Rybacie fašírky: Chutný a zdravý recept pre celú rodinu

Ryby do zdravého jedálnička rozhodne patria. Mali by sme ich konzumovať aspoň dvakrát do týmla. Vaše deti ryby veľmi nemusia? Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila fit recept na chutné rybacie fašírky, ktorých príprava vám nezaberie veľa času. Najlepšie rybacie fašírky pečené v rúre, chrumkavé a bezlepkové, chutia neodolateľne. Neobsahujú ani žiaden lepok. Príprava je nenáročná, a výsledok stojí za to. Dobrú zdravú chuť.

Receptov na jedlá z rýb nie je nikdy dosť. Aj keď sú ryby zdravé a nízkokalorické, Slováci ich zjedia skutočne málo, malou svetlou výnimkou je práve vianočné obdobie. Pritom majú toľko výhod pre naše telo!

Prečo jesť ryby?

• Bohatý zdroj živín: Ryby obsahujú vysokokvalitné bielkoviny, vitamíny (najmä D a B2) a minerály ako vápnik, fosfor, železo, zinok, jód a horčík.
• Omega-3 mastné kyseliny: Mastné ryby, ako losos, makrela či sardinky, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a znižujú zápaly v tele.

Najlepšie rybacie fašírky pečené v rúre

Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným fašírkam. Pečenie v rúre znamená menej tuku a príjemnú chrumkavosť.

Ingrediencie:

• Rybie filé (napríklad treska)
• Vajcia
• Strúhaný syr
• Nadrobno nakrájaná cibuľa
• Roztlačený cesnak
• Soľ
• Korenie
• Mletá rasca
• Bobkový list

Postup:

1. Upečenú rybu oberieme od kostí, mäso pomelieme.
2. K pomletému rybaciemu mäsu pridáme vajcia, strúhaný syr, nadrobno nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak, soľ, korenie a mletú rascu.
3. Väčší plech vystelieme papierom na pečenie.
4. Zo pripravenej rybacej zmesi rukami tvarujeme menšie fašírky.
5. Takto pripravené rybacie fašírky pečieme v rúre pri teplote 210 °C približne 30 minút do zlatista.

Tip na záver: Príloha plná vitamínov

Dokonalý fit recept? Poduste si obľúbenú zeleninu s pridaním vody (podľa potreby) do zmäknutia. Následne zmäknutú zeleninu rozmixujte, pridajte kúsok masla na zjemnenie. Skvelá a zdravá príloha k vašim rybacím fašírkam.

Skvelé fašírky z rybieho filé od Zuzky Vačkovej

Herečka Zuzana Vačková miluje dobré jedlo a okrem hereckých povinností je mimoriadne aktívna aj na Instagrame. Jej sledovatelia sú už zvyknutí na to, že im často prináša aj tipy na skvelé recepty či tipy do kuchyne. Keďže sa pomaly, ale isto blížia vianočné sviatky, známa blondínka uverejnila recept na fašírky z rybieho filé. Fašírky s citrónovou omáčkou podľa herečky Zuzany Vačkovej sú skvelé a jednoduché!

Dánske fašírky s citrónovou omáčkou

Pokiaľ dostanete chuť na jemné mäso tresky a chcete vyskúšať niečo špeciálne, doporučujeme tento recept na dánske fašírky s čerstvým kôprom. Výsledkom varenia sú šťavnaté “Fiskefrikadeller” doplnené o nevšedný recept na tradičný zemiakový šalát. Oba vznikli v spolupráci s Jarom Pávekom, jogínom, cestovateľom a milovníkom jedla.

Fašírky:

1. Tresku nakrájame na stredné kúsky, ktoré nemusia byť rovnomerné. Vložíme ich do mixéra s ostrými nožmi a najemno rozmixujeme, ale tak, aby zo zmesi nebola kaša. Miestami môžeme nechať aj trošku väčšie kúsky.
2. Preložíme do misy, primiešame nastrúhanú cibuľu, soľ, korenie, a múku.
3. Vmiešame vajíčka a zriedime mliekom, kým nezískame jemnú, ale súdržnú hmotu. Možno nebudeme musieť použiť všetko mlieko. Pridáme nasekaný kôpor a následne hmotu necháme hodinu odpočívať v chladničke.
4. Na panvici rozpálime maslo a olej. Pomocou lyžice a ruky vyformujeme fašírky, vložíme do oleja a opekáme na miernom ohni do zlatohneda z oboch strán. Doporučujeme použiť viac oleja ako menej - zachová to vlhkosť a vláčnosť fašírok. Vyberieme a necháme odstáť na papierových obrúskoch.

Šalát:

1. Zatiaľ čo fašírkova zmes odpočíva v chladničke, my si pripravíme šalát. Zemiaky ošúpeme a uvaríme vcelku. Po uvarení ich necháme trochu vychladnúť a potom nakrájame na kolieska.
2. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a následne na prúžky. Do hrnca dáme maslo a kým nie je ešte úplne roztopené pridáme cibuľu. Občas premiešame, kým cibuľa nezmäkne. Pražíme ju len chvíľu do kedy začne mäknúť a sklovatieť. Nechceme ju však pražiť až do zlatova.
3. Zasypeme múkou a za stáleho miešania ju chvíľu pražíme. Podlejeme studeným vývarom (najskôr cca 3 dcl) a pridáme smotanu. Miešame, kým sa múka úplne rozpustí a omáčka nezhustne. Keby začala hustnúť až príliš, prilejeme zbytok vývaru. Ako posledný prilejeme ocot. Niekto do zemiakového šalátu pridáva aj cukor podľa chuti. V prípade, že by omáčka bola stále príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou smotany. Necháme prevrieť cca 5 minút.

Nórske rybacie fašírky

Tí, čo ste boli v Nórsku, viete, že Nórske rybacie „koláčiky“ (fašírky) sa predávajú na každom rohu a všetci Nóri ich milujú, od tých najmenších až po tých najväčších. Ja som si dovolila Nórske rybacie fašírky otestovať na mojich synovcoch, ktorým keď niečo nechutí, tak to povedia, resp. nezjedia a prehlasujem, tento recept za vhodný aj pre deti. Odporúčam Vám, aby ste robili tieto fašírky z čerstvej ryby.

TIP: Robte fašírky z čerstvej ryby.

Postup:

1. Rybie filety necháme rozmraziť, následne ich na mrkvovom strúžiku nadrhneme na kusy.
2. Dáme do stolového mixéra, pridáme vajíčko, soľ a korenie a dobre pomixujeme.
3. Aby sa nám to lepšie mixovalo budeme po lyžičkách pridávať mlieko. Nemusíte pridať celé deci mlieka. Niektoré ryby môžu byť mokrejšie.
4. Na koniec pridáme približne 1,5 lyžice zemiakového škrobu a nakrájanú pažitku.
5. Vznikne nám lepivá hmota, ktorú budeme lyžicou naberať a tvarovať z nej „fašírky“ priamo na panvici, v ktorej sme si rozpustili maslo.
6. Fašírky dobre osmažíme z oboch strán.

Fašírky z ryby môžeme podávať so zemiakovou kašou, opekanými zemiakmi, hranolkami.

tags: #rybacia #fasirka #priprava