Sivoň je vynikajúca chutná ryba s lahodným ružovým mäsom. Sivoň je výborná chutná ryba, ktorá patrí medzi lososovité ryby. Existuje viacero poddruhov sivoňa ako napríklad sivoň potočný alebo sivoň americký. Väčšina z vás určite obľubuje lososa alebo pstruha, ktoré sú u nás veľmi bežné a populárne ryby. Sivoň je chuťou práve niekde medzi nimi, čo z neho robí naozaj jedinečnú a lahodnú rybu.
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť sivoňa, no dnes sa zameriame na recept s pečenými zemiakmi, ktorý je jednoduchý, zdravý a vizuálne atraktívny. Tento recept bude hviezdou vašej kuchyne! Ideálny na obed alebo ľahkú večeru, ktorá poteší celú rodinu.
Príprava sivoňa
Dôkladne osoľte a okoreňte sivoňa zvonku i zvnútra. Podrvte jalovec v mažiari. Posypte jalovcom vnútrajšok sivoňa. Do vnútra ryby vložte rozmarín, celé strúčiky cesnaku a plátky citróna. Potrite rybu olivovým olejom. Môžete použiť hociaké koreniny, ale jalovec vytvára veľmi zaujímavú chuť. Rybe dodáva výbornú pikantno-korenistú chuť. Jalovec je pomerne nezvyčajné korenie. Má tiež veľa zdravotných výhod, napríklad poskytnutie antioxidačných účinkov, antidiabetické vlastnosti alebo podporu zdravia srdca. Vrelo odporúčam použiť jalovec, ale ak ho nemáte k dispozícii, pokojne ho vynechajte. Dôležité je vyplniť rybu citrónom, cesnakom a rozmarínom. To prináša fantastickú chuť.
Alternatívne, ak používate filety bielej ryby, opláchnite ich, osušte, pokvapkajte limetkovou alebo citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte.
Pečené zemiaky ako príloha
Prichystajte si zemiaky. Dajte ich variť so šupkou na približne 12 minút (ak sú relatívne malé). Následne ich nakrájajte na hrubé plátky. Zohrejte v panvici olivový olej. Pridajte zemiaky tak, aby mali dostatok miesta. Potom pridajte tymián a maslo.
Pre recept s pečenou zeleninou: Ošúpeme a nakrájame zemiaky, batáty a mrkvy na približne rovnaké kúsky, aby sa rovnomerne prepiekli. Zeleninu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame, aby sa zelenina rovnomerne obalila olejom a koreninami.
Postup pečenia
Predhrejte rúru na 180° C. V prípade receptu s pečenou zeleninou predhrejte rúru na 200°C.
Vložte pripravené zemiaky do rúry a pečte približne 15 minút. V prípade receptu s pečenou zeleninou vložte zeleninu do rúry a pečte približne 25 minút.
Potom pridajte pripraveného sivoňa na plech so zeleninou alebo na samostatný plech. Rybu spolu so zeleninou alebo samostatne pečte ešte ďalších 12-15 minút, kým nie je ryba hotová a zelenina pekne zlatistá. V prípade celého sivoňa, potrite rybu olivovým olejom pred pečením.
Servírovanie
Nechajte sivoňa po pečení na pár minút “odležať”. Polejte ho tymiánovým olejom/maslom z panvice, v ktorej ste pripravili zemiaky. Ozdobte jarnou cibuľkou.
Ako prílohu môžete podávať hlávkový, uhorkový, kapustový alebo miešaný šalát podľa vašej chuti.
Nejlepší štika jakou jsem jedl! Grilované štika na bylinkách s omáčkou z čerstvých rajčat
Zhrnutie surovín
Zopakujme si suroviny, ktoré budete potrebovať pre základný recept:
- 1 celý sivoň (cca. množstvo podľa počtu ľudí) alebo filety bielej ryby
- Zemiaky
- Olivový olej
- Maslo
- Cesnak
- Rozmarín
- Citrón
- Jalovec (voliteľné)
- Tymián (voliteľné)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Jarná cibuľka (na ozdobu)
Pre recept s pečenou zeleninou:
- 4 filety bielej ryby (napr. treska alebo zubáč)
- 2 veľké zemiaky
- 2 stredne veľké batáty
- 3-4 mrkvy
- Olivový olej
- Šťava z jednej limetky alebo citróna
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Čerstvý kôpor na ozdobu
