezinfekčné prípravky. Nádoba musí mať veko, ryby v malých nádobách majú tendenciu skákať. Okrem toho nádobu nedávajte na svetlo. Po 72 hodinách 50% vody obmente čerstvou nechlórovanou vodou a opakujte aplikáciu dezinfekcie.

Môžu byť spôsobené vnútornými zraneniami. Ďalšou príčinou kŕčov je, že voda má nejakú vysokú koncentráciu fosfátu.

Nedostatok chuti do jedla

Sú tri príčiny nedostatku chuti do jedla: Rybe podávame zlé krmivo. To je vidieť ak ryba pojeda jedlo, no hneď ho vypľuje. Zápcha, budeme potrebovať na vyprázdňovanie krmivo namočené v rastlinnom oleji, pôsobí ako preháňadlo. Ak vidíme malé ryby bez chuti do jedla. To znamená, že ryba má anémiu, najčastejšie je spôsobená črevnými parazitmi. Je nutné odstrániť ryby z jazierka a umiestniť ich do nádoby s jazierkovou vodou. Nádoba by mala mať trvalé okysličovanie. V kontajneri je potrebné použiť (Acriflavin) v dávke 1 kvapka na 3 litre vody. Po 72 hodinách 50% zmena vody s čerstvou nechlórovanou vodou a opakujte aplikáciu 1 kvapka na každých 5 litrov vody.

Ďalšie možné príčiny

Za týchto okolností sa ryby môžu byť inkubačné ochorenie alebo ak ide o samicu, zotavuje sa z kladenia vajec. To môže byť spôsobené:

• Červíci v črevách. V tomto prípade preložíme rybu do samostatnéj nádrže s jazierkovou vodou. Nádoba by mala mať trvalé okysličovanie. Je potrebné použiť (Acriflavin) v dávke 1 kvapka na 3 litre vody. Po 72 hodinách 50% zmena vody s čerstvou nechlórovanou vodou a opakujte aplikáciu 1 kvapka na každých 5 litrov vody.
• Poškodenie v časti obličky.

Ryba sa náhle správa neštandardne. Náhle pohyby.

Najčastejšou príčinou je, že utrpela nejakým druhom otravy môže byť tiež spôsobená externými toxickými látkami (chlór, meď, atď). Riešením je, v prvom rade skontrolovať hodnoty vody. Medzitým, vyberte rybu do nádoby s čistou vodou, ktorá má kyslík. Náhle pohyby sú v dôsledku nedostatku O2 v mozgu, nie je žiadny liek, očakávame len na zlepšenie. Urobíme, pomali proces obnovy.

Ryba pláva na chrbte alebo na boku, ťažkosti s potápaním alebo vzostupom.

To je spôsobené buď zvýšením suchých potravín (vločky, pelety), alebo zlými podmienkami vody. Príčinou je, že črevá sa zapália utiahne sa močový mechúr čo spôsobuje zdurenie a spôsobuje problémy s rovnováhou, zastavte kŕmenie rýb po dobu 48 hodín, nebojte sa, bude jesť riasy, ktoré presne požaduje. Po 48 hodinách ak problém pretrváva kŕmime hráškom.

Infekcie, parazity, baktérie, peritonitída a iné vírusy môžu oslabiť ryby, tak, že nemôžu stáť na zvislej osi.

Zápal plynového mechúra

Zápal plynového mechúra nie je choroba akváriových rýb sama o sebe, ale stav, ktorý postihuje plynový mechúr. Zaujímavosťou je, že tento stav postihuje len niektoré druhy, najmä tie, ktoré majú dvojkomorový plynový mechúr - najčastejšie závojnatky.

Plynový mechúr je orgán, ktorý pomáha rybám udržiavať vztlak a rovnováhu. Tento mechúr obsahuje plyn, často dusík, ktorý umožňuje rybám udržiavať optimálnu polohu v akváriu.

Príčiny zápalu

Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu vyvolať zápal plynového mechúra. Medzi najčastejšie patria stresové situácie, bakteriálne alebo parazitárne infekcie, genetické predispozície, poškodenie plynového mechúra, alebo nesprávne podmienky v akváriu.

Pri zápale plynového mechúra je plynový mechúr poškodený alebo infikovaný, čo môže spôsobiť problémy s plávaním, a rôzne ďalšie príznaky.

Príznaky zápalu plynového mechúra

Príznaky zápalu plynového mechúra sa môžu líšiť v závislosti od závažnosti ochorenia. Medzi najčastejšie príznaky patria:

• Problémy s plávaním - ryba pláva kolmo, hore hlavou alebo sa môže ťažko pohybovať.
• Nafúknuté brucho - ryba má výrazne nafúknuté brucho, ktoré môže byť tvrdé alebo mäkké.
• Nedostatok chuti do jedla - ryba prestane konzumovať potravu.
• Vypuklé oči.

Liečba zápalu

Liečba zápalu plynového mechúra u rýb závisí od príčiny ochorenia:

• Ak je príčinou zápalu plynového mechúra zlá kvalita vody, je potrebné jej kvalitu zlepšiť. To znamená pravidelnú výmenu vody v akváriu a kontrolu hladiny dusičnanov, fosforečnanov a dusitanov.
• Ak je príčinou zápalu poškodenie plynového mechúra, ryba sa môže zotaviť sama. To môže však trvať aj niekoľko týždňov.
• Ak je príčinou zápalu plynového mechúra infekcia, je potrebné použiť prípravky na liečbu infekcie, ako antibiotiká (bakteriálne infekcie), antimykotiká (plesňové infekcie) alebo antiparazitárneprípravky (parazitárne infekcie).

S liečbou bakteriálnej infekcie ti môžu pomôcť prípravky ako eSHa 2000, Sera Baktopur alebo Hü-Ben Multi-Medikal. Na ošetrenie plesňových ochorení ti, my v Shrimpe, odporúčame prípravky ako eSHa 2000, Sera Mycopur alebo prípravky od Hü-Ben Preventin a Anti-Mykotin. Liečba parazitárnych infekcií je trochu náročnejšia, pretože musíš vedieť, o akého parazita sa jedná. Môže ísť totiž o kožovca, oodiniózu, hexamitu či žiabrohlísty, alebo iné parazitárne ochorenie.

Vo všetkých prípadoch treba počítať s tým, že rybka potrebuje dostatok kyslíka a pokojné prostredie. Preto rybu postihnutú zápalom plynového mechúra môžeš umiestniť do samostatného akvária s čerstvou vodou.

Prevencia zápalu

Aby sa predišlo zápalu plynového mechúra, je dôležité dodržiavať preventívne opatrenia:

• Pravidelné monitorovanie parametrov vody a udržiavanie optimálnych podmienok v akváriu.
• Dodržiavanie správnej stravy a minimalizovanie nadbytočného kŕmenia.

Bežné chyby akvaristov

Častou chybou je chovať rybku v guli, čo nie je akvaristika, ale živá hračka. Dieťa chce zvieratko, rodič chce mať pokoj a kúpi rybu, guľu, umelú rastlinku, farebné kamienky a potápača, a považuje to za vybavené.

Z fotiek je jasné, ze akvárium je vyčistené a vsetko tam ziari prerábkou. Ja osobne by som prestala menit vodu a nechala nech sa akvárium zabehne, osídli fajn baktériami. Maximálne by som tam hodila pár opadaných listov naj z dubu, alebo buku, brezy, liesky, jelse- aj tie z vonku, len nie moc pri ceste a predtým ich opláchni. Keby bolo nieco zle, tak ruka v ruke ide doslova okamzite napr. rozpad plutiev, alebo zaplesnenie, ci vychudnutie, apatia... uhynuté kusy hned odlov, hynúce tiez a milosrdne im to skrát´. Postupne si akvárium nájde svoju rovnováhu. Som odporca menenia vody ked sa v akva nieco deje, podla mna sa tým len rozhasí mikro rovnováha. Pekne pozvolna, v pohode. Maximálne tomu dopomoz naliatím zakupeného pripravku s nitrifikacnými baktériami. Ak nie sú peniazky, pomoze voda, filter, cast filtr.

Maja napísal: Som odporca menenia vody ked sa v akva nieco deje, podla mna sa tým len rozhasí mikro rovnováha. Často je prave pricina toho ze sa nieco v akvariu deje (v negativnom zmysle) v zlej kvalite vody a v tom ze prislo k naruseniu rovnovahy.

Zdravim. Mam samceka Platy skvrnitej, ktory poslednu dobu lezi na dne alebo sa skryva v jaskynke. Vsimol som si, ze ma na bursku ako keby odreninu vid foto. Obcas sa ide najest pri krmeni ale dnes sa mu uz moc nechcelo. Akvárium mam asi 3 mesiace. Ryby som nasadil cca po 3 tyzdnoch. Najskôr 4 samcekov gupiek a asi za dalsie 2 tyzdne parik plat. Vsetky rybky su pekne sfarbene, velke a dari sa im. Dokonca samicka porodila 2 krat a mam asi 9 malých plat, ktore rastu a tiez nemaju ziadny problem. Vodu menim kazde tyzden cca 20 -30%. Teplota vody je 24 stupnov. Akvárium je pomerne dost zarastene mam cca 7 nenarocnych rastlin.

Ahojte preco mi plata skvrnita cely den lezi na dne aka ? Moje akva ma 2 tyzne po zabehu a mam tam 2 gupky, 5 neoniek, 2 platy skvrnite. (45 l) Mam tam aj rastliny, odkalujem 2 krat tyzdenne a filter cistim raz do tyzdna. Alemiz napísal: Ahojte preco mi plata skvrnita cely den lezi na dne aka ? Moje akva ma 2 tyzne po zabehu a mam tam 2 gupky, 5 neoniek, 2 platy skvrnite. (45 l) Mam tam aj rastliny, odkalujem 2 krat tyzdenne a filter cistim raz do tyzdna. Prosim odpiste cim skor.

Tvoj prvy a zasadny problem je NEZABEHNUTE AKVA! 2 tyzdne je malo. Taktiez kolko vody odkalujes? Preco 2x tyzdenne? Filter aky? Bezi 24hod? Ako ho cistis? Teplota vody je kolko? Svietis kolko? Pri vymene davas aku vodu? Pridavas nieco do vody? Odakalujem okolo 8 l. Filter s vykonom 4 wat, ide 24 hod. Cistim tak, ze vyberiem molitan a preplacham. Teplota vody je 24,5. Svietim 12 hodin. Davam vodu odstatu 2 hod, ale aj tak mame skoro nechlorovanu vodu. Pripravky nedavam. Ako som pisal hore fotka pomoze ale rybu a ryby si si poskodil sam ako som uz pisal takze nikto ti riesenie nenapise lebo si ich tam dal skoro a tym padom si im poskodil. To je to iste ako keby tebe dal niekto nedovarene surove jedlo. Co sa stane? Bud ti bude len zle, bud dostanes otravu alebo mozes dopadnut este horsie takze asi tak jednoducho povedane je na tom tvoja ryba pripadne dalsie. Odporucam castejsie vymeny mensieho mnzostva vody, napr aj kazdy druhy den zopar litrov a postupne to predlzovat na kazdy 3ti. Filter netreba cistit kazdy tyzden pokial nie je upchaty. Taktiez ho treba cistit vo vode z akva nie z vodovodu. 12hod svietenie mi pride vela, podla mna to mozes skratit na max 10hod ale to uz vies ty. Taktiez tam mas nevhodne ryby do takeho akva to je dalsi problem. Odporucam prestat robyt v akva velke zmeny naraz, robit vymenu vody, znizit trosku osvetlenie, neprekrmovat (nic sa nestane ak im nedas raz za tyzden jeden den jedlo, taktiez krm menej a radsej castejsie) Sleduj ako sa bude spravat ryba.

Dva týždne po zábehu? Hmmmm.... To je koľko? 6 týždňov, 4? Tak popis je chabý. Treba opísať filter, typ, značka... Filter ide nonstop? Vypínaš ho?

Dovolím si tvrdiť, že akvárium je založené dva týždne a príčina je potom jasná. Najlepšie je dať foto.

Ahojte! Dnes som si doniesol z akvatery párik apistogramma cacatuoides 1 hodinu som ich aklimatizoval. Sámček je v poriadku, pláva a preskúmava akvárium, ale samička od začiatku leží na dne, hýbe sa minimálne iba sa občas o kúsok odplazí, akoby nevedela plávať. Akvárium(125l) je založené vyše troch rokov, ph 6,8, tvrdosť 10-15, v akváriu mám aj 10 Otocinclus affinis, 12 razbor espeho, 8 molinézii (iba dočasne kým sa neotelí potom pôjdu do skleníka a následne na dvor), 2 ancistrusov. Rybu som dnes našiel mŕtvu.

Ahojte, akvárium 65l máme už tri roky, v podstate sa rybkám darí dobre, občas nejaká uhynie, asi vekom, keďže máme všetky od začiatku. Filter beží nonstop, vodu obmieňam cca tretinu raz za týždeň, za dva, mám aj ohrievač. Ale posledný mesiac nám začali rybky umierať postupne. Príznak je vždy rovnaký, rybka sa začne menej hýbať, drží sa len pri dne (Zebričky), prípadne plávajú dolu hlavou (živorodky). Potom postupne hynú. Ostali mi už len jedna neónka, dve zebričky a malý prísavník (ten zas pláva k hladine). Teraz som si všimla, že Zebričky sa tak správajú len keď je zapnuté osvetlenie. Akonáhle ho vypnem, ožijú a normálne plávajú. Žiarovky mám priamo z obchodu s rybkami a už dlhšiu dobu rovnaké... táto posledná je tam pár mesiacov. Vie mi niekto poradiť, ako to riešiť? Ziadne nove zmeny. Ani zradlo nove, ani filter, vodu obmienam stale rovnako. Rastlinky boli, ale zozral ich prisavnik. Ale kedze dorastol na uctihodnu velkost, siel do vacsieho akvarka. Rastlinky sa chystam dokupit.

Predstavte si nejakú bežnú rybu, trebárs kapra. Má chrbát, brucho a boky, telo je zploštené zo strán. Teraz rybu obráťte na bok. Je tu ale drobný háčik - jedno oko by sa pozeralo do substrátu na dne, kde by vôbec nič nevidelo. Tenhle problém veľmi kreatívne vyriešili platýsy. Larvy platýsov vyzerajú ako normálny rybí poter. Ich telo je dvojstranne súmerné, voľne plávajú a majú plynový mechúr, ktorý ich nadnáša vo vode. Predovšetkým sa jedno oko presúva na opačnú stranu hlavy. To samozrejme vyžaduje aj prestavbu určitých častí lebky. Nemyslite si ale, že platýs celú hlavu jednoducho otočí o deväťdesiat stupňov. Larva sa počas metamorfózy postupne nakláňa, až nakoniec leží na boku a začína žiť na dne. Stráca tiež plynový mechúr, pretože už nepotrebuje, aby ju nadnášal. Zmenami prechádzajú aj ďalšie orgány. Dospelí platýsy lovia pri dne bezstavovce alebo menšie ryby. Dokážu plávať vlnivými pohybmi, avšak rýchlosťou a obratnosťou by toho asi veľa neulovili. Spodná strana tela (teda bok, na ktorom ryba leží) je svetlá, takže pri pohľade zdola splýva s osvetlenou hladinou. Horná strana býva tmavšia a obvykle škvrnitá v rôznych odtieňoch žltej, hnedej alebo hnedozelenej. Niektoré druhy platýsov dokonca menia farbu a vzorovanie tela podobne ako chameleóny. Platýsy vyzerajú tak bizárne, že sa možno čudujete, ako to vôbec môžu prežiť. Ale nesúďte zvieratá podľa vzhľadu! Podľa fosílneho záznamu sa objavili v starších treťohorách, zhruba pred 50 miliónmi rokov. Dnes žije na Zemi vyše 700 druhov platýsov. Niektoré sú sladkovodné, ale väčšinu ich nájdeme v moriach. Ich typickými znakmi sú extrémne zploštené telo, život vleže na boku, obidve oči na „vrchnej“ strane tela a chrbtová plutva pretiahnutá až na hlavu. Najmenšie druhy platýsov merajú v dospelosti len 2 centimetre. Keď sme si platýsy dôkladne predstavili, poďme si povedať, na ktorom boku ležia. Platýsy sa zrejme vyvinuli z normálnych dvojstranne súmerných predkov. U najstarších treťohorných zástupcov ešte nebol dokončený presun jedného z očí na opačnú stranu tela. Oko bolo veľmi blízko vrchu hlavy, ale stále na „svojej“ strane. Rovnakú náhodnosť pozorujeme u vývojovo najpôvodnejších skupín dnešných platýsov - zhruba polovica jedincov vždy leží na pravom boku, druhá polovička na ľavom. Väčšina ostatných druhov sú však dôslední „praváci“ alebo „ľaváci“. Síce sa medzi nimi občas nájdu exempláre ležiace na opačnom boku, ale také prípady sú veľmi vzácne - jedna ryba z niekoľkých tisíc až desiatok tisíc. Pripomína to situáciu v ľudských spoločnostiach, kde býva stabilne okolo 10 % ľavákov. U dôsledne pravostranných alebo ľavostranných druhov je telesná orientácia najskôr daná geneticky. Výskum u platýsa hviezdnatého však ukázal, že preferencia pre konkrétnu stranu sa nededí úplne stopercentne. V posledných rokoch biológovia identifikovali niekoľko génov, ktoré majú dôležité funkcie počas metamorfózy platýsov. Sú medzi nimi aj gény pre rybie „praváctvo“ a „ľaváctvo“?

tags: #ryba #ktora #lezi